一种金柚啤酒发酵流水线制造技术

本实用新型专利技术为一种金柚啤酒发酵流水线，包括发酵系统、过滤系统、调味系统和稀释系统，发酵罐入口分别连接酵母添加装置、麦汁添加装置、充氧装置和无菌二氧化碳制备装置，发酵罐内发酵的酵母和麦汁均独立加入，且充氧装置和无菌二氧化碳制备装置使发酵罐内保持无菌氧气充足的发酵环境，二氧化碳不参与反应起到调整发酵罐内气压的作用，对发酵罐的连接能够使发酵罐发酵连续性生产，并且发酵质量稳定，同时经过两次过滤后得到的啤酒澄清，能够提高啤酒质量，在啤酒稀释过程中加入无菌二氧化碳能够使啤酒稀释过程中保持泡沫充足，能提高清啤酒的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种金柚啤酒发酵流水线
本技术涉及啤酒生产
，尤其涉及一种金柚啤酒发酵流水线。
技术介绍
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。柚子在我国产量丰富，且柚子含有丰富的维生素B和维生素C，多食柚子还能达到增强体质的功效，能够帮助身体更容易吸收入钙及铁质。啤酒生产过程中最重要的步骤在于发酵，发酵过程决定了啤酒的类型和啤酒质量，但是如何在啤酒发酵过程实现简单可控连续性生产一直需要是重视的问题。
技术实现思路
本技术的目的是针对现有技术的不足，提供一种金柚啤酒的发酵流水线。一种金柚啤酒发酵流水线，包括发酵系统、过滤系统、调味系统和稀释系统：发酵系统包括发酵罐，所述发酵罐的入口分别连接有酵母添加装置、麦汁添加装置和充氧装置；过滤系统包括顺次连接的硅藻土过滤机和筒式精滤系统，硅藻土过滤机的入口连接添加剂添加装置；调味系统包括啤酒缓冲罐和果汁贮槽，所述果汁贮槽连接啤酒缓冲罐的入口；稀释系统包括高浓稀释装置、脱氧水制备装置、无菌二氧化碳制备装置和清酒罐，所述脱氧水制备装置和无菌二氧化碳制备装置均连接高浓度稀释装置的入口，所述高浓度稀释装置的出口连接清酒罐；所述发酵罐的出口连接硅藻土过滤机，所述筒式精滤系统的出口连接啤酒缓冲罐，所述啤酒缓冲罐的出口连接高浓度稀释装置。在其中一个实施例中，所述发酵罐为露天锥形发酵罐，所述发酵罐入口连接无菌二氧化碳制备装置。在其中一个实施例中，所述发酵罐连接有冰水夹套冷却装置。在其中一个实施例中，所述添加剂添加装置的添加剂包括硅胶、硅藻土和脱氧水。在其中一个实施例中，所述清酒罐入口连接有无菌二氧化碳制备装置。综上所述，一种金柚啤酒发酵流水线，包括发酵系统、过滤系统、调味系统和稀释系统，发酵罐入口分别连接酵母添加装置、麦汁添加装置、充氧装置和无菌二氧化碳制备装置，发酵罐内发酵的酵母和麦汁均独立加入，且充氧装置和无菌二氧化碳制备装置使发酵罐内保持无菌氧气充足的发酵环境，二氧化碳不参与反应起到调整发酵罐内气压的作用，对发酵罐的连接能够使发酵罐发酵连续性生产，并且发酵质量稳定，同时经过两次过滤后得到的啤酒澄清，能够提高啤酒质量，在啤酒稀释过程中加入无菌二氧化碳能够使啤酒稀释过程中保持泡沫充足，能提高清啤酒的口感。附图说明图1是本技术一实施例的结构示意图。具体实施方式下面结合附图及实施方式对本技术作进一步详细的说明。