一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法技术

本发明专利技术公开一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，包括以下步骤：测定蓝圆鲹加工副产物中蛋白含量，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解；采用分子量为3000Da的超滤膜分离机对酶解液分离，得到超滤液；将超滤液进行干燥，即得。本发明专利技术还公开了上述制备的生物活性肽在抗氧化上和抑制ACE活性上的应用。本发明专利技术利用生物酶解技术制备得到的活性肽安全性高、无副作用，不仅实现了水产品加工下脚料的高值化利用，而且能够减少环境污染，产生很好的经济、生态和社会效益，且制备方法简单，易操作，成本低，便于工业化推广应用。

A method of using decapterusmaruadsi by-products for enzymatic preparation of bioactive peptides

The invention discloses a method for using decapterusmaruadsi by-products for enzymatic preparation of bioactive peptides, which comprises the following steps: Determination of protein content of decapterusmaruadsi by-products, and decapterusmaruadsi by-products were minced; according to the content of crude protein with trypsin; the molecular weight of ultrafiltration membrane 3000Da separator for enzymatic hydrolysis liquid separation, super filtrate; ultra filtrate drying, namely. The invention also discloses the application of the biologically active peptide prepared by the preparation in antioxidation and inhibiting the activity of ACE. The invention uses active peptide safety technology of enzyme preparation was high, no side effects, not only to achieve the high value utilization of aquatic products processing waste, but also reduce environmental pollution, good economic, ecological and social benefits, and the preparation method is simple, easy operation, low cost, convenient application of industrialization.

