具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用，该桂花茶由桂花干：茶叶＝3～5:1的质量比混合而得。桂花为四季桂、丹桂、金桂、银桂；茶叶为西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音、普洱茶。桂花茶的制备方法包括以下步骤：(a)、利用冻干-真空微波联合干燥技术制备桂花干；(b)、加工桂花茶：将桂花干和茶叶按相应质量比拼和后，先于48～52℃加温窨制22～28min，然后于8～12℃冷却25～50分钟，最后置于密闭的环境中做后续的吸香处理18～22天；得桂花茶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶饮料
，更具体地涉及一种具有抗氧化协同增效作用最佳配比的桂花茶及其制法和用途-用于抗衰老、抗癌、降血糖。
技术介绍
桂花，又名木樨、岩桂，是中国传统十大花卉之一，原产于中国西南喜马拉雅山东段。现广泛栽种于淮河流域及以南地区，其适合生长的区域北可抵黄河下游，南可至两广、海南等地。桂花品种繁多，大约有152个品种，可分为四个品系，即四季桂、丹桂、银桂、金桂。桂花除了观赏美化以外，还具有较高的营养和药用价值。对于桂花的成分研究已经具备一定的基础，其主要活性成分为黄酮类化合物、三萜类化合物、苯乙醇苷类化合物等。桂花提取物具有抗氧化及清除自由基、抗炎、降血糖、降血脂及抑菌等生理作用。茶叶作为我国重要经济作物，在中国已经有3000余年的历史，民间素有“不可一日无茶”之说，而对它的成分研究也是比较成熟。茶叶中所含的生物活性成分主要有生物碱、茶多酚、多糖等，在抗癌、抗衰老、降血脂等方面也有重要的作用。以桂花和茶叶做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花茶是时下比较受欢迎的饮品，在我国的消费市场已具有一定的规模。它是两种单品的复合物，而它们各自所含的部分化学成分都有清除自由基的作用。然而，迄今为止人们对桂花茶混合物中两种单品相互作用的研究非常少。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用。为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用，该桂花茶由桂花干：茶叶＝3～5:1的质量比混合而得。作为本专利技术的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用的改进：桂花为四季桂、丹桂、金桂、银桂。作为本专利技术的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用的进一步改进：茶叶为西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音、普洱茶。作为本专利技术的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用的进一步改进：桂花干：茶叶＝4:1的质量比。作为本专利技术的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用的进一步改进：桂花茶的制备方法包括以下步骤：(a)、利用冻干-真空微波联合干燥技术制备桂花干：先进行真空冷冻干燥：将桂花在-55～-65℃(较佳为-60℃)的超低温中速冻2.5～3.5h(较佳为3h)后，于冷阱温度0℃、真空度1Pa的条件下干燥，直至桂花中的水分含量为35～45％(质量％，例如为37％)；然后将上述真空冷冻干燥处理后的桂花进行真空微波干燥，直至所得的桂花干中的水分含量为9～11％(质量％)；该桂花干作为加工桂花茶的原料；(b)、加工桂花茶：将桂花干和茶叶按相应质量比(即桂花干：茶叶＝3～5:1，较佳为4:1)拼和后，先于48～52℃(较佳为50℃)加温窨制22～28min(较佳为25min)，然后于8～12℃冷却25～50分钟(从而实现快速充分冷却)，最后置于密闭的环境中做后续的吸香处理18～22天(较佳为20天)；得桂花茶。备注说明：上述吸香处理能让茶叶更加充分吸收花香和实现更加牢固的吸附作用，从而获得作为成品的桂花茶。作为本专利技术的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用的进一步改进：所述步骤(a)中真空微波干燥为：真空度为0.095MPa，微波功率2W/g。作为本专利技术的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用的进一步改进：所述步骤(b)中吸香处理时的密闭环境的温度为25～35℃。