【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及猪血加工技术。
技术介绍
申请号为00114308.5的说明书中公开了食用猪血生产工艺，它利用真空技术在非疫区采猪血后，加抗凝固剂，搅拌，过滤，脱气，灌装、凝固、封口、高温灭菌生产食用纯猪血。运用该方法加工的猪血口感粗糙。
技术实现思路
本专利技术公开了，目的在于提供口感细腻且营养丰富的猪血。本专利技术所采取的技术方案是将新鲜猪血放入琼脂汤中缓慢凝结成型。本专利技术公开的，是按下列步骤操作的:(1)将琼脂放在锅里加水加热熬制琼脂汤，使琼脂汤温度保持在60°C — 80°C ; (2)采集新鲜猪血；(3)将新鲜猪血注入到琼脂汤，搅拌均匀，使其缓慢凝结成型；(4)冷却成型的猪血，将成型的猪血切成块状；(4)低温冷藏猪血块。将琼脂放在锅里加水加热熬制琼脂汤，使琼脂汤温度保持在60°C—80°C。琼脂达到40°C后开始融化，均匀散布到热水中，形成了琼脂汤。琼脂汤温度保持在60°C—80°C，这样适合新鲜猪血在其中慢凝结成型。采集新鲜猪血，所采集的新鲜猪血为非疫区且不带病菌的猪血。将新鲜猪血注入到琼脂汤，搅拌均匀，使其缓慢凝结成型。搅拌过程中，新鲜猪血中的残余气体逐步挥发，琼脂与猪血逐步结合成整体。冷却成型的猪血，将成型的猪血切成块状，以便于搬运和贮藏。低温冷藏猪血块，温度控制在1°C一5°C。琼脂中蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，这种猪血所含的营养更为丰富，且口感上细腻润滑。本专利技术所采取的技术方案操作简便，这种猪血营养丰富，口感上细腻润滑。具体实施例方式取2千克琼脂放在锅里，加入冷水，加热熬制琼脂汤，使琼脂...
【技术保护点】
一种猪血加工方法，其特征是按下列步骤操作的：（1）将琼脂放在锅里加水加热熬制琼脂汤，使琼脂汤温度保持在60℃—80℃；（2）采集新鲜猪血；（3）将新鲜猪血注入到琼脂汤，搅拌均匀，使其缓慢凝结成型；（4）冷却成型的猪血，将成型的猪血切成块状；（4）低温冷藏猪血块。
【技术特征摘要】
1.一种猪血加工方法，其特征是按下列步骤操作的:(1)将琼脂放在锅里加水加热熬制琼脂汤，使琼脂汤温度保持在60°C—80°C ；(2)采...
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