一种酒精饮料制造技术

本发明专利技术提供一种酒精饮料，属于食品加工技术领域。包括以下原料制成：向日葵花盘80－100份，麦芽粉22－30份，白砂糖6－10份，辅料添加剂若干，酿造水若干；由所述麦芽粉与所述白砂糖制成的麦芽糖汁混合所述向日葵花盘进行啤酒酵母发酵，采用适宜的工艺参数，使得该酒精饮料既有低酒精度的麦香啤酒风味，又富含向日葵花盘所特有的营养物质，风味独特，具有降压降脂、止咳平喘等功效，是一种保健强身的好饮料。此外，为解决如何处理大量向日葵种花盘提供一种方法。

【技术实现步骤摘要】
一种酒精饮料
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种酒精饮料。
技术介绍
向日葵不仅具有很好的观赏性价值，同时也是重要的食用性农作物。大规模的向日葵种植一方面可以用于风景观赏，另一方面，葵向日花籽可以用作重要的食用性产品。向日葵成熟后，需要采割花盘，然后脱粒才可获得向日葵籽。目前，脱粒后的向日葵花盘一般不作进一步地加工利用，直接采用堆弃的处理方式，听之任之，任其腐烂，既浪费资源又污染环境。大量的向日葵花盘处理已成为向日葵种植户的一大困难。
技术实现思路
为了解决向日葵花盘处理难题，综合利用向日葵资源，本专利技术提供一种酒精饮料。本专利技术提供一种酒精饮料：一种酒精饮料，包括以下原料制成：向日葵花盘80－100份，麦芽粉22－30份，白砂糖6－10份，辅料添加剂若干，酿造水若干，所述辅料添加剂用于增强抑菌防腐及改善该酒精饮料风味；其制作方法步骤如下：S1：将向日葵花盘用所述酿造水泡洗，去除杂质，切块，体积为8cm3-13cm3,晾干备用。S2：麦芽汁制备：在锅里加入酿造水适量，加热升温至30℃，投入所述麦芽粉并不断搅拌，防止物料沾锅及提高热传导效果，继续升温到55－60℃本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酒精饮料，其特征在于，包括以下原料制成：向日葵花盘80－100份，麦芽粉22－30份，白砂糖6－10份，辅料添加剂若干，酿造水若干，所述辅料添加剂用于增强抑菌防腐及改善该酒精饮料风味；其制作方法步骤如下：S1：将向日葵花盘用所述酿造水泡洗，去除杂质，切块，体积为8cm

【技术特征摘要】
1.一种酒精饮料，其特征在于，包括以下原料制成：向日葵花盘80－100份，麦芽粉22－30份，白砂糖6－10份，辅料添加剂若干，酿造水若干，所述辅料添加剂用于增强抑菌防腐及改善该酒精饮料风味；其制作方法步骤如下：S1：将向日葵花盘用所述酿造水泡洗，去除杂质，切块，体积为8cm3-13cm3,晾干备用；S2：麦芽汁制备：在锅里加入酿造水适量，加热升温至30℃，投入所述麦芽粉并不断搅拌，防止物料沾锅及提高热传导效果，继续升温到50－60℃保持30－40min,升温至煮沸，保持18－25min，停止加热，加酿造水若干，冷却至40－50℃，与此同时，加入所述白砂糖，保持100－120min，进行固液分离，加热煮沸液汁，保持3min，快速冷却至20℃即得清澈麦芽汁；S3：发酵处理：将S1所得的向日葵花盘连同S2所得的麦芽汁倒入发酵罐，并投入啤酒酵母，搅拌均匀发酵；发酵温度保持在18－28℃，发酵时间为10－12天；其中，发酵前18－24h，采用半密封形式加盖发酵，后部分时间采用全密封发酵；S4：发酵完成，加入所述辅料添加剂，调到合适口味，进行固液分离，即得所述酒精饮料。2.如权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁虹杨，
申请(专利权)人：隆林惠侬农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45