一种黑木耳茶寿面及制作方法技术

本发明专利技术提供了一种黑木耳茶寿面及制作方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术以小麦面粉、荞麦面、乌龙茶粉、桑叶茶粉、绿茶粉、茉莉花茶粉、银杏茶粉、黑木耳、鲜鸡蛋为主