一种黑枸杞花青素骆驼乳双色片及其制备方法技术

本发明专利技术涉及黑枸杞花青素骆驼乳双色片及其制备方法，包括黑枸杞花青素酱的制备，浓缩骆驼酸乳的制备，双色片的制备，黑枸杞花青素进过清洗、烘干、打碎、过筛、超声提取、浓缩，选用乳酸复合菌由干酪乳杆菌、屎肠球菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双乙酰链球菌按照重量比2:1:2:1:0.5混合发酵制备浓缩骆驼酸乳，经过加热灭菌、浓缩，双色片制备选用设置的双孔注浆设备，经过一次注浆、二次加压注浆、干燥固化、脱模、双色片包衣步骤，所述的很好的保持了黑枸杞和骆驼乳的有效成分，延长了其存储时间，双色片口感良好，硬度适中，携带和使用方便，不用添加糊精等辅料使得骆驼乳和花青素纯度更高，在食用含片领域具有广泛的适用性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及一种食用含片制备
，具体地说，本专利技术涉及一种花青素骆驼乳含片及其制备方法。
技术介绍
野生黑枸杞味甘、性平，含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素、生物碱、VC、超声时间1、超声时间2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。黑果枸杞含OPC(原花青素)3690mg/100g，原花青素OPC是最有效的天然的自由基清除剂，其功效是维生素C的20倍、VE的50倍，维生素C含量为3.02mg/100g，维生素超声时间1含量为0.07mg/100g，维生素超声时间2含量为0.02mg/100g，总花色苷的含量达386.9mg/100g。还有研究表明，黑枸杞中的有益微量元素比其植株部分还要高，其中锰、锶、硒、锌、铬、铜等微量元素的含量比红枸杞还要高。黑果枸杞会比一般红色枸杞更珍贵更有药用价值。在藏医中主要用作中药，藏医将其主要用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。野生黑枸杞中有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等，其参加生理机能中多种酶的活动、蛋白质的合成、机体免疫，其紫色的果皮，含有丰富的花色苷，可以有效清除身体内的自由基，其延年益寿的效果受到人们追捧，其药用、保健价值远远高于普通红枸杞，其被誉为“软黄金”。长期用野生黑枸杞泡水喝，具明显保护视力的作用，还有很好的预防治疗糖尿病的疗效、其还有抗疲劳，激活肝脏功能，预防肿瘤癌症，预防血稠血栓，有效降低血压，有助于保护心脑血管及身体。食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)后，人们感觉头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善。骆驼乳在阿拉伯世界已经是一种广为饮用的食品；在俄罗斯、哈萨克斯坦医生将其当成一种处方推荐给身体虚弱的病人；在印度骆驼乳被用来治疗水肿、黄疸、脾脏疾病、肺结核、哮喘、贫血和痔疮；在非洲，人们经常建议艾滋病人饮用骆驼奶，以增强身体的抵抗力；在海湾阿拉伯国家，人们认为它还具有滋阴壮阳的作用，另外驼乳在控制高血压、改善动脉硬化和骨质疏松方面也具有积极的疗效，牧民在穿越沙漠和荒芜的草原时，骆驼乳通常是他们唯一的液体给养，而骆驼艰难的生长环境赋予了它在哺育下一代的乳汁中含有令人称羡的丰富营养，骆驼乳富含不饱和脂肪酸、铁、维生素超声时间和维生素C等营养物质，据科学家分析，100mL骆驼奶与等量牛奶的维生素C含量分别为3.8mg与1.0mg；1mL骆驼奶含52个微单位的胰岛素，而等量牛奶的胰岛素含量仅为16个微单位，此外，骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