一种果干制作方法技术

本发明专利技术公开了一种果干制作方法，包括预热阶段；入料阶段；第一烘烤阶段：控制器通过温度传感器实时获取制作室的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，控制计时器开始计时，该计时器预设有时间阈值，当计时器计时时间高于该时间阈值时，计时器向控制器传送关闭信号，控制器才关闭风扇和加热管；第二烘烤阶段：控制器实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度低于第二阀值且制作室的温升趋势为下降时开启风扇和加热管，在当前温度高于第一阀值且制作室的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管；第三烘烤阶段；出料阶段。本发明专利技术能够快速将易氧化的水果制作成果干，确保果干的营养价值和口感。

A method for making dried fruit

The invention discloses a production method of dried fruit, including the preheating stage; feeding stages; the first stage: the baking temperature controller through the temperature sensor real-time access to the studio, and the first in the current temperature reaches the first threshold, the timer control start time, the timer preset time threshold, when the timer timing is higher than that of the time the threshold, the timer to turn off the signal transmission controller, controller to turn off the fan and the heating tube; the second stage: the current real time controller of baking temperature and the first threshold, second threshold comparison, and the current temperature is lower than the second threshold and the studio temperature rising trend of decline on the fan and the heating pipe, the temperature is higher than the first threshold and the studio temperature rise trend to up close the fan and the heating pipe; third baking stage; stage discharge. The invention can quickly be easily oxidized making dry fruit, dried fruit to ensure the nutritional value and taste.

