茶耳花茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了茶耳花茶的制备方法，包括如下步骤：1)采摘；2)清洗；3)浸渍；4)淋洗；5)膨化；6)赋香；7)固香；8)裹粉定型；9)包装。本发明专利技术以茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料制备花茶，可以将油茶变态叶变废为宝；另外，茶耳花茶的制备过程中，先对原料进行膨化，然后通过赋香、固香、裹粉定型，制备的花茶不仅营养丰富，而且香味浓郁，是一种居家待客的优良花茶。

Tea ear tea and preparation method thereof

The invention discloses a preparation method for tea ear tea, comprising the following steps: 1) picking; 2) cleaning; 3) soaking; 4) leaching; 5) puffing; 6) giving incense; 7) fixing incense; 8) forming powder powder; 9) packing. The present invention is formed with the tea club as raw material to prepare Camellia abnormal leaf tea, tea leaves can be abnormal in the preparation process of waste; tea tea in the ear, the first expansion of the raw materials, and then through the incense, incense, solid powder wrapped stereotypes, the preparation of tea is not only rich in nutrition, and rich flavor that is an excellent tea home hospitality.

【技术实现步骤摘要】
茶耳花茶及其制备方法
本专利技术属于花茶加工
，具体涉及一种茶耳花茶及其制备方法。
技术介绍
油茶是高档、绿色保健食用油，被誉为“东方橄榄油”，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。茶油中不饱和脂肪酸含量达90％以上，长期食用对预防三高、促进肠胃蠕动、提高机体免疫力有帮助。另外，油茶的副产品如茶壳、茶粕、皂角等可作为多种工业产品的原料，可广泛用于化工、轻工、食品、饲料等行业。油茶在生长过程中，会产生多种病害，其中油茶叶肿病又名茶饼病、疱状叶枯病，是由细丽外担菌所诱发，它感染油茶幼嫩的花芽和叶芽后，促进油茶的组织增生、细胞膨大而成为变态芽和变态叶，致使发病器官丧失结实和光合功能，还会造成其他叶片脱落。油茶叶肿病主要危害油茶叶芽和花芽，发生在每年清明节前后。该病通常使幼叶的部分或全部叶片肿大为变态叶，俗称茶耳、茶片、木子耳；或者，使顶芽肿大变形为空心泡状的变态芽，俗称茶泡、茶苞。油茶树发生叶肿病的比例较高，可达25％～50％，直接导致油茶籽的减产。但油茶叶肿病形成的油茶变态叶香甜可口，可以食用，但未被开发利用。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供了一种茶耳花茶及其制备本文档来自技高网...

【技术保护点】
茶耳花茶的制备方法，其特征在于制备方法包括如下步骤：1)采摘：选择新鲜、无虫害的茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料，用锋利剪刀从油茶变态叶的叶柄处将其剪下，备用；2)清洗：将油茶变态叶表面的灰尘、杂质等清洗干净，沥干表面水分备用；3)浸渍：将油茶变态叶按料液质量比1:3～8kg/kg加入浸渍液，于功率200～320W、温度0～5℃进行低温超声波浸渍，之后捞出浸渍后的油茶变态叶，沥干表面水分，备用；4)淋洗：将浸渍后的油茶变态叶用清水淋洗3～5次，沥干表面水分备用；5)膨化：将淋洗后的油茶变态叶进行真空微波膨化，至油茶变态叶的水分含量为10～15％；6)赋香：将膨化后的油茶变态叶平铺于竹篾簸箕上，上...

【技术特征摘要】
1.茶耳花茶的制备方法，其特征在于制备方法包括如下步骤：1)采摘：选择新鲜、无虫害的茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料，用锋利剪刀从油茶变态叶的叶柄处将其剪下，备用；2)清洗：将油茶变态叶表面的灰尘、杂质等清洗干净，沥干表面水分备用；3)浸渍：将油茶变态叶按料液质量比1:3～8kg/kg加入浸渍液，于功率200～320W、温度0～5℃进行低温超声波浸渍，之后捞出浸渍后的油茶变态叶，沥干表面水分，备用；4)淋洗：将浸渍后的油茶变态叶用清水淋洗3～5次，沥干表面水分备用；5)膨化：将淋洗后的油茶变态叶进行真空微波膨化，至油茶变态叶的水分含量为10～15％；6)赋香：将膨化后的油茶变态叶平铺于竹篾簸箕上，上层覆盖3～7层棉纱布，之后将竹篾簸箕置于蒸锅上，竹篾簸箕下方即蒸锅内加入鲜花和清水，加热进行常压蒸制2～4h；7)固香：将鲜花用1～3层棉纱布包裹住，制备成直径为2～5cm的花球；将花球与增香后的油茶变态叶混合，进...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：湖南源绿科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43