一种灌肠，其所含用料及重量配比：猪大肠80、猪血50、面粉30、十三香2、食盐3、醋2，其制作方法步骤：将猪肠放在盐醋1∶5混合溶液中浸泡10分钟，摘去脏物，再将其放入淘米水浸泡15分钟，然后放入清水中轻轻搓洗两遍，异味即除；将猪血放入30%的盐水溶液中，用木棍搅拌，使其不凝固；面粉与水以1∶4的比例混合，放入盐与十三香，搅拌均匀；将步骤2的猪血与步骤3的面粉浆混合，搅拌均匀；用绳将空肠一端扎口，将步骤4的猪血面粉浆灌入猪肠，留4厘米空肠用绳扎口，放20分钟使之凝固；放温水中用小火煮，每10分钟用针剌肠，使之冒出气泡，避免肠衣崩破，90分钟即可煮熟食用。本发明专利技术有益效果是：营养丰富，香味醇厚，具有猪大肠和猪血结合的独特香味，风味别具一格。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种灌肠，其所含用料及重量配比：猪大肠80、猪血50、面粉30、十三香2、食盐3、醋2，其制作方法步骤：将猪肠放在盐醋1∶5混合溶液中浸泡10分钟，摘去脏物，再将其放入淘米水浸泡15分钟，然后放入清水中轻轻搓洗两遍，异味即除；将猪血放入30%的盐水溶液中，用木棍搅拌，使其不凝固；面粉与水以1∶4的比例混合，放入盐与十三香，搅拌均匀；将步骤2的猪血与步骤3的面粉浆混合，搅拌均匀；用绳将空肠一端扎口，将步骤4的猪血面粉浆灌入猪肠，留4厘米空肠用绳扎口，放20分钟使之凝固；放温水中用小火煮，每10分钟用针剌肠，使之冒出气泡，避免肠衣崩破，90分钟即可煮熟食用。本专利技术有益效果是：营养丰富，香味醇厚，具有猪大肠和猪血结合的独特香味，风味别具一格。【专利说明】
本专利技术涉及食品领域，具体为。
技术介绍
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪血，含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，医学研究证明，常吃猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能，清洁人体新陈代谢所产生的“垃圾”，有人体“清道夫”之美称。现有技术中各种有关猪大肠与猪血的制作方法很多，却没有利用猪大肠与猪血各自的特性，将两者结合起来制作成食品的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是将猪肠与猪血结合，制成带有猪肠与猪血香味的、具有两者双重营养的灌肠。本专利技术技术方案内容如下: 一种灌肠，其所含用料及重量配比:猪大肠80、猪血50、面粉30、十三香2、食盐3、醋2。，其制作步骤如下: (O将猪肠放在盐醋1:5混合溶液中浸泡10分钟，摘去脏物，再将其放入淘米水浸泡15分钟，然后放入清水中轻轻搓洗两遍，异味即除； (2)将猪血放入30%的盐水溶液中，用木棍搅拌，使其不凝固； (3)面粉与水以1:4的比例混合，放入盐与十三香，搅拌均匀； (4)将步骤2的猪血与步骤3的面粉浆混合，搅拌均匀； (5)用绳将空肠一端扎口，将步骤4的猪血面粉浆灌入猪肠，留4厘米空肠用绳扎口，放20分钟使之凝固； (6)放温水中用小火煮，每10分钟用针剌肠，使之冒出气泡，避免肠衣崩破，90分钟即可煮熟食用。本专利技术有益效果是:营养丰富，香味醇厚，具有猪大肠和猪血结合的独特香味，风味别具一格。【具体实施方式】以500克猪血制作灌肠的方法，其所含用料及重量配比:猪大肠800克、猪血500克、面粉300克、十三香20克、食盐30克、醋20克。制作步骤如下: (1)将800克猪肠放在盐醋1:5混合溶液中浸泡10分钟，摘去脏物，再将其放入淘米水浸泡15分钟，然后在清水中轻轻搓洗两遍，异味即除； (2)将500克猪血放入30%的盐水溶液中，用木棍搅拌，使其不凝固； (3)300克面粉与水以1:4的比例混合，放入盐与十三香，搅拌均匀； (4)将步骤2的猪血与步骤3的面粉浆混合，搅拌均匀； (5)用绳将空肠一端扎口，将步骤4的猪血面粉浆灌入猪肠，留4厘米空肠用绳扎口，放20分钟使之凝固； (6)放温水中用小火煮，每10分钟用针剌肠，使之冒出气泡，避免肠衣崩破，90分钟即可煮熟食用。食用时，将煮好的灌肠捞出，切成5毫米左右的薄片，淋上蒜汁、香油等调料即可食用。【权利要求】1.一种灌肠，其所含用料及重量配比:猪大肠80、猪血50、面粉30、十三香2、食盐3、醋2。2.，其制作步骤如下: (O将猪肠放在盐醋1:5混合溶液中浸泡10分钟，摘去脏物，再将其放入淘米水浸泡15分钟，然后放入清水中轻轻搓洗两遍，异味即除； (2)将猪血放入30%的盐水溶液中，用木棍搅拌，使其不凝固； (3)面粉与水以1:4的比例混合，放入盐与十三香，搅拌均匀； (4)将步骤2的猪血与步骤3的面粉浆混合，搅拌均匀； (5)用绳将空肠一端扎口，将步骤4的猪血面粉浆灌入猪肠，留4厘米空肠用绳扎口，放20分钟使之凝固； (6)放温水中用小火煮，每10分钟用针剌肠，使之冒出气泡，避免肠衣崩破，90分钟即可煮熟食用。【文档编号】A23L1/312GK103462055SQ201310453539【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年9月29日 优先权日:2013年9月29日 【专利技术者】杨晓虹 申请人:杨晓虹本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种灌肠，其所含用料及重量配比：猪大肠80、猪血50、面粉30、十三香2、食盐3、醋2。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨晓虹，
申请(专利权)人：杨晓虹，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。