一种金花茶醋饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种金花茶醋饮料及其制备方法，属于饮料加工技术领域，所述饮料包括以下原料：金花茶450-1200份、桂花350-900份、原料药90-210份、甜菊糖苷1-3份、柠檬酸2-6份、抗坏血酸2-6份、红花黄色素2-6份、乳酸链球菌素3-5份、羟甲基纤维素钠2-4份、香茅醛2-4份、鸟苷酸钠1-3份、水1000-2000份，所述饮料是通过浸提、调配、灭菌、灌装、封口、冷却等步骤制得的。本发明专利技术的金花茶醋饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，口感特别，是一种新型的营养茶醋饮料，对治疗支气管炎效果显著；本发明专利技术的金花茶醋饮料组成原料来源易得，制备方法简单，生产周期短、成本低，易于实现产业化、规范化、标准化生产。

A camellia vinegar beverage and preparation method thereof

The invention discloses a camellia vinegar beverage and preparation method thereof, belonging to the technical field of beverage processing, the beverage comprises the following raw materials: 450-1200, 350-900 Camellia osmanthus medicine raw material, 90-210, 1-3, stevioside, ascorbic acid 2-6 citric acid 2-6, red yellow pigment 2-6, nisin 3-5 a copy of 2-4, sodium carboxymethyl cellulose, citronellal 2-4, sodium guanosine 1-3, water 1000-2000, the beverage is through extraction, blending, sterilization, filling, sealing, cooling and other steps prepared. The invention of c.nitidissima vinegar beverage with rich nutrition, sweet and sour taste, rich fragrance, unique taste, is a new type of nutrition tea vinegar beverage, significantly on the treatment of bronchitis effect; Camellia vinegar beverage of the present invention consists of raw materials easy to get, the preparation method is simple, short production cycle, low cost, easy to realize industrialization and standardization standardized production.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于饮料加工
，具体涉及一种金花茶醋饮料及其制备方法。
技术介绍
随着生活水平的提高和物质的丰富，人们饮食水平有了很大的改善，人们吃的越来越好，也越来越油腻，很多人都存在不同程度的营养过剩以及肥胖；这样不仅很不美观，而且有可能会滋生一系列疾病，影响人们的身体健康，所以现在越来越多的人们开始除了进行积极的体育运动，参加有氧锻炼外，还注重饮食，摄入一些可以去除油腻，改善体内环境、营养健康的食品或饮料，由于以上原因，饮料行业发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。茶醋不仅酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如儿茶素可消除人体内的自由基，是一种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇增高，软化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。然而茶醋饮料品种在目前市场上并不多见，而且存在着生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。