The invention relates to a porous tapioca starch ester with succinic acid and succinic anhydride, and the preparation method comprises the following steps: starch treatment, esterification reaction, separation and purification, low temperature spraying, etc.. The special feature of the invention is: the esterification reaction in the process of concentration, the higher the efficiency of esterified starch; at the same time, washing and purified by ethanol water solution of ethanol content decreased gradually, can improve the purity of the product.
【技术实现步骤摘要】
一种多孔化辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯
本专利技术属于变性淀粉
,具体涉及以木薯淀粉为原料高效制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法。
技术介绍
辛烯基琥珀酸酯化淀粉是一大类变性淀粉,在我国被允许使用于食品业的仅有一种,即辛烯基琥珀酸淀粉酯。辛烯基琥珀酸淀粉酯为白色粉末、无毒、无异味,可在热水中溶解,经预糊化处理后可在冷水中溶解,呈透明液体,在酸碱溶液中都有很好的稳定性。淀粉经辛烯基琥珀酸酐作用后,淀粉的粘度提高,蒸煮物抗老化的稳定性提高。有时,这种衍生物还能改善淀粉的质构特征。辛烯基琥珀酸酯化淀粉最适合微胶囊化的壁材,它可以替代阿拉伯树胶,可对食品配料如香精、色素、维生素、矿物质、酶制剂及微生物进行包埋处理。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种反应温和、分离高效、操作简便的辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的制备方法,可用于脂溶性物质的微胶囊化壁材。一种多孔化辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯,制备方法包括以下步骤:(1)淀粉处理:取乙醇和水,按质量比2:1混合,然后均匀喷洒于木薯淀粉,直至淀粉的乙醇含量为7-8%,进行过热蒸汽处理,过热蒸汽温度为180-200℃,作用时间为15-18分钟;( ...
【技术保护点】
一种多孔化辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯,其特征在于制备方法包括以下步骤:(1)淀粉处理:取乙醇和水,按质量比2:1混合,然后均匀喷洒于木薯淀粉,直至淀粉的乙醇含量为7‑8%,进行过热蒸汽处理,过热蒸汽温度为180‑200℃,作用时间为15‑18分钟;(2)酯化反应:以步骤(1)处理后的淀粉为原料,加水直至淀粉的含水量为72‑75%,以辛烯基琥珀酸酐与乙醇混合液为酯化剂,辛烯基琥珀酸酐添加量为淀粉质量的8‑10%,在温度为60‑65℃浓缩反应器中进行酯化反应,反应过程中淀粉含水量降为8‑10%时停止浓缩反应,得到辛烯基琥珀酸淀粉酯;(3)分离纯化:对辛烯基琥珀酸淀粉酯进行3次洗涤和 ...
【技术特征摘要】
1.一种多孔化辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯,其特征在于制备方法包括以下步骤:(1)淀粉处理:取乙醇和水,按质量比2:1混合,然后均匀喷洒于木薯淀粉,直至淀粉的乙醇含量为7-8%,进行过热蒸汽处理,过热蒸汽温度为180-200℃,作用时间为15-18分钟;(2)酯化反应:以步骤(1)处理后的淀粉为原料,加水直至淀粉的含水量为72-75%,以辛烯基琥珀酸酐与乙醇混合液为酯化剂,辛烯基琥珀酸酐添加量为淀粉质量的8-10%,在温度为60-65℃浓缩反应器中进行酯化反应,反应过程中淀粉含水量降为8-10%时停止浓缩反应,...
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