The invention discloses a preparation method of acorn starch, the method comprises the following steps: (1) the acorn fruit hulling and drying, drying the acorn kernel; (2) with the addition of Polygonum criopolitanum and sugar water to soak the acorn kernel; (3) with stone grinding soaked in the acorn. Edging water; (4) filtering; (5) repeated precipitation; (6) with plant ash to absorb the sediment surface water; (7) drying, grinding and packaging. The raw material used in the invention is a whole natural component, and the acorn starch with high purity, good taste and rich in beneficial minerals is obtained by the method of multiple precipitation.
【技术实现步骤摘要】
一种制作橡子淀粉的方法
本专利技术涉及制作橡子淀粉的
技术介绍
橡子是栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达60％左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。但是未经过处理的橡仁含有3％～18％的单宁，适口性差，并且还含有毒物质氢氰酸，不能直接食用。橡子淀粉是目前较为主要的橡子加工产品。橡子淀粉的生产多采用湿法工艺，大多仍采用传统的水洗湿法工艺技术，橡子种类繁多没有进行筛选较好的单一品种进行加工，所生产出的橡子淀粉中单宁及蛋白等杂质比较高，淀粉多呈土黄色，过滤次数少，没有粘度，橡子仁未进行烘干，自然晾晒的橡子果容易长霉变质，影响最终淀粉质量。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有橡子淀粉加工技术不足，提供一种古法制作方法，最大限度保留了橡子中有益矿物质成分，运用天然蓼子草成分浸泡橡子仁去除单宁等有害成分。实现上述目的的制作步骤是：(1)脱壳、烘干：收集黄色、褐色的成熟橡子果实，晒干后进行脱壳处理，得到橡子果实橡子仁，用烘干机进行烘干处理，烘干至橡子仁含水量在3％之内；(2)浸泡：将烘干好的橡子仁浸泡在...
【技术保护点】
一种制作橡子淀粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)脱壳、烘干：收集黄色、褐色的成熟橡子果实，晒干后进行脱壳处理，得到橡子果实橡子仁，用烘干机进行烘干处理，烘干至橡子仁含水量在3％之内；(2)浸泡：将烘干好的橡子仁浸泡在10‑25℃的水里5‑15天，水位使橡子仁全部浸没在水里，每24小时换水一次，直至橡子仁泡透；(3)研磨：用石磨将浸泡好的橡仁研磨成浆，过程中加水，加水重量为橡仁重量的50％；(4)过滤：用专用筛子对浆料进行过滤，过滤时加清水，清水温度在0‑15℃之间，边加水边晃动筛子，直至过滤水变清为止，得到乳白色浆料；(5)沉淀：将乳白色浆料放入不锈钢容器中进行沉淀...
【技术特征摘要】
1.一种制作橡子淀粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)脱壳、烘干：收集黄色、褐色的成熟橡子果实，晒干后进行脱壳处理，得到橡子果实橡子仁，用烘干机进行烘干处理，烘干至橡子仁含水量在3％之内；(2)浸泡：将烘干好的橡子仁浸泡在10-25℃的水里5-15天，水位使橡子仁全部浸没在水里，每24小时换水一次，直至橡子仁泡透；(3)研磨：用石磨将浸泡好的橡仁研磨成浆，过程中加水，加水重量为橡仁重量的50％；(4)过滤：用专用筛子对浆料进行过滤，过滤时加清水，清水温度在0-15℃之间，边加水边晃动筛子，直至过滤水变清为止，得到乳白色浆料；(5)沉淀：将乳白色浆料放入不锈钢容器中进行沉淀，顺一个方向搅动15-30分钟，沉淀温度为0-10℃，沉淀时间为5-24小时，将沉淀物进行过滤，再加清水没过淀粉20-50cm，搅动后再沉淀，重复上述过程3-8次；(6)吸水：沉淀好后用草木灰吸去沉淀物...
【专利技术属性】
技术研发人员：邓杰，伍卫业，
申请(专利权)人：镇坪县草堂春生物制品有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61
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