The invention discloses an industrial production method for preparing corn peptide powder by enzymolysis of corn protein. The invention is characterized in that corn protein is used as the starting material, and corn peptide powder is obtained by bionic enzymolysis, high-speed centrifugation, ultrafiltration, electrodialysis, concentration and drying. The total protein content of the corn peptide powder in more than 90% small peptide content of three chloroacetic acid dissolved in 85%, with the advantages of selecting absorption mechanism, non-toxic side effects and low cost of human body, can be used in food, health food and medicine.
【技术实现步骤摘要】
一种仿生酶解制备玉米肽粉的生产方法
本专利技术涉及一种玉米肽粉的制备方法，具体涉及一种从玉米蛋白中仿生酶解制取玉米肽粉的工业生产方法。
技术介绍
玉米生产加工的主要副产物是玉米蛋白粉,其蛋白质含量67％～71％,其余成分12％～15％的淀粉、3％～7％的脂肪、1％～2％的纤维素和1％～2％的灰分等。玉米蛋白中的主要成分是玉米醇溶蛋白(68％)、谷蛋白(28％)和球蛋白(1.2％)。由玉米蛋白粉中缺少赖氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸,且具有特殊的味道和色泽、水溶性差,玉米蛋白粉主要用于粗饲料生产或者直接被排放处理,造成了资源的极大浪费。玉米肽是以玉米蛋白粉为底物,用相应蛋白酶水解后得到的分子量小而具有一定活性的多肽分子。玉米肽中富含疏水性氨基酸丙氨酸和亮氨酸等，及谷氨酸和脯氨酸。利用玉米可提取天然食用色素、玉米醇溶蛋白和谷氨酸等，还能制备具有多种生理功能的玉米活性肽，如谷氨酰胺肽、高F值低聚肽、降血压肽和玉米蛋白肽等，从而大幅提升玉米的附加值。特殊的氨基酸组成和连接方式赋予玉米肽多种生物活性,如抑制血管紧张素转换酶、促进乙醇代谢、抗氧化、抗疲劳、抗癌等，从而大幅提升...
【技术保护点】
一种仿生酶解制取玉米肽粉的方法，其特征在于采用以下步骤：（1）向仿生酶解罐中加纯化水20‑40升，启动搅拌浆，设置转速30‑60转/分钟，取玉米蛋白粉2kg，缓慢加入，加入完毕后继续搅拌润胀30分钟，夹层通蒸汽加热至80‑85℃灭菌15‑30分钟，夹层通冷却水冷却至罐内温度约50‑55℃，启动夹层水与加热器循环，加热器加热至50‑55℃保温；（2）启动pH检测端子，向仿生酶解罐中以蠕动泵加入稀盐酸调节pH值1.8‑2.2，加入玉米蛋白量的1‑3%胃蛋白酶，保温酶解1‑3小时，随时监测pH值，补充稀盐酸保持pH值在1.8‑2.2范围内；（3）向仿生酶解罐中以蠕动泵加入40%氢...
【技术特征摘要】
1.一种仿生酶解制取玉米肽粉的方法，其特征在于采用以下步骤：（1）向仿生酶解罐中加纯化水20-40升，启动搅拌浆，设置转速30-60转/分钟，取玉米蛋白粉2kg，缓慢加入，加入完毕后继续搅拌润胀30分钟，夹层通蒸汽加热至80-85℃灭菌15-30分钟，夹层通冷却水冷却至罐内温度约50-55℃，启动夹层水与加热器循环，加热器加热至50-55℃保温；（2）启动pH检测端子，向仿生酶解罐中以蠕动泵加入稀盐酸调节pH值1.8-2.2，加入玉米蛋白量的1-3%胃蛋白酶，保温酶解1-3小时，随时监测pH值，补充稀盐酸保持pH值在1.8-2.2范围内；（3）向仿生酶解罐中以蠕动泵加入40%氢氧化钠调节pH值7.8-8.2，加入1-3%胰蛋白酶，保温酶解3-6小时，随时监测pH值，补充40%氢氧化钠保持pH值在7.8-8.2范围内；（4）向仿生酶解罐中以蠕动泵加入稀盐酸调节pH值6.8-7.2，放掉夹层水，夹层通蒸汽煮沸加热至80-85℃...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘国飞，刘玉军，
申请(专利权)人：安徽生物肽产业研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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