一种瓯柑咀嚼片及其制作方法技术

本发明专利技术提供：一种瓯柑咀嚼片的制作方法，第一步：将瓯柑制成瓯柑粉，经60‑100目过筛后备用；第二步：取过筛后瓯柑粉500份,白砂糖120份,环糊精100份,海藻酸钠120份,硬脂酸镁50份,柠檬酸10份，上述配料中，均为重量份数；第三步：将上述物料混合均匀后加水润湿，然后由造粒机进行制粒，制成的湿粒及时经干燥箱进行干燥，含水量控制在3%‑7%以内；第四步：最后由压片机进行压片，成型后包装。

A citrus suavissima chewable tablets and preparation method thereof

The present invention provides a method of making: citrus suavissima chewable tablets in the first step: Ougan made Ougan powder, after 60 100 mesh sieve after standby; second step: sieving Ougan powder 500, sugar 120, dextrin 100, sodium alginate 120, stearic acid mg 50, citric acid 10, the ingredients are in weight; the third step: the materials are mixed evenly wetting, and then by granulator granulation, made by wet grain timely drying box drying, moisture control in less than 3% 7%; the fourth step: the tablet in the press molding machine, packaging.

【技术实现步骤摘要】
一种瓯柑咀嚼片及其制作方法
本专利技术涉具体是指一种瓯柑咀嚼片及其制作方法。
技术介绍
瓯柑是一种营养价值含量高的水果，含有丰富的抗衰老过氧化氢氧化酶(POD)，超氧化物歧化酶(SOD)以及P、K、Ca、Fe、纤维素等人体需要的多种微量元素等无机物和有机物。现阶段，瓯柑除了鲜食以外，还可以加工成以下形式的产品：①瓯柑果汁类产品。包括NFC瓯柑原汁、10%瓯柑保健饮料、瓯柑果肉果汁饮料。以瓯柑果肉果汁饮料为例，制作的工艺流程基本为：鲜果→去皮→压榨→均质→调配→瞬时高温高压灭菌→包装→检验→流通。②瓯柑蜜饯类产品。包括瓯柑保健橘饼、保健型瓯柑果脯。瓯柑果脯类产品取得了重大进展，新工艺一般采用碱液浸泡整果除去果皮上的农药，用氯化钙固化橘皮果胶，再用β-环糊精作为苦味的包埋剂，并采用木糖醇增甜。基本的工艺流程为：果皮清洗→硬化→配料→煮制→干燥→包装→检验→流通。③瓯柑发酵类产品。包括瓯柑果酒、瓯柑果醋等。以瓯柑果酒为例，瓯柑果酒略带苦味，口感丰富，富含维生素和黄酮类等物质，具有防止心血管疾病和延缓衰老等作用，制作工艺主要为：清洗→榨汁→发酵→陈酿→精滤→灌装→灭菌→包装→检验→成品。④瓯柑提取物产品。包括从瓯柑皮中提取瓯柑香精油、从瓯柑皮中提取果胶、从瓯柑中提取黄酮和柠檬苦素等。这些提取物一般具有较高的附加值。但是受限于成本和规模，目前还没有产业化。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题，我们提出了将瓯柑加工成咀嚼片，并提供了一种制作方法。本专利技术的专利技术目的通过以下方案实现：一种瓯柑咀嚼片，包括瓯柑、调味剂、黏合剂、崩解剂。进一步的，调味剂为白砂糖，黏合剂为环糊精、海藻酸钠，崩解剂为硬脂酸镁。一种瓯柑咀嚼片的制作方法，第一步：将瓯柑制成瓯柑粉，经60-100目过筛后备用；第二步：取过筛后瓯柑粉500份,白砂糖120份,环糊精100份,海藻酸钠120份,硬脂酸镁50份,柠檬酸10份，上述配料中，均为重量份数；第三步：将上述物料混合均匀后加水润湿，然后由造粒机进行制粒，制成的湿粒及时经干燥箱进行干燥，含水量控制在3%-7%以内；第四步：最后由压片机进行压片，成型后包装。进一步的，将瓯柑去皮、去籽、护色、灭酶后打浆，制得瓯柑原浆，浆料经浓缩后喷雾干燥制成瓯柑粉，再经60目过筛后为备用的原料。进一步的，将瓯柑护色、灭酶后打浆，制得瓯柑原浆，浆料经浓缩后喷雾干燥制成瓯柑粉，再经60目过筛后为备用的原料。进一步的，瓯柑烘干后研磨成细粉，过100目的筛，制成瓯柑粉。进一步的，将瓯柑去皮，压榨成果汁，然后利用树脂或酶法进行脱苦，喷雾干燥，制成瓯柑粉。