一种具有祛湿功能的发酵植物饮料及其生产方法技术

本发明专利技术提供了一种具有祛湿功能的发酵植物饮料及其生产方法，属于植物饮料技术领域。一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷30~50份、榧子20~30份、蒲菜20~30份、代代花10~20份、菊苣10~20份、黑胡椒1~8份。本发明专利技术具有祛湿功能的发酵植物饮料所用原料白芷除湿消肿，为君药，榧子消积通便，蒲菜清热利水，合为臣药，代代花疏肝理气，菊苣清肝、健胃、利尿、黑胡椒下气消痰，合为佐使药，诸药协同，解毒除湿，理气化痰，可有效去除体内湿气，显著改善由于湿气瘀滞导致的头痛、食欲差、乏力等症状。

A function with dampness fermented beverage and production method thereof

The invention provides a function with dampness fermented beverage and production method thereof, belonging to the field of plant beverage technology. A fermentation plant beverage with dampness function, by weight of raw materials by microbial fermentation is prepared by Angelica 30~50, Torreya 20~30 parts, 20~30 parts, Pucai DaiDaiHua, 10~20 10~20, black pepper chicory 1~8. The raw materials used in the invention of Angelica dehumidification swelling with dampness function fermented beverage, as monarch drug, Torreya Xiaoji laxative, Pucai Qingre water, as adjuvant drug, DaiDaiHua liver qi, liver, stomach, diuresis, chicory, black pepper gas phlegm, combined with the medicine, the medicine Co, detoxification of dampness, phlegm and Qi, can effectively remove body moisture, improve the moisture due to blood stasis headache, poor appetite, fatigue and other symptoms.