如图1所示，一种金柚啤酒发酵流水线，包括发酵系统、过滤系统、调味系统和稀释系统：发酵系统包括发酵罐，所述发酵罐的入口分别连接有酵母添加装置、麦汁添加装置和充氧装置；过滤系统包括顺次连接的硅藻土过滤机和筒式精滤系统，硅藻土过滤机的入口连接添加剂添加装置；调味系统包括啤酒缓冲罐和果汁贮槽，所述果汁贮槽连接啤酒缓冲罐的入口；稀释系统包括高浓稀释装置、脱氧水制备装置、无菌二氧化碳制备装置和清酒罐，所述脱氧水制备装置和无菌二氧化碳制备装置均连接高浓度稀释装置的入口，所述高浓度稀释装置的出口连接清酒罐；所述发酵罐的出口连接硅藻土过滤机，所述筒式精滤系统的出口连接啤酒缓冲罐，所述啤酒缓冲罐的出口连接高浓度稀释装置。发酵罐内发酵的酵母和麦汁均独立加入，且充氧装置和无菌二氧化碳制备装置使发酵罐内保持无菌氧气充足的发酵环境，二氧化碳不参与反应起到调整发酵罐内气压的作用，对发酵罐的连接能够使发酵罐发酵连续性生产，并且发酵质量稳定，同时经过两次过滤后得到的啤酒澄清，能够提高啤酒质量，在啤酒稀释过程中加入无菌二氧化碳能够使啤酒稀释过程中保持泡沫充足，能提高清啤酒的口感。在其中一个实施例中，所述发酵罐为露天锥形发酵罐，所述发酵罐入口连接无菌二氧化碳制备装置。发酵罐中充入二氧化碳利于保持发酵罐内的压力，能保持发酵罐内的发酵效率。在其中一个实施例中，所述发酵罐连接有冰水夹套冷却装置。酵母发酵过程为产热过程，使用冷却装置能够稳定发酵罐中的发酵温度，保持酵母发酵速率从而提高啤酒的发酵效率并且稳定发酵质量，使用冰水夹套的冷却装置能够对发酵罐进行冷却且不会使发酵罐内产生冷凝水。在其中一个实施例中，所述添加剂添加装置的添加剂包括硅胶、硅藻土和脱氧水。在其中一个实施例中，所述清酒罐入口连接有无菌二氧化碳制备装置。清酒罐充入二氧化碳，使清啤酒充满气体，使啤酒引用时泡沫丰富，如此口感丰富细腻，进一步提高了啤酒的质量。以上所述仅为本技术的一个具体实施例，但本技术的结构特征并不限于此，任何本领域的技术人员在本技术的领域内，所作的变化或修饰均涵盖在本技术的专利范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金柚啤酒发酵流水线，其特征在于包括发酵系统、过滤系统、调味系统和稀释系统：发酵系统包括发酵罐，所述发酵罐的入口分别连接有酵母添加装置、麦汁添加装置和充氧装置；过滤系统包括顺次连接的硅藻土过滤机和筒式精滤系统，硅藻土过滤机的入口连接添加剂添加装置；调味系统包括啤酒缓冲罐和果汁贮槽，所述果汁贮槽连接啤酒缓冲罐的入口；稀释系统包括高浓稀释装置、脱氧水制备装置、无菌二氧化碳制备装置和清酒罐，所述脱氧水制备装置和无菌二氧化碳制备装置均连接高浓度稀释装置的入口，所述高浓度稀释装置的出口连接清酒罐；所述发酵罐的出口连接硅藻土过滤机，所述筒式精滤系统的出口连接啤酒缓冲罐，所述啤酒缓冲罐的出口连接高浓度稀释装置。

【技术特征摘要】
1.一种金柚啤酒发酵流水线，其特征在于包括发酵系统、过滤系统、调味系统和稀释系统：发酵系统包括发酵罐，所述发酵罐的入口分别连接有酵母添加装置、麦汁添加装置和充氧装置；过滤系统包括顺次连接的硅藻土过滤机和筒式精滤系统，硅藻土过滤机的入口连接添加剂添加装置；调味系统包括啤酒缓冲罐和果汁贮槽，所述果汁贮槽连接啤酒缓冲罐的入口；稀释系统包括高浓稀释装置、脱氧水制备装置、无菌二氧化碳制备装置和清酒罐，所述脱氧水制备装置和无菌二氧化碳制备装置均连接高浓度稀释装置的入口，所述高浓度稀释装置的出口连接清酒罐；所述发酵罐的出口连接硅...

【专利技术属性】
技术研发人员：温禄腾，张伟斯，温智仲，林尚达，
申请(专利权)人：梅州市珍宝金柚实业有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44