黑蒜茶香熟成设备制造技术
Black garlic tea aging equipment
The utility model discloses a black garlic tea aging equipment, can be used for preparing tea black garlic, black garlic ripening device contains a device body, grid and gas generating device; the device body can define a chamber; the grid can be arranged in the room, the grid can be used to place the garlic; gas generating device can be set below in the room and is located in the grid, gas generating device may have a groove for accommodating the tea liquid, gas generating device can make the tea liquid to form a mist or vapor in the convection chamber. The atomization or vapor of the black garlic tea ripening added in a gas generating apparatus equipment to make specific compositions containing tea, to circulate in the aging equipment, which makes it easy to be absorbed and cover up the black garlic, black garlic spicy flavor; replace the heating device to produce mist in gas generating device, can reduce the fog components in long-term heat metamorphism.
【技术实现步骤摘要】
黑蒜茶香熟成设备
本技术涉及一种黑蒜熟成设备，特别是有关于一种可制备带有茶香之黑蒜茶香熟成设备。
技术介绍
自古以来，大蒜即为日常饮食中被广泛作为食材或香辛佐料，除了作为食材之外，也具有良好的生理活性，更是「药食两用」的药材，传统中医典籍即记载大蒜味辛，性温，具有「温中健胃，消食理气，解毒杀虫」之功效，研究报告也指出大蒜具有良好抗氧化、抗菌、预防心血管疾病等生理活性以及良好抗肿瘤作用。此外，研究也指出大蒜也具有良好通便效果。大蒜主要活性成分来自大蒜中所含有的脂溶性硫化物，包含蒜氨酸(alliin)、大蒜素(allicin)、二烯丙基硫化物(diallylsuifide,DAS)、二烯丙基二硫化物(diallyldisulfide,DADS)及二烯丙基三硫化物(diallyltrisulfide,DATS)等，然而，大蒜经破碎后产生独特辛辣味，主要来自大蒜素，让许多人望之却步。黑蒜制造过程主要是透过梅纳反应，将筛选过的新鲜大蒜控制在高温度与高湿的环境下熟成，制程中，大蒜特有的大蒜素转化为无蒜臭、低刺激性的硫化物，γ-谷氨酰半胱氨酸(γ-glutamylcystein...
【技术保护点】
一种黑蒜茶香熟成设备，其特征在于包含：一设备本体，系界定一容室；一网架，设置于该容室中以用于放置蒜头；以及一气体产生装置，系设置于该容室中且位于该网架的下方，该气体产生装置具有用以容置一茶类液体的一凹槽，该气体产生装置系使该茶类液体形成一雾气或一蒸气以于该容室中对流。
【技术特征摘要】
1.一种黑蒜茶香熟成设备，其特征在于包含：一设备本体，系界定一容室；一网架，设置于该容室中以用于放置蒜头；以及一气体产生装置，系设置于该容室中且位于该网架的下方，该气体产生装置具有用以容置一茶类液体的一凹槽，该气体产生装置系使该茶类液体形成一雾气或一蒸气以于该容室中对流。2.如权利要求1所述的黑蒜茶香熟成设备，其特征在于：该气体产生装置包含超音波雾化器或加热器。3.如权利要求1所...
【专利技术属性】
技术研发人员：谢昌卫，陈颐安，张兆凯，叶仁祥，蔡仁杰，吴荣聪，
申请(专利权)人：育生厦门生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：福建,35
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