如专利技术专利“菊花茶醋饮料(专利号：ZL201210267461.6)”公开了一种菊花茶醋饮料及其制备方法，该方法在接种发酵步骤中需要接种醋酸菌发酵30-40天，导致了生产周期长；此外，在灌装步骤中采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，由于灌装、封口的真空度和温度低导致了产品存储时间短。又如专利技术专利“一r>种茶醋饮料及其制备方法(专利号：ZL201210162462.4)”公开了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封发酵22-25天，然后进行过滤，经巴氏灭菌后，即得茶醋饮料，该生产方法也存在着生产周期长的问题。因此，如何解决生产周期长，产品存储时间短等问题，成为了今后研究的方向。多年以来，我国茶产业得到快速发展，但依然存在夏秋茶树鲜叶资源浪费严重等突出问题，迫切需要加大茶资源的开发利用，而茶醋饮料的开发生产，不仅可以解决茶资源浪费的问题，而且也扩大了茶资源的产值链，因此，茶醋饮料开发前景广阔。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种金花茶醋饮料及其制备方法，以解决现有技术中生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。该金花茶醋饮料组成原料来源易得，制备方法简单，生产周期短、成本低，产品储存时间长，而且营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，口感特别，是一种新型的营养茶醋饮料，对治疗支气管炎效果显著。为了解决以上技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶450-1200份、桂花350-900份、原料药90-210份、甜菊糖苷1-3份、柠檬酸2-6份、抗坏血酸2-6份、红花黄色素2-6份、乳酸链球菌素3-5份、羟甲基纤维素钠2-4份、香茅醛2-4份、鸟苷酸钠1-3份、水1000-2000份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩6-12份、羌活6-12份、车前子6-12份、杏仁6-12份、百部6-12份、麻黄4-10份、紫菀4-10份、蒺藜4-10份、荆芥4-10份、川穹4-10份、生姜3-8份、杜仲3-8份、地龙3-8份、桔梗3-8份、川贝母3-8份、葛根2-6份、茯苓2-6份、半夏2-6份、橘红2-6份、陈皮2-6份、白果2-4份、牛蒡根2-4份、石榴皮2-4份、紫苏叶2-4份、鱼腥草2-4份、金沸草1-2份、甘草1-2份、枇杷叶1-2份、薄荷1-2份、百合1-2份。优选地，所述的金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶600-1000份、桂花500-800份、原料药120-165份、甜菊糖苷2-3份、柠檬酸3-5份、抗坏血酸3-5份、红花黄色素3-5份、乳酸链球菌素4-5份、羟甲基纤维素钠3-4份、香茅醛3-4份、鸟苷酸钠2-3份、水1200-1800份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩8-10份、羌活8-10份、车前子8-10份、杏仁8-10份、百部8-10份、麻黄6-8份、紫菀6-8份、蒺藜6-8份、荆芥6-8份、川穹6-8份、生姜4-6份、杜仲4-6份、地龙4-6份、桔梗4-6份、川贝母4-6份、葛根3-5份、茯苓3-5份、半夏3-5份、橘红3-5份、陈皮3-5份、白果2-3份、牛蒡根2-3份、石榴皮2-3份、紫苏叶2-3份、鱼腥草2-3份、金沸草1-2份、甘草1-2份、枇杷叶1-2份、薄荷1-2份、百合1-2份。优选地，所述的金花茶醋饮料，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶800份、桂花600份、原料药160份、甜菊糖苷2份、柠檬酸4份、抗坏血酸4份、红花黄色素4份、乳酸链球菌素4份、羟甲基纤维素钠4份、香茅醛4份、鸟苷酸钠2份、水1500份，所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩9份、羌活9份、车前子9份、杏仁9份、百部9份、麻黄8份、紫菀8份、蒺藜8份、荆芥8份、川穹8份、生姜6份、杜仲6份、地龙6份、桔梗6份、川贝母6份、葛根4份、茯苓4份、半夏4份、橘红4份、陈皮4份、白果3份、牛蒡根3份、石榴皮3份、紫苏叶3份、鱼腥草3份、金沸草2份、甘草2份、枇杷叶2份、薄荷2份、百合2份。