量则低于牛奶；且骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸和维生素超声时间；铁元素含量也是牛奶的10倍，由于驼乳不含有2乳球蛋白，不会引起过敏，对于喝牛乳过敏的消费者来说，骆驼乳不失为一种很好的替代品，因此与牛奶相比，骆驼乳更适合作为老年人和婴幼儿的理想乳品、尤其特别的是，骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶菌酶，这两种具有杀菌作用的物质可强化人体的免疫系统，因此科学家认为骆驼奶有助于辅助治疗癌症或艾滋病等免疫缺陷疾病，大量的科学证据表明，定期饮用骆驼乳是糖尿病治疗的最适宜方法、Ⅰ型糖尿病临床试验已经证明，患者每天饮用0.5L驼乳将使胰岛素治疗用量平均减少30％，而在以色列和德国进行的比较生理学研究也表明，驼乳具有明显的抗糖尿病特性，而驼乳中不会被胃酸分解破坏的降糖活性物质--胰岛素/类胰岛素蛋白则被认为是驼乳发挥治疗作用的功效因子之一。但是鲜黑枸杞难以存储运输，做成干果后有效成分会损失，而且携带和使用不方便，鲜骆驼乳更是保质期短，携带不便，目前市场上以黑枸杞花青素和骆驼乳制成的双色片尚未见报道。
技术实现思路
针对现有技术现状，本专利技术通过大量科学实验寻找了一种最大限度保持黑枸杞有效成分的花青素提取方法，同时鉴于花青素对氧、光、热不稳定性采用双孔注浆的方法将制成双色片，制成的双色片最大限度地保持了黑枸杞花青素和骆驼乳的保健和药用功能，使得保质期增长，携带方便，保健效果良好。为了实现上述目的，本专利技术提供了一种技术方案：本专利技术提供的黑枸杞花青素骆驼乳双色片的制备方法，包括黑枸杞花青素酱的制备，浓缩骆驼乳的制备，双色片的制备，所述双色奶片由以下工艺制备:(1)黑枸杞花青素酱制备：挑选成熟、无虫蚀的黑枸杞，清洗、烘干，打碎，过筛，进行超声波超声提取，超声波提取时间为10-30min，超声波功率为100-250W，乙醇体积分数为40-80％，液料比值为10-20(mL/g)，提取完后高速离心分离，对固体进行二次提取再分离，连续萃取三次，提取过程中使用HCl溶液调节保持溶液为弱酸性，提取完成后合并三次提取液，真空气化浓缩，真空度为0.081Mpa，浓缩成花青素酱。(2)浓缩骆驼酸乳的制备：选用新鲜的骆驼乳经过超高压物料灭菌，选用乳酸复合菌由干酪乳杆菌、屎肠球菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双乙酰链球菌分别进行活化和扩大培养，按照重量比2:1:2:1:0.5混合使得液体培养基中菌种的数目达到105个/ml，制备获得复合发酵剂发酵灭菌后的骆驼乳，制备获得浓缩骆驼酸乳。(3)双色片的制备：从放置在真空装置中的多孔陶瓷模具注浆口分别同时注入黑枸杞花青素酱和浓缩骆驼酸乳，待黑枸杞花青素酱和浓缩骆驼酸乳固化后第二次高速高压注入黑枸杞花青素酱和浓缩骆驼酸乳，再次固化后打开模具取出双色片用1％胶糖浆进行包衣。更加优选的是，本专利技术中，超声波提取时间为26min，超声波功率为220W，乙醇体积分数为70％，液料比值为18(mL/g)。本专利技术中，浓缩骆驼酸乳的固形物含量不低于50％。本专利技术中，双色片制备过程中第一次注入压力位0.05MPa，第二次注入压力为0.4Mpa。采用本专利技术制备方法制备的黑枸杞花青素骆驼乳双色片。本专利技术的有益效果:本专利技术提供的黑枸杞花青素骆驼乳双色片及其制备方法，很好的保持了黑枸杞和骆驼乳的有效成分，延长了其存储时间，双色片口感良好，硬度适中，携带和使用方便，不用添加糊精等辅料使得骆驼乳和花青素纯度更高，在食用含片领域具有广泛的适用性。附图说明图1显示为超声时间和超声功率对黑枸杞花青素提取率影响的响应面图(A)和等高线图(B)。图2显示为超声时间和乙醇体积分数对黑枸杞花青素提取率影响的响应面图(A)和等高线图(B)。