一种富含花青素提取物的粗粮饮品及其制备方法技术

本发明专利技术提出的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，包括以下重量份的原料：黑枸杞提取物20～40份，水果提取物20～40份，荞麦粉10～15份，黑米粉5～10份，玉米粉4～8份，赖氨酸1～3份，碳酸氢钠0.5～6份，罗汉果2～6份，木糖醇1～4份，柠檬酸钠2～8份，溶剂50～300份；其制备方法包括黑枸杞提取物和水果提取物的制备、物料混合、巴氏灭菌和灌装。本发明专利技术提出的饮品为弱碱性，葡糖糖的含量低，口感好，适用人群广，含有大量的花青素和膳食纤维，长期饮用具有降血压、降血脂、缓解便秘、加速骨骼生长和提高免疫力的功效，且本发明专利技术提出的含花青素的提取物的提取过程简单，提取效率高，营养成分破坏少，易于大规模生产。

Coarse grain beverage containing anthocyanin extract and preparation method thereof

A kind of anthocyanin rich extract of the invention of the coarse grain drink comprises the following raw materials in weight portion: 20~40 black Wolfberry Extract, fruit extract of buckwheat flour 20~40 copies, 10~15 copies, 5~10 copies of black Rice noodles, corn flour 4~8, lysine 1~3, sodium bicarbonate 0.5 to 6 copies, 2~6 copies of xylitol 1~4 S.grosvenorii. A sodium citrate 2~8 copies, 50~300 copies of the solvent; the preparation method comprises black Wolfberry Extract and fruit extract preparation, material mixing, pasteurization and filling. The drink is alkaline, low glucose content, good taste, wide applicable people, contain anthocyanins and a lot of dietary fiber, long-term drinking with lowering blood pressure, lowering blood pressure, relieve constipation and improve immunity, growth accelerated bone, the extraction process of anthocyanin extracts and provided by the invention. Simple, high extraction efficiency, less destruction of nutrients, easy mass production.

【技术实现步骤摘要】
一种富含花青素提取物的粗粮饮品及其制备方法
本专利技术涉及食品科学
，尤其涉及一种富含花青素提取物的粗粮饮品及其制备方法。
技术介绍
饮品是人们日常生活中常见的一种可以引用的液体食品，其种类多样，如水、饮料、乳制品等都属于饮品，不同的品种适用人群也有所差别。因饮品的功能性较强，大部分的饮品要不成分单一、营养物质含量低，要不养分足、含糖量高，要不含糖量低、口感差，均具有一定的弊端和有待改进之处。为使食品的颜色更吸引饮用者的眼球，现在的食品在生产过程中常会加入色素来改善食品的美观度。目前，食品生产中使用的色素多为合成色素，合成色素在生产过程中几乎都会使用到有毒物质，所以长时间使用含有色素的食品会对身体造成一定的损伤。除此之外，在实际生产过程中，为使饮品的口感好，常会添加葡萄糖来增加饮品的甜度，所以大部分的饮品不合适肥胖者和糖尿病患者饮用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种富含花青素提取物的粗粮饮品及其制备方法。一种富含花青素提取物的粗粮饮品，包括以下重量份的原料：黑枸杞提取物20～40份，水果提取物20～40份，荞麦粉10～15份，黑米粉5～1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑枸杞提取物20～40份，水果提取物20～40份，荞麦粉10～15份，黑米粉5～10份，玉米粉4～8份，赖氨酸1～3份，碳酸氢钠0.5～6份，罗汉果2～6份，木糖醇1～4份，柠檬酸钠2～8份，溶剂50～300份。

【技术特征摘要】
1.一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑枸杞提取物20～40份，水果提取物20～40份，荞麦粉10～15份，黑米粉5～10份，玉米粉4～8份，赖氨酸1～3份，碳酸氢钠0.5～6份，罗汉果2～6份，木糖醇1～4份，柠檬酸钠2～8份，溶剂50～300份。2.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑枸杞提取物22～38份，水果提取物24～36份，荞麦粉10～15份，黑米粉6～10份，玉米粉5～8份，赖氨酸1～3份，碳酸氢钠1～6份，罗汉果2～6份，木糖醇2～4份，柠檬酸钠4～6份，溶剂50～300份。3.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料：黑枸杞提取物30份，水果提取物30份，荞麦粉12份，黑米粉8份，玉米粉6份，赖氨酸2份，碳酸氢钠2～4份，罗汉果4份，木糖醇3份，柠檬酸钠5份，溶剂50～300份。4.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，所述水果提取物为蓝莓提取物、草莓提取物、黑加仑提取物、葡萄提取物中的任意一种或几种混合。5.根据权利要求1所述的一种富含花青素提取物的粗粮饮品，其特征在于，所述碳酸氢钠的用量为水的用量的1...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘奇华，
申请(专利权)人：安徽秋果食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34