本专利技术还提供一种金花茶醋饮料的制备方法，包括以下步骤：S1：将金花茶、桂花粉碎后放入1500-4000份水中煮沸浸提1.5-2h，滤渣后得浸提液A，所得滤渣再放入300-600份水中煮沸浸提0.5-1h，滤渣后得浸提液B，将浸提液A和浸提液B合并后用醋酸调pH为2.9-3.1，得浸提液C；S2：将黄芩、羌活、车前子、杏仁、百部、麻黄、紫菀、蒺藜、荆芥、川穹、生姜、杜仲、地龙、桔梗、川贝母、葛根、茯苓、半夏、橘红、陈皮、白果、牛蒡根、石榴皮、紫苏叶、鱼腥草、金沸草、甘草、枇杷叶、薄荷、百合混合粉碎，在超声波辅助乙醇提取法下提取药液，条件为：料液比为1:8-16，超声波功率为140-180W，乙醇浓度为50％-80％，提取温度为50-70℃，提取时间为20-40min，所得药液滤渣并除去乙醇，得浸提液D；S3：将步骤S1所制得的浸提液C和步骤S2所制得的浸提液D混合并加入甜菊糖苷、柠檬酸、抗坏血酸、红花黄色素、乳酸链球菌素、羟甲基纤维素钠、香茅醛、鸟苷酸钠、1000-2000份水后搅拌均匀得到均匀混合液；S4：将步骤S3制得的均匀混合液进行灭菌处理；S5：将步骤S4灭菌处理的均匀混合液进行灌装、封口、冷却至室温后即制得金花茶醋饮料。优选地，步骤S1中将金花茶、桂花粉碎后的粉末过150-350目筛子。优选地，步骤S3中搅拌转速为200-50本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金花茶醋饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶450‑1200份、桂花350‑900份、原料药90‑210份、甜菊糖苷1‑3份、柠檬酸2‑6份、抗坏血酸2‑6份、红花黄色素2‑6份、乳酸链球菌素3‑5份、羟甲基纤维素钠2‑4份、香茅醛2‑4份、鸟苷酸钠1‑3份、水1000‑2000份；所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩6‑12份、羌活6‑12份、车前子6‑12份、杏仁6‑12份、百部6‑12份、麻黄4‑10份、紫菀4‑10份、蒺藜4‑10份、荆芥4‑10份、川穹4‑10份、生姜3‑8份、杜仲3‑8份、地龙3‑8份、桔梗3‑8份、川贝母3‑8份、葛根2‑6份、茯苓2‑6份、半夏2‑6份、橘红2‑6份、陈皮2‑6份、白果2‑4份、牛蒡根2‑4份、石榴皮2‑4份、紫苏叶2‑4份、鱼腥草2‑4份、金沸草1‑2份、甘草1‑2份、枇杷叶1‑2份、薄荷1‑2份、百合1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种金花茶醋饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶450-1200份、桂花350-900份、原料药90-210份、甜菊糖苷1-3份、柠檬酸2-6份、抗坏血酸2-6份、红花黄色素2-6份、乳酸链球菌素3-5份、羟甲基纤维素钠2-4份、香茅醛2-4份、鸟苷酸钠1-3份、水1000-2000份；所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩6-12份、羌活6-12份、车前子6-12份、杏仁6-12份、百部6-12份、麻黄4-10份、紫菀4-10份、蒺藜4-10份、荆芥4-10份、川穹4-10份、生姜3-8份、杜仲3-8份、地龙3-8份、桔梗3-8份、川贝母3-8份、葛根2-6份、茯苓2-6份、半夏2-6份、橘红2-6份、陈皮2-6份、白果2-4份、牛蒡根2-4份、石榴皮2-4份、紫苏叶2-4份、鱼腥草2-4份、金沸草1-2份、甘草1-2份、枇杷叶1-2份、薄荷1-2份、百合1-2份。
2.根据权利要求1所述的金花茶醋饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶600-1000份、桂花500-800份、原料药120-165份、甜菊糖苷2-3份、柠檬酸3-5份、抗坏血酸3-5份、红花黄色素3-5份、乳酸链球菌素4-5份、羟甲基纤维素钠3-4份、香茅醛3-4份、鸟苷酸钠2-3份、水1200-1800份；所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩8-10份、羌活8-10份、车前子8-10份、杏仁8-10份、百部8-10份、麻黄6-8份、紫菀6-8份、蒺藜6-8份、荆芥6-8份、川穹6-8份、生姜4-6份、杜仲4-6份、地龙4-6份、桔梗4-6份、川贝母4-6份、葛根3-5份、茯苓3-5份、半夏3-5份、橘红3-5份、陈皮3-5份、白果2-3份、牛蒡根2-3份、石榴皮2-3份、紫苏叶2-3份、鱼腥草2-3份、金沸草1-2份、甘草1-2份、枇杷叶1-2份、薄荷1-2份、百合1-2份。
3.根据权利要求2所述的金花茶醋饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：金花茶800份、桂花600份、原料药160份、甜菊糖苷2份、柠檬酸4份、抗坏血酸4份、红花黄色素4份、乳酸链球菌素4份、羟甲基纤维素钠4份、香茅醛4份、鸟苷酸钠2份、水1500份；所述原料药，以重量份为单位，包括以下原料：黄芩9份、羌活9份、车前子9份、杏仁9份、百部9份、麻...

【专利技术属性】
技术研发人员：张莘蔓，
申请(专利权)人：张莘蔓，
类型：发明
国别省市：广西;45