The invention discloses a method for preparing dried osmanthus longan, which comprises the following steps: (1) fruit screening; (2) preparation of Osmanthus fragrans; (3) fruit soaking; (4) vacuum baking; (5) sterilizing package. The operation of this method is simple and convenient, the prepared sweet scented osmanthus dried longan appearance of golden yellow, translucent, with longan and sweet scented osmanthus fragrance, unique flavor, rich nutrition, can meet the increasing consumer demand, promote the development of longan industry.
【技术实现步骤摘要】
一种桂花龙眼干的制作方法
本专利技术涉及一种桂花龙眼干的制作方法。
技术介绍
鲜龙眼加工干制，历史悠久，成品肉厚，味香甜，历来为自尝及送礼佳品，远销国内外。龙眼干又称桂圆干，补血益智，养血安神，加工方法分日晒和热干燥，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50％---70％的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。现有的龙眼干，其口味相差不是很多，口味较为单一。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术公开了一种桂花龙眼干的制作方法。本专利技术所述的一种桂花龙眼干的制作方法，包括如下步骤：(1)果实筛选：选择新鲜的龙眼，将龙眼表面用清水洗净，置于阳光下暴晒1-2天；(2)桂花水制备：采摘新鲜桂花，将桂花与水按照重量比1∶12-18混合，加热煮沸30-40min，得桂花水；(3)果实浸泡：将步骤(1)所得龙眼干果放入桂花水中浸泡2-4h；(4)真空烘焙：将浸泡好的龙眼捞出，在真空度为0.08-0.09MPa负压、温度50-65℃条件下，经8-18h烘焙至龙眼干含水量为20％-30％；(5)杀菌封装：烘焙好的桂花龙眼干进行杀菌处理后，封装即得。本专利技术的有益效果是：本专利技术方法操作简单方便，制得的桂花龙眼...
【技术保护点】
一种桂花龙眼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)果实筛选：选择新鲜的龙眼，将龙眼表面用清水洗净，置于阳光下暴晒1‑2天；(2)桂花水制备：采摘新鲜桂花，将桂花与水按照重量比1∶12‑18混合，加热煮沸30‑40min，得桂花水；(3)果实浸泡：将步骤(1)所得龙眼干果放入桂花水中浸泡2‑4h；(4)真空烘焙：将浸泡好的龙眼捞出，在真空度为0.08‑0.09MPa负压、温度50‑65℃条件下，经8‑18h烘焙至龙眼干含水量为20％‑30％；(5)杀菌封装：烘焙好的桂花龙眼干进行杀菌处理后，封装即得。
【技术特征摘要】
1.一种桂花龙眼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)果实筛选：选择新鲜的龙眼，将龙眼表面用清水洗净，置于阳光下暴晒1-2天；(2)桂花水制备：采摘新鲜桂花，将桂花与水按照重量比1∶12-18混合，加热煮沸30-40min，得桂花水；(3)果实浸泡：...
【专利技术属性】
技术研发人员：苏庭照，
申请(专利权)人：广西贵港市港南区鸿德源铁皮石斛种植农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45
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