图3显示为超声时间和液料比值对黑枸杞花青素提取率影响的响应面图(A)和等高线图(B)。图4显示为超声功率和乙醇体积分数对黑枸杞花青素提取率影响的响应面图(A)和等高线图(B)。图5显示为超声功率和液料比值对黑枸杞花青素提取率影响的响应面图(A)和等高线图(B)。图6显示为乙醇体积分数和液料比值对黑枸杞花青素提取率影响的响应面图(A)和等高线图(B)。图7显示为双色片外形示意图。图8显示为双孔注浆设备结构示意图。在图8中，1-花青素酱储存罐，2-浓缩骆驼乳储存罐，3-真空装置，4-真空泵，5-截止阀，6-压力表，7-输送管道，8-浓缩骆驼乳注浆口。9-黑枸杞花青素酱注浆口，10-多孔陶瓷模具上模，11-多孔陶瓷模具下摸，12-双色片出口，13-真空压力表。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施方式作进一步详细描述，但本专利技术的配方和方法不限于下述实施例。本专利技术中设备和材料主要有：PL601-S型电子天平、DL-1型电子万用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑枸杞花青素骆驼乳双色片的制备方法，包括黑枸杞花青素酱的制备，浓缩骆驼酸乳的制备，双色片的制备，其特征在于，所述制备方法由以下步骤构成:(1) 黑枸杞花青素酱制备：挑选成熟、无虫蚀的黑枸杞，清洗、烘干，打碎，过筛，进行超声波超声提取，超声波提取时间为10‑30 min，超声波功率为100‑250 W，乙醇体积分数为40‑80%，液料比值为10‑20（mL/g），提取完后高速离心分离，对固体进行二次提取再分离，连续萃取三次，提取过程中使用HCl溶液调节保持溶液为弱酸性，提取完成后合并三次提取液，真空气化浓缩，真空度为0.081 Mpa，浓缩成花青素酱；（2）浓缩骆驼酸乳的制备：选用新鲜的骆驼乳经过超高压物料灭菌，选用乳酸复合菌由干酪乳杆菌、屎肠球菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双乙酰链球菌分别进行活化和扩大培养，按照重量比2:1:2:1:0.5混合使得液体培养基中菌种的数目达到105个/ml，制备获得复合发酵剂发酵灭菌后的骆驼乳，制备获得浓缩骆驼酸乳；（3）双色片的制备：从放置在真空装置中的多孔陶瓷模具注浆口分别同时注入黑枸杞花青素酱和浓缩骆驼酸乳，待黑枸杞花青素酱和浓缩骆驼酸乳固化后第二次高速高压注入黑枸杞花青素酱和浓缩骆驼酸乳，再次固化后打开模具取出双色片用1%胶糖浆进行包衣制备获得黑枸杞花青素骆驼乳双色片。...

【技术特征摘要】
1.一种黑枸杞花青素骆驼乳双色片的制备方法，包括黑枸杞花青素酱的制备，浓缩骆驼酸乳的制备，双色片的制备，其特征在于，所述制备方法由以下步骤构成:(1)黑枸杞花青素酱制备：挑选成熟、无虫蚀的黑枸杞，清洗、烘干，打碎，过筛，进行超声波超声提取，超声波提取时间为10-30min，超声波功率为100-250W，乙醇体积分数为40-80%，液料比值为10-20（mL/g），提取完后高速离心分离，对固体进行二次提取再分离，连续萃取三次，提取过程中使用HCl溶液调节保持溶液为弱酸性，提取完成后合并三次提取液，真空气化浓缩，真空度为0.081Mpa，浓缩成花青素酱；（2）浓缩骆驼酸乳的制备：选用新鲜的骆驼乳经过超高压物料灭菌，选用乳酸复合菌由干酪乳杆菌、屎肠球菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双乙酰链球菌分别进行活化和扩大培养，按照重量比2:1:2:1:0.5混合使得液体培养基中菌种的数目达到105个/ml，制备获得复合发酵剂发酵灭...

【专利技术属性】
技术研发人员：殷群，
申请(专利权)人：天山牧歌投资管理有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65