进一步的，第二步：选取蓝莓粉反复过60目的筛后备用；第三步：取过筛后瓯柑粉400份,蓝莓粉100份,白砂糖200份,环糊精120份,海藻酸钠100份,硬脂酸镁50份,柠檬酸10份，上述配料中，均为重量份数；第四步：将上述物料混合均匀后加水润湿，然后由造粒机进行制粒；制成的湿粒及时经干燥箱进行干燥，含水量控制在3%-7%以内；第五步：最后由压片机进行压片，成型后包装。进一步的，第二步：选取果蔬粉反复过60目的筛后备用；第三步：取过筛后瓯柑粉400份,果蔬粉100份,白砂糖200份,环糊精120份,海藻酸钠100份,硬脂酸镁50份,柠檬酸10份，上述配料中，均为重量份数；第四步：将上述物料混合均匀后加水润湿，然后由造粒机进行制粒；制成的湿粒及时经干燥箱进行干燥，含水量控制在3%-7%以内；第五步：最后由压片机进行压片，成型后包装。本专利技术的有益效果在于：能够有效清除人体内的自由基和清新口腔;携带方便，口感优良。具有良好的贮藏性，传统瓯柑在柑橘类中属耐贮藏品种，贮藏期可达220天，可在柑橘鲜果供应淡季进行销售，但贮藏期其功能性物质含量随着呼吸作用逐渐降低，且贮藏期瓯柑果实易发生病害进而腐烂，增加了瓯柑耗损，而加工成咀嚼片后，能较好的保存功能性物质的同时，避免了贮藏期瓯柑果实病害的发生，减少了瓯柑耗损。有较高的利用率，瓯柑果皮和果肉均可作为瓯柑咀嚼片的原料，不产生废料，增加了瓯柑果实的利用率，有利于保护环境。有较好的食用效果，人类每天需摄入1-2g黄酮物质，瓯柑果实中含有橙皮苷、枸杞苷、甜橙黄酮、川橙皮素、桔皮素和5-去甲川陈皮素等多种黄酮类化合物，其总含量比柠檬、胡柚、椪柑等其他柑橘果实都高，具有抗肿瘤作用；瓯柑多糖对超氧自由基等活性氧具有一定的清除作用；瓯柑果实中还有黄烷酮、酚酸、柠檬苦素、辛弗林等生物活性物质，抗氧化活性极强，而咀嚼片具有促吸收功能，用于促进瓯柑所含功能性物质的吸收。具有生产简便的优势，相对于目前市面上的瓯柑酸奶、果茶果汁和蜜饯等加工产品，瓯柑咀嚼片工艺简便，操作快捷，生产周期短等优势，可在较短时间内处理大批量瓯柑，显著提高经济效益。有良好的食用口感，经过加工的瓯柑咀嚼片风味得到一定改善，适于外地不习惯瓯柑风味的消费群体，扩大瓯柑的销售市场。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作进一步说明：本专利技术：一种瓯柑咀嚼片，包括瓯柑、调味剂、黏合剂、崩解剂。一种瓯柑咀嚼片，还包括香蕉皮；有降压提高口感的效果。一种瓯柑咀嚼片，还包括香蕉皮加水煮烂，然后搅拌过滤，液体浓缩。一种瓯柑咀嚼片，调味剂为白砂糖，黏合剂为环糊精、海藻酸钠，崩解剂为硬脂酸镁。一种瓯柑咀嚼片的制作方法，第一步：将瓯柑制成瓯柑粉，经60-100目过筛后备用；第二步：取过筛后瓯柑粉500份,白砂糖120份,环糊精100份,海藻酸钠120份,硬脂酸镁50份,柠檬酸10份，上述配料中，均为重量份数；第三步：将上述物料混合均匀后加水润湿，然后由造粒机进行制粒，制成的湿粒及时经干燥箱进行干燥，含水量控制在3%-7%以内；第四步：最后由压片机进行压片，成型后包装。一种瓯柑咀嚼片的制作方法，将瓯柑去皮、去籽、护色、灭酶后打浆，制得瓯柑原浆，浆料经浓缩后喷雾干燥制成瓯柑粉，再经60目过筛后为备用的原料。一种瓯柑咀嚼片的制作方法，其将瓯柑护色、灭酶后打浆，制得瓯柑原浆，浆料经浓缩后喷雾干燥制成瓯柑粉，再经60目过筛后为备用的原料。一种瓯柑咀嚼片的制作方法，瓯柑烘干后研磨成细粉，过100目的筛，制成瓯柑粉。一种瓯柑咀嚼片的制作方法，将瓯柑去皮，压榨成果汁，然后利用树脂或酶法进行脱苦，喷雾干燥，制成瓯柑粉。一种瓯柑咀嚼片的制作方法，将瓯柑果皮与果肉分离，将瓯柑果皮制成瓯柑果皮粉，经60-100目过筛后备用。一种瓯柑咀嚼片的制作方法，第一步：将瓯柑制成瓯柑粉，经60-100目过筛后备用；第二步：选取蓝莓粉反复过60目的筛后备用；第三步：取过筛后瓯柑粉400份,蓝莓粉100份,白砂糖200份,环糊精120份,海藻酸钠100份,硬脂酸镁50份,柠檬酸10份，上述配料中，均为重量份数；第四步：将上述物料混合均匀后加水润湿，然后由造粒机进行制粒；制成的湿粒及时经干燥箱进行干燥，含水量控制在3%-7%以内；第五步：最后由压片机进行压片，成型后包装。一种瓯柑咀嚼片的制作方法，第一步：将瓯柑制成瓯柑粉，经60-100目过筛后备用；第二步：选取果蔬粉反复过60目的筛后备用；第三步：取过筛后瓯柑粉400份,果蔬粉100份,白砂糖200份,环糊精120份,海藻酸钠100份,硬脂酸镁50份,柠檬酸10份，上述配料中，均为重量份数；第四步：将上述物料混合本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种瓯柑咀嚼片，其特征在于：包括瓯柑、调味剂、黏合剂、崩解剂。

