【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种龙眼干的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:1)、选料:选用成熟、果粒完整的果实;2)、剪粒:把果粒从果穗上剪下、留梗长1.5‑2.0mm,剔除破果;3)、浸水:将果实放入竹筐,连竹筐放到清水浸10‑20min,并洗净灰尘;4)、过摇:将浸湿的果倒入摇笼,没笼装30‑40kg在摇笼内撒入0.2‑0.3kg干净的细沙,将摇笼挂在齐腰高树枝上,两个人两相对握紧笼端手柄,摇荡5‑10分钟,至果壳变棕色为止;5)、初焙:将果实均匀的铺在焙灶上,铺放后6‑7小时翻动一次;6)、再焙:经初焙处理的龙眼干经2‑3天后,再用温火烘焙10‑12小时7)、剪蒂:用剪刀减去龙眼干的果梗;8)、包装:常用密封性好的胶合纸箱包装,内衬塑料薄膜,装时边装边摇动,装填充实。
【技术特征摘要】
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