高含有原花青素的植物提取物制造技术
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】 本申请是申请日为2012年3月30日、专利技术名称为"高含有原花青素的植物提取 物"的申请号为201280015882. 8的专利申请的分案申请。
本专利技术设及高含有原花青素的植物提取物、呈味剂及饮料。详细地说，本专利技术设及 通过大量含有高含有Ξ聚体原花青素的植物提取物、Ξ聚体原花青素而可赋予醇厚感、饮 后过癒感的呈味剂及具有醇厚感、饮后过癒感的饮料。
技术介绍
近年来，在啤酒、发泡酒、无酒精啤酒味饮料等的啤酒味饮料的领域中，为了适应 消费者多样化的嗜好而寻求可使香味提高的方法。 因为在用于啤酒、啤酒味饮料制造的啤酒花中含有给予苦味、香味的物质等，所W 公开了通过加工、熟成啤酒花来使苦味、香味的品质提高的加工方法、使香味丰富的方法。 阳〇化]具体而言，作为使苦味的品质提高的加工方法，公开了通过从啤酒花中提取除去 水溶性涩味成分、低分子苦味成分来制造具有上等的存在爽口感的苦味且涩味少、易于饮 用的发泡性酒精饮料的方法（专利文献1)、通过使用高溫保存的啤酒花来制造持续具有清 淡的苦味的发泡性酒精饮料的方法（专利文献2)。 作为使香味提高的方法...
【技术保护点】
一种饮料，其特征在于，三聚体原花青素的含量为单体及二聚体原花青素含量之和的1/5以上，并且三聚体原花青素的含量为0.2～7.4mg/L，单体及二聚体原花青素的含量之和为1.0～11.0mg/L。
【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：米泽太作，吉田直史，
申请(专利权)人：三得利控股株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP
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