一种发酵设备制造技术

本实用新型专利技术提供了一种发酵设备，包括物料搅拌装置和输送轨道；所述输送轨道上设有推送元件，该输送轨道上还设有上料位置和出料位置，在所述输送轨道上设有多辆小车，每相邻的两个小车紧贴设置，每一个小车内设有包装袋，小车由上料位置移动至出料位置所用时间和原料发酵所用时间相等。本实用新型专利技术所述的一种发酵设备中，将大容量物分解为每小时容量发酵，进行前充分将发酵剂充分与物料混合，在发酵进行时不再搅拌，免掉在进行对碳水化合进行时产生机械损害。

【技术实现步骤摘要】

本技术属于谷物发酵
，尤其是涉及一种发酵设备。
技术介绍
粮仓深加工中利用下脚料添加发酵菌后，使粮仓加工后的下脚料进行发酵，使其转化为易被肠道吸收物质，一般发酵过程中需要碳水化合物、发酵剂(生物菌)、水份、温度和一定发酵时间使菌在物料中进行化学作用，要进行工业化大生产需要具备以下几个条件：1、物料与酵母菌的混合比例；2、一定的稳定的发酵时间，一般发酵时间为2-3天；3、优良的菌种；4、一定量的物料和发酵环境条件。通常采用将发酵剂的水溶液按一定比例用喷淋方法自物料上面加入，然后输送到发酵槽一次加满后进行发酵，而且要保持一定环境条件，按在实验室测得工艺数据进行发酵和在发酵过程中进行间断搅拌，最后一次性卸料，为保持工业化产量，发酵槽要准备大型发酵槽，还要使槽具有保温功能。传统工艺流程生产装置由物料仓、输送设备、液态发酵剂混合添加罐，输送机，具有搅拌功能和保温功能的发酵槽，下料传送袋和容器，原有流程在发酵过程中要进行间断搅拌以提高混合度。问题产生有2个现象：其一是在混合槽中采用喷淋法添加发酵剂，不能保证百分百混合；其二是在发酵槽中进行间断搅拌，易破坏菌种在发酵过程中的化合作用，在食品本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种发酵设备，其特征在于：包括物料搅拌装置和输送轨道(1)；所述输送轨道(1)设有上料位置和出料位置，所述物料搅拌装置的出料口和上料位置对应设置；所述输送轨道(1)上设有多辆小车(9)，每相邻的两个小车(9)紧贴设置，每一个小车(9)内设有包装袋；所述输送轨道(1)上设有用于对小车(9)进行移动推送的推送元件(7)，每一辆小车(9)被推送元件(7)由上料位置移动推送至出料位置所用时间和小车(9)内原料发酵所用时间相等。

【技术特征摘要】
1.一种发酵设备，其特征在于：包括物料搅拌装置和输送轨道(1)；所述输送轨道(1)设有上料位置和出料位置，所述物料搅拌装置的出料口和上料位置对应设置；所述输送轨道(1)上设有多辆小车(9)，每相邻的两个小车(9)紧贴设置，每一个小车(9)内设有包装袋；所述输送轨道(1)上设有用于对小车(9)进行移动推送的推送元件(7)，每一辆小车(9)被推送元件(7)由上料位置移动推送至出料位置所用时间和小车(9)内原料发酵所用时间相等。2.根据权利要求1所述的一种发酵设备，其特征在于：所述输送轨道(1)呈封闭的正方形，四个直角处分别设有转台(8)，每一个转台(8)上方对应的设有一推送元件(7)，所述推送元件(7)的推送端朝向轨道(1)的边长方向设置，且推送元件(7)的推送方向和输送轨道(1)的输送方向相同；所述小车(9)数量为4n+3辆，其中，n＝int(a/4)，a为小车(9)内原料发酵所用的小时数；所述输送轨道(1)不包括转台的四边每边长等于n辆小车(9)车长之和，每边设置n辆小车(9)，四个转台(8)其中一个不设置小车(9)...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏金富，项海燕，周亚梅，
申请(专利权)人：上海泓阳机械有限公司，
类型：新型
国别省市：上海;31