【技术实现步骤摘要】
一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法
本专利技术涉及食品生物
更具体地，涉及一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法。
技术介绍
由于水生生物的生长环境与陆地上生物的生长环境有很大的区别，因此鱼类蛋白质的氨基酸序列、结构和功能与陆地生物蛋白质有比较大的区别，尽管当前利用蛋白酶解技术制备生物活性肽的蛋白质主要源自陆地生物，而对于鱼类蛋白的酶解利用较少，但是由于鱼类蛋白的氨基酸序列、结构和功能和陆地生物的区别较大，所以可能会获得生物活性更加优异的活性肽。而且，海洋占据了整个地球75％，无论是在种类还是在数量，海洋中的蛋白资源都远远超过陆地生物，并且未得到很好的开发。随着中国水产品总体产量的不断提高，产生大量的水产品加工下脚料，目前因为企业缺乏有效的技术手段，对富含蛋白质的水产品加工副产物利用很少，这不仅造成资源的浪费，同时也对海洋和陆地环境造成污染。因此，对水产品加工下脚料进行综合开发利用，变废为宝，生产出各种农业、医药、食品等行业所需的新产品，将大大降低主导产品的成本，产生很好的经济、生态和社会效益。传统观点认为，蛋白质吸收是以蛋白质水解成为游离氨基酸后才被吸收利用；但是最近的研究发现，蛋白质在人类消化道内，经过多重酶水解，不仅会以氨基酸的形式进行吸收，同时还会以小肽的形式吸收，并且发现小肽的吸收速度比同一组成的氨基酸的吸收速度还要快。生物活性肽是指对生物机体的生命活动有益或是具有生理作用的肽类化合物，是一类相对分子质量小于6000Da、具有多种生物学功能的多肽。生物活性肽在消化道内不会被各种消化酶再水解，而是直接被小肠上皮细胞吸收，进入人体的循环系统，并且吸收速度快，可以很快发挥作用。总而言之，生物活性肽相比较于蛋白质还有氨基酸，具有直接吸收、完全吸收、自主吸收等优点，具有很高的利用价值。因此，提供一种利用蓝圆鲹加工副产物高效制备生物活性肽方法具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的一个目的在于提供一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，实现蓝圆鲹加工副产物的高值化利用。本专利技术的另一个目的在于提供上述制备方法得到的生物活性肽的应用。为达到上述目的，本专利技术采用下述技术方案：一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，包括以下步骤：(1)预处理：测定蓝圆鲹加工副产物中粗蛋白含量，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；(2)胰蛋白酶水解：按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解，具体工艺条件为：料水比1:15，酶添加量7000～8000U/g，温度50～60℃，pH7～8，反应时间4～5h；(3)酶解液分离：取酶解产物，离心，取上清酶解液，采用截留分子量为3000Da的超滤膜分离机分离，得到超滤液；(4)干燥：将超滤液进行干燥，即得。优选的，步骤(2)中，胰蛋白酶水解的具体工艺条件为：料水比1:15，酶添加量7450.54U/g，温度为54.48℃，pH7.12，反应时间4h；优选的，所述蓝圆鲹加工副产物可以为蓝圆鲹鱼头、鱼尾、鱼内脏。优选的，所述离心为15℃、6000r/min离心20min。优选的，所述超滤膜分离的工作压力0.15MPa。优选的，步骤(4)所述超滤液45℃旋转蒸发浓缩3-4倍后再进行干燥。优选的，所述干燥为冷冻干燥，时间为18-20h。本专利技术还提供了上述制备方法得到的生物活性肽在抗氧化上和抑制ACE活性上的应用。本专利技术以蓝圆鲹加工副产物(鱼头、鱼尾、鱼内脏等)为原料，只利用一种胰蛋白酶水解，并结合滤膜分离技术就得到了大量分子量小于3000Da的抗氧化和ACE抑制活性强的生物活性肽产品，其含量占酶解产物的67％。本专利技术的有益效果如下：本专利技术以蓝圆鲹加工副产物(鱼头、鱼尾、鱼内脏等)为原料，利用胰蛋白酶一步水解制备得到的活性肽安全性高、无副作用，变废为宝，不仅实现了水产品加工下脚料的高值化利用，而且能够减少环境污染，产生很好的经济、生态和社会效益。另外，本专利技术方法所需设备简单，易操作，成本低，能在温和的条件下进行定位水解分裂产生特定的肽，且水解过程易于控制，便于工业化推广应用。附图说明下面结合附图对本专利技术的具体实施方式作进一步详细的说明。图1示出酶解产物的高效液相色谱分析。具体实施方式为了更清楚地说明本专利技术，下面结合优选实施例和附图对本专利技术做进一步的说明。附图中相似的部件以相同的附图标记进行表示。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本专利技术的保护范围。实施例1一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，包括以下步骤：(1)预处理：经测定蓝圆鲹加工副产物固形物的含量为39.4％，灰分为1.20％，总糖为2.12％，脂肪含量为0.05％，粗蛋白含量为8.17％，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；(2)胰蛋白酶水解：按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解，具体工艺条件为：料水比1:15，酶添加量7000U/g，温度50℃，pH7，反应时间4h；(3)酶解液分离：取酶解产物15℃、6000r/min离心20min，取上清酶解液，采用截留分子量为3000Da的超滤膜分离机(工作压力0.15MPa)分离，得到超滤液；(4)干燥：将超滤液45℃旋转蒸发浓缩3倍后进行冷冻干燥18-20h，即得。实施例2一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，包括以下步骤：(1)预处理：经测定蓝圆鲹加工副产物固形物的含量为39.4％，灰分为1.20％，总糖为2.12％，脂肪含量为0.05％，粗蛋白含量为8.17％，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；(2)胰蛋白酶水解：按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解，具体工艺条件为：料水比1:15，酶添加量7450.54U/g，温度54.48℃，pH7.12，反应时间4h；(3)酶解液分离：取酶解产物15℃、6000r/min离心20min，取上清酶解液，采用截留分子量为3000Da的超滤膜分离机(工作压力0.15MPa)分离，得到超滤液；(4)干燥：将超滤液45℃旋转蒸发浓缩4倍后进行冷冻干燥20h，即得。实施例3一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，包括以下步骤：(1)预处理：经测定蓝圆鲹加工副产物固形物的含量为39.4％，灰分为1.20％，总糖为2.12％，脂肪含量为0.05％，粗蛋白含量为8.17％，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；(2)胰蛋白酶水解：按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解，具体工艺条件为：料水比1:15，酶添加量8000U/g，温度60℃，pH8，反应时间5h；(3)酶解液分离：取酶解产物15℃、6000r/min离心20min，取上清酶解液，采用截留分子量为3000Da的超滤膜分离机(工作压力0.15MPa)分离，得到超滤液；(4)干燥：将超滤液45℃旋转蒸发浓缩3倍后进行冷冻干燥19h，即得。试验例1蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽中水解酶的选择1、试验方法1.1蓝圆鲹加工副产物基本组成成分分析经检测：蓝圆鲹加工副产物固形物的含量为39.4％，灰分为1.20％，总糖为2.12％，脂肪含量为0.05％，粗蛋白含量为8.17％。结合SDS-PAGE分析，蛋白质分子量一般大于4本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理：测定蓝圆鲹加工副产物中粗蛋白含量，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；(2)胰蛋白酶水解：按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解，具体工艺条件为：料水比1:15，酶添加量7000～8000U/g，温度50～60℃，pH7～8，反应时间4～5h；(3)酶解液分离：取酶解产物，离心，取上清酶解液，采用截留分子量为3000Da的超滤膜分离机分离，得到超滤液；(4)干燥：将超滤液进行干燥，即得。

【技术特征摘要】
1.一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理：测定蓝圆鲹加工副产物中粗蛋白含量，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；(2)胰蛋白酶水解：按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解，具体工艺条件为：料水比1:15，酶添加量7000～8000U/g，温度50～60℃，pH7～8，反应时间4～5h；(3)酶解液分离：取酶解产物，离心，取上清酶解液，采用截留分子量为3000Da的超滤膜分离机分离，得到超滤液；(4)干燥：将超滤液进行干燥，即得。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述蓝圆鲹加工副产物可以为蓝圆...

【专利技术属性】
技术研发人员：高向登，
申请(专利权)人：福州百洋海味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35