【技术实现步骤摘要】
一种果干制作方法
本专利技术涉及果干制作
，更具体地说，本专利技术涉及一种果干制作箱。
技术介绍
随着生活水平的日益提高，人们对饮食营养健康的均衡性的要求也随之增长。为了日常饮食的均衡，人们需要摄入一定量的维生素和微量元素。由于水果和蔬菜含有丰富的维生素和微量元素，是人们日常饮食中重要组成部分。由于新鲜水果的常温保存时间较短，当家中存有较多新鲜水果时尽管可以存放到冰箱或其他保鲜设备中，但其口感会有显著的下降。现有技术已经使用果干机来解决这一问题，但是由于易氧化水果暴露在空气下极易氧化，在制作果干的过程中，不可避免地，果干已然被氧化了，即不仅丢失了营养价值，口感也较差。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术中存在上述缺陷，提供一种果干制作方法，能够快速将易氧化的水果制作成果干，确保果干的营养价值和口感。根据本专利技术，提供了一种果干制作方法，通过果干制作装置制作果干，其特征在于，所述果干制作装置包括箱体，箱体内设有制作室，制作室内自上而下依次设有烘烤架和烘烤装置，顶部依次与清洗箱和分离箱连通，底部连通有用于盛装有保护气的气罐，气罐的输入端与分离箱连通，输出端与制作室的底部连通；烘烤装置包括电机、风扇和加热管，风扇固定连接在电机的电机轴上；清洗箱内倾斜设有集渣网，集渣网将清洗箱分为集渣腔和清洗腔，集渣腔与制作室的顶部连通，清洗腔内设有甩水轮，并通过进水管连通有水箱，进水管上设有第一抽水泵，分离箱与清洗腔的底部连通，分离箱的一侧连通有回气管，回气管连通至气罐，回气管上设有抽气机，分离箱的另一侧通过出水管与水箱连通，出水管上设有第二抽水泵，分离箱与出水管的连通处设有过滤网；烘烤架内分层设有若干带有孔隙的烘烤器，每个烘烤器上均设有搅拌杆，电机轴伸入烘烤架内后与该搅拌杆驱动连接，烘烤架的底壁和侧壁均设有若干气流孔；所述果干制作方法包括：步骤1，预热阶段：启动整个果干制作箱，预热整个果干制作箱的同时，使得保护气充满果干制作箱，之后关闭；步骤2，入料阶段：打开箱门，将切好的水果放入烘烤架内分层设置的烘烤器上；步骤3，第一烘烤阶段：再次启动整个果干制作箱，控制器通过温度传感器实时获取制作室的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，控制计时器开始计时，该计时器预设有时间阈值，当计时器计时时间高于该时间阈值时，计时器向控制器传送关闭信号，控制器才关闭风扇和加热管；步骤4，第二烘烤阶段：控制器通过温度传感器实时获取制作室的当前温度，将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度低于第二阀值且制作室的温升趋势为下降时开启风扇和加热管，在当前温度高于第一阀值且制作室的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管；步骤5，第三烘烤阶段：停机，仅风扇运行，并在风扇运行一段时间后，再关闭该风扇；步骤6，出料阶段：打开箱门，出料。其中，在上述的果干制作方法中，所述步骤1预热阶段的时间为5min-10min。其中，在上述的果干制作方法中，所述步骤3中，所述时间阈值设为8min-15min。其中，在上述的果干制作方法中，所述步骤4中，所述第一阀值设为70-80度，所述第二阀值设为40-50度。其中，在上述的果干制作方法中，所述步骤5中，所述风扇运行的一段时间的时间为6min-8min。其中，在上述的果干制作方法中，所述步骤3至步骤5中，热保护气流一部分直接自所述烘烤架的底壁和侧壁的气流孔流入烘烤架内，另一部分先进入自所述烘烤架侧壁与所述箱体的侧壁之间的间隙处，再自所述烘烤架侧壁的顶部的气流孔流入烘烤架内。其中，在上述的果干制作方法中，所述烘烤架侧壁与所述箱体的侧壁之间的间隙为2cm-4cm。本专利技术的果干制作箱及制作方法，在制作室内自上而下依次设有烘烤架和烘烤装置，烘烤架内分层设有若干带有孔隙的烘烤器，每个烘烤器上均设有搅拌杆，烘烤架的底壁和侧壁均设有若干气流孔，热保护气流一部分直接自烘烤架的底壁和侧壁的气流孔流入烘烤架内，另一部分先进入自烘烤架侧壁与箱体的侧壁之间的间隙处，再自烘烤架侧壁的顶部的气流孔流入烘烤架内，使得热气流能够包覆整个烘烤架，烘烤架内外受热均匀，制作效率极高。而且整个制作过程充满保护气，不会发生氧化和癌变，确保了果干的营养价值，且与果干发生热交换的保护气先会进入清洗箱清洗，再进入气罐进入热循环，干净卫生，果干色泽好。附图说明结合附图，并通过参考下面的详细描述，将会更容易地对本专利技术有更完整的理解并且更容易地理解其伴随的优点和特征，其中：图1为本专利技术的果干制作箱的结构示意图；图2为本专利技术的果干制作方法的流程图；需要说明的是，附图用于说明本专利技术，而非限制本专利技术。注意，表示结构的附图可能并非按比例绘制。并且，附图中，相同或者类似的元件标有相同或者类似的标号。具体实施方式为了使本专利技术的内容更加清楚和易懂，下面结合具体实施例和附图对本专利技术的内容进行详细描述。如图1所示，本专利技术的果干制作箱的结构包括：箱体1，箱体1内设有具有敞口的制作室2和将制作室2的敞口关闭的箱门。制作室2内自上而下依次设有烘烤架3和烘烤装置4，制作室2的顶部依次与清洗箱5和分离箱6连通，制作室2的底部连通有用于盛装有保护气的气罐7，保护气优选使用氮气，无毒无害，且也不会像二氧化硫样有气味，气罐7的输入端与分离箱6连通，气罐7的输出端与制作室2的底部连通。烘烤装置4包括电机9、风扇10和加热管11，风扇10固定连接在电机9的电机轴12上，风扇10为离心风扇，风扇10将气罐7内的保护气吸入制作室2，加热管11用于加热保护气以形成热保护气流，来将烘烤架3内的果片烘烤成果干，这样，经过风扇10和加热管11的作用后，热保护气流吹向正上方的烘烤架3，对烘烤架3内的水果进行烘烤，热保护气流与烘烤架3发生热交换后从制作室2顶部流入清洗箱5，清洗箱5对气流进行清洗，清洗后的气流经过分离箱6分离后进入气罐7，再参与制作室2的循环烘烤。清洗箱5包括第一斜板13、第二斜板14和U型架15，第一斜板13和第二斜板14对称地设于U型架15的U型开口两端，清洗箱5内倾斜设有集渣网16，集渣网16的左端高于集渣网16的右端，该集渣网16的右端与第二斜板14连接，该集渣网16的左端与U型架15的U型座开口端连接，集渣网16将将清洗箱5分为集渣腔17和清洗腔18，集渣腔17与制作室2的顶部连通，集渣腔17的左侧活动式设有堵头19，清洗腔18内设有甩水轮20，并通过进水管21连通有水箱22，进水管21上设有第一抽水泵23，清洗腔18的底部连通有分离箱6，分离箱6的一侧连通有回气管24，回气管24连通至气罐7，回气管24上设有抽气机25，分离箱6的另一侧通过出水管26与水箱22连通，出水管26上设有第二抽水泵27，分离箱6与出水管25的连通处设有过滤网28。烘烤架3内分层设有若干带有孔隙的烘烤器29，具体有四个烘烤器29，即四个小烘烤腔，每个烘烤器29上均设有搅拌杆30，电机轴12伸入烘烤架3内后与该搅拌杆30驱动连接，每个搅拌杆30均通过一个减速器与电机轴12连接，烘烤时搅拌杆30对烘烤器29上的水果进行搅拌，使其受热均匀，该搅拌杆30的底部与烘烤器29的顶部之间具有一定间距，以防止刮伤烘烤器29，并在搅拌杆30的底部设有搅拌凸起31，该搅拌凸起31与烘烤器29的顶部表面接触，既能起到搅拌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果干制作方法，通过果干制作装置制作果干，其特征在于，所述果干制作装置包括箱体，箱体内设有制作室，制作室内自上而下依次设有烘烤架和烘烤装置，顶部依次与清洗箱和分离箱连通，底部连通有用于盛装有保护气的气罐，气罐的输入端与分离箱连通，输出端与制作室的底部连通；烘烤装置包括电机、风扇和加热管，风扇固定连接在电机的电机轴上；清洗箱内倾斜设有集渣网，集渣网将清洗箱分为集渣腔和清洗腔，集渣腔与制作室的顶部连通，清洗腔内设有甩水轮，并通过进水管连通有水箱，进水管上设有第一抽水泵，分离箱与清洗腔的底部连通，分离箱的一侧连通有回气管，回气管连通至气罐，回气管上设有抽气机，分离箱的另一侧通过出水管与水箱连通，出水管上设有第二抽水泵，分离箱与出水管的连通处设有过滤网；烘烤架内分层设有若干带有孔隙的烘烤器，每个烘烤器上均设有搅拌杆，电机轴伸入烘烤架内后与该搅拌杆驱动连接，烘烤架的底壁和侧壁均设有若干气流孔；所述果干制作方法包括：步骤1，预热阶段：启动整个果干制作箱，预热整个果干制作箱的同时，使得保护气充满果干制作箱，之后关闭；步骤2，入料阶段：打开箱门，将切好的水果放入烘烤架内分层设置的烘烤器上；步骤3，第一烘烤阶段：再次启动整个果干制作箱，控制器通过温度传感器实时获取制作室的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，控制计时器开始计时，该计时器预设有时间阈值，当计时器计时时间高于该时间阈值时，计时器向控制器传送关闭信号，控制器才关闭风扇和加热管；步骤4，第二烘烤阶段：控制器通过温度传感器实时获取制作室的当前温度，将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较，并在当前温度低于第二阀值且制作室的温升趋势为下降时开启风扇和加热管，在当前温度高于第一阀值且制作室的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管；步骤5，第三烘烤阶段：停机，仅风扇运行，并在风扇运行一段时间后，再关闭该风扇；步骤6，出料阶段：打开箱门，出料。...