【技术实现步骤摘要】
一种具有祛湿功能的发酵植物饮料及其生产方法
本专利技术属于植物饮料
，具体涉及一种具有祛湿功能的发酵植物饮料及其生产方法。
技术介绍
湿是人体水液代谢失常的病理产物，湿聚可生痰，痰阻则生淤，痰淤是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等疾病的病理基础，所以可以说大部分疾病都是由湿气引起的。夏季三伏天天气炎热，湿气大，暑温夹湿，可以说“十人九湿”。公开号为CN105325613A的专利提供了一种白芷清热祛湿凉茶及其制备方法，涉及中药领域。本专利技术的白芷清热祛湿凉茶由以下重量份的组分组成：白芷30-50份，夏枯草5-15份，棉茵陈3-10份，白菊花5-15份，川萆薢3-10份，土茯苓3-10份，薏苡仁3-10份，甘草3-10份，绿茶3-10份，木棉花3-10份，鸡蛋花3-10份，鱼腥草5-15份、冰糖3-10份、决明子5-15份，车前草5-15份，川贝母3-10份。由各原料烘干、粉碎后加水煎煮制得。本专利技术的白芷清热祛湿凉茶制备工艺简单，疗效显著。该专利技术存在如下问题：原料种类多；制取方法常规，药味较重，口感较差。公开号为CN106075139A的专利提供了一种清热保健饮料及其制备方法，属于食品饮料
其包括如下重量份数的组份：竹茹4~10份、栀子2~8份、白茅根5~10份、黄芪4~10份、白芷3~9份、党参10~20份、枳实2~6份、白术5~15份、芦根5~15份、辛夷3~9份、陈皮4~10份、枸杞子2~10份和水2000~4000份。本专利技术以多种中药为原料，具有祛湿清热、败火润喉、利火通便、生津止渴的功效。同时，不含抗菌剂、防腐剂等化学添加剂，天然环保、无任何毒副作用。该专利技术存在如下问题：饮料制取方法为常规煎煮法，药味重，提取效率低，祛湿效果较差。有句古话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿有关。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种发酵植物饮料，可有效祛除体内湿气。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷30~50份、榧子20~30份、蒲菜20~30份、代代花10~20份、菊苣10~20份、黑胡椒1~8份。优选地，白芷40份、榧子25份、蒲菜25份、代代花15份、菊苣15份、黑胡椒4份。优选地，白芷30份、榧子20份、蒲菜20份、代代花10份、菊苣10份、黑胡椒1份。优选地，白芷50份、榧子30份、蒲菜30份、代代花20份、菊苣20份、黑胡椒8份。优选地，所述微生物为醋酸杆菌、酵母菌和芽胞杆菌。一种具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，包括以下步骤：步骤S1：分别取白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒，清洗后，将表皮水分晾干，冷冻，将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎，得到一次原料液；步骤S2：选择性加入无菌水和/或葡萄糖，保持所述一次原料液的固体物质含量在30%以下，总糖含量在20%以上，得到二次原料液；步骤S3：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，冷却后，接入芽胞杆菌，恒温振荡发酵24~32小时，得一次发酵液；步骤S4：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，恒温发酵18~24小时，得二次发酵液；步骤S5：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤S6：将所述澄清液进行二次高温杀菌，冷却，分装，即得。优选地，步骤S1中所述冷冻的温度为-4℃~-12℃。优选地，步骤S3中所述一次高温杀菌的温度为105~110℃，时间为18~20分钟。与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：1）本专利技术具有祛湿功能的发酵植物饮料所用原料白芷除湿消肿，为君药，榧子消积通便，蒲菜清热利水，合为臣药，代代花疏肝理气，菊苣清肝、健胃、利尿、黑胡椒下气消痰，合为佐使药，诸药协同，解毒除湿，理气化痰，可有效去除体内湿气，显著改善由于湿气瘀滞导致的头痛、食欲差、乏力等症状，还可改善风湿性关节疼痛。本专利技术各原料药材的药理如下：白芷：为伞型科植物白芷的根，鲜用。性味辛，温。归胃、大肠、肺经。功能主治散风除湿，通窍止痛，消肿排脓；榧子：为红豆杉科常绿乔木香榧除去外种皮的新鲜成熟种子。野生或栽培。性味甘，平。归肺、胃、大肠经。甘香质润，性平不偏，既杀虫消积，又润肠燥而通便，还润肺燥而止咳；蒲菜：为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食。味甘性凉；具有清热凉血、利水消肿的功效。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症；代代花：别名：枳壳花、酸橙花、玳玳花，为芸香科木本植物玳玳花的花蕾。味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁；菊苣：为菊科植物菊苣的地上部分。秋季采割，除去杂质，鲜用。性味微苦、咸，凉。功能主治清肝利胆，健胃消食，利尿消肿；黑胡椒：为胡椒科植物胡椒的新鲜成熟果实，除去外面黑皮食用。性味：辛、热。入胃、大肠经。功能：除阴寒、暖肠胃止痛，下气消痰。2)本专利技术通过反复试验发现采用醋酸杆菌、酵母菌和芽胞杆菌为发酵微生物，并且以芽胞杆菌为一阶段发酵微生物，以醋酸杆菌、酵母菌为二阶段发酵微生物，通过工艺配合和参数优化，制得饮料产品口感纯正，温和不刺激，在室温及冷藏条件下稳定性好，对原料的功效起到明显的强化和辅助作用。实验发现，本专利技术发酵植物饮料可显著改善人体内湿瘀滞引起的不良症状。具体实施方式为了更好地理解本专利技术，下面结合实施例进一步清楚阐述本专利技术的内容，但本专利技术的保护内容不仅仅局限于下面的实施例。在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本专利技术更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本专利技术可以无需一个或多个这些细节而得以实施。本专利技术提供了一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷30~50份、榧子20~30份、蒲菜20~30份、代代花10~20份、菊苣10~20份、黑胡椒1~8份。其中，白芷：为伞型科植物白芷的新鲜根。榧子：为红豆杉科常绿乔木香榧除去外种皮的新鲜成熟种子。蒲菜：为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食，鲜用。代代花：为芸香科木本植物玳玳花的花蕾，干燥或新鲜均可。菊苣：为菊科植物菊苣的地上部分，除去杂质，鲜用。黑胡椒：为胡椒科植物胡椒的新鲜成熟果实，除去外面黑皮用。本专利技术还提供了上述具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，包括以下步骤：步骤S1：分别取白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒，清洗后，将表皮水分晾干，冷冻，将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎，得到一次原料液；步骤S2：选择性加入无菌水和/或葡萄糖，保持所述一次原料液的固体物质含量在20%以下，总糖含量在15%以上，得到二次原料液；步骤S3：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，冷却后，接入芽胞杆菌，恒温振荡发酵24~32小时，得一次发酵液；步骤S4：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，恒温发酵18~24小时，得本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，其特征在于，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷30~50份、榧子20~30份、蒲菜20~30份、代代花10~20份、菊苣10~20份、黑胡椒1~8份。

【技术特征摘要】
1.一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，其特征在于，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷30~50份、榧子20~30份、蒲菜20~30份、代代花10~20份、菊苣10~20份、黑胡椒1~8份。2.根据权利要求1所述的具有祛湿功能的发酵植物饮料，其特征在于：白芷40份、榧子25份、蒲菜25份、代代花15份、菊苣15份、黑胡椒4份。3.根据权利要求1所述的具有祛湿功能的发酵植物饮料，其特征在于：白芷30份、榧子20份、蒲菜20份、代代花10份、菊苣10份、黑胡椒1份。4.根据权利要求1所述的具有祛湿功能的发酵植物饮料，其特征在于：白芷50份、榧子30份、蒲菜30份、代代花20份、菊苣20份、黑胡椒8份。5.根据权利要求1~4任一项所述的具有祛湿功能的发酵植物饮料，其特征在于：所述微生物为醋酸杆菌、酵母菌和芽胞杆菌。6.根据权利要求5所述的具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1：分别取白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣...

【专利技术属性】
技术研发人员：王岚，王芳，刘萌，
申请(专利权)人：中州大学，
类型：发明
国别省市：河南,41