在本专利技术中，茶叶均是通过市购的方式获得，其含水量≤5％。本专利技术为选择抗氧化协同最佳配比，曾采用等高线图解分析法比较桂花茶的抗氧化能力，以下为具体的实验步骤：一、检测桂花茶叶抗氧化能力的方法如下：(a)、清除ABTS自由基能力测定方法分别配置7.4mMABTS以及2.6mM过硫酸钾水溶液，临用前等体积混合，37℃避光反应12h，配成ABTS贮备液，稀释45倍后使用，贮备液可保存一周，稀释液现配现用。取稀释一定倍数的样品6μL于96孔板，加入180μL稀释过的ABTS储备液，37℃避光反应60min后于734nm处测定吸光度，平行三组实验测定。(b)、清除DPPH自由基能力测定方法实验前精确称取2mgDPPH溶于适量甲醇中，定容至10mL现配现用。取稀释一定倍数的所得6μL样品，加入234uLDPPH，37℃避光反应60min，于515nm波长处测吸光度，平行三组实验测定。二、运用等高线图解分析法对其抗氧化协同增效作用进行评价，通常包括以下几个步骤：(a)、样品提取：称取桂花茶1g于烧杯中，加入45mL沸水后55℃水浴中放置30min，然后使用纱布过滤，定容到50mL容量瓶中，得桂花提取液；长期保存需置于-20℃冰箱中。在实际中，桂花茶对人体的作用是在经过唾液、胃液及肠液的消化吸收之后发挥作用，故此，对桂花茶进行模拟消化实验。根据人类摄食的特点，将体外消化模型分为三个阶段，分别为口腔消化阶段、胃消化阶段和肠消化阶段，模拟消化液配制见表1。表1模拟消化液组成提取液的预处理(即进行模拟消化实验)：配制完成后，取10mL桂花茶提取液与烧杯中，加入3mL唾液，37℃条件下水浴恒温5min，加入6mL胃液37℃条件下避光2h，加6mL肠液于其中摇匀，然后加入到透析袋中并将其放入500mL大烧杯中，在其中加入约150mL0.9％NaCl使消化液浸没，继续37℃条件避光反应2h。将透析液在47℃下旋蒸，并用蒸馏水定容到10mL，分装后存放在-20℃冰箱中。样品预处理完成，即，得到桂花茶消化后样品。备注说明：将上述“桂花茶”相应的改成“茶”、“桂花”，如同上文进行样品提取、提取液的预处理(即进行模拟消化实验)，从而相应获得茶消化后样品、桂花消化后样品。(b)、测定桂花茶在抗氧化实验中的IC50值，构建等高线图，以桂花的IC50值为横坐标，以茶叶的IC50值为纵坐标，连接横纵坐标的IC50值，构成相加线及其95％置信区间，各个提取物的IC50以及相连的95％的置信限可以通过各个提取物的对数剂量-效应关系线性回归曲线得出(至少四个剂量)。(c)、从理论上选取桂花茶叶的固定比例，固定比例的混合药物的IC50，add值，可通过下述公式计算：IC50，add＝IC50，A/(P1+R×P2)其中，R为两物质单独应用时的效价比，...

【技术保护点】
具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用，该桂花茶由桂花干：茶叶＝3～5:1的质量比混合而得。

【技术特征摘要】
1.具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或食品中的应用，该桂
花茶由桂花干：茶叶＝3～5:1的质量比混合而得。
2.根据权利要求1所述的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或
食品中的应用，其特征是：桂花为四季桂、丹桂、金桂、银桂。
3.根据权利要求2所述的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或
食品中的应用，其特征是：茶叶为西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音、普洱茶。
4.根据权利要求3所述的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保健品或
食品中的应用，其特征是：桂花干：茶叶＝4:1的质量比。
5.根据权利要求1～4任一所述的具有最佳抗氧化协同增效作用的桂花茶在制备降血糖保
健品或食品中的应用，其特征是，桂花茶的制备方法包括以下步骤：
(a)、利用冻干-真空微波联合干燥技术制备桂花干：
先进行真空冷冻干燥：将桂花在-55～-65℃的超低...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆柏益，姚舒婷，雷雨坤，王凯迪，毛淑琴，楼甜甜，周菲，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33