【技术特征摘要】
1.一种果干制作方法，通过果干制作装置制作果干，其特征在于，所述果干制作装置包括箱体，箱体内设有制作室，制作室内自上而下依次设有烘烤架和烘烤装置，顶部依次与清洗箱和分离箱连通，底部连通有用于盛装有保护气的气罐，气罐的输入端与分离箱连通，输出端与制作室的底部连通；烘烤装置包括电机、风扇和加热管，风扇固定连接在电机的电机轴上；清洗箱内倾斜设有集渣网，集渣网将清洗箱分为集渣腔和清洗腔，集渣腔与制作室的顶部连通，清洗腔内设有甩水轮，并通过进水管连通有水箱，进水管上设有第一抽水泵，分离箱与清洗腔的底部连通，分离箱的一侧连通有回气管，回气管连通至气罐，回气管上设有抽气机，分离箱的另一侧通过出水管与水箱连通，出水管上设有第二抽水泵，分离箱与出水管的连通处设有过滤网；烘烤架内分层设有若干带有孔隙的烘烤器，每个烘烤器上均设有搅拌杆，电机轴伸入烘烤架内后与该搅拌杆驱动连接，烘烤架的底壁和侧壁均设有若干气流孔；所述果干制作方法包括：步骤1，预热阶段：启动整个果干制作箱，预热整个果干制作箱的同时，使得保护气充满果干制作箱，之后关闭；步骤2，入料阶段：打开箱门，将切好的水果放入烘烤架内分层设置的烘烤器上；步骤3，第一烘烤阶段：再次启动整个果干制作箱，控制器通过温度传感器实时获取制作室的当前温度，且在当前温度初次达到第一阀值后，控制计时器开始计时，该计时器预设有时间阈值，当计时器计时时间高于该时间阈值时...

【专利技术属性】
技术研发人员：聂世林，
申请(专利权)人：聂世林，
类型：发明
国别省市：浙江,33