【技术特征摘要】
1.一种瓯柑咀嚼片，其特征在于：包括瓯柑、调味剂、黏合剂、崩解剂。2.一种瓯柑咀嚼片，其特征在于：调味剂为白砂糖，黏合剂为环糊精、海藻酸钠，崩解剂为硬脂酸镁。3.一种瓯柑咀嚼片的制作方法，其特征在于：第一步：将瓯柑制成瓯柑粉，经60-100目过筛后备用；第二步：取过筛后瓯柑粉500份,白砂糖120份,环糊精100份,海藻酸钠120份,硬脂酸镁50份,柠檬酸10份，上述配料中，均为重量份数；第三步：将上述物料混合均匀后加水润湿，然后由造粒机进行制粒，制成的湿粒及时经干燥箱进行干燥，含水量控制在3%-7%以内；第四步：最后由压片机进行压片，成型后包装。4.根据权利要求1所述的一种瓯柑咀嚼片的制作方法，其特征在于：将瓯柑去皮、去籽、护色、灭酶后打浆，制得瓯柑原浆，浆料经浓缩后喷雾干燥制成瓯柑粉，再经60目过筛后为备用的原料。5.根据权利要求1所述的一种瓯柑咀嚼片的制作方法，其特征在于：将瓯柑护色、灭酶后打浆，制得瓯柑原浆，浆料经浓缩后喷雾干燥制成瓯柑粉，再经60目过筛后为备用的原料。6.根据权利要求1所述的一种瓯柑咀嚼片的制作方法，其特征在于：瓯柑烘干后研磨成细粉，过100目的筛，制成瓯柑粉。7.根据权利要求1所述的一种瓯柑咀嚼片的制作...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁玲，章志成，杨锲垚，
申请(专利权)人：温州科技职业学院，
类型：发明
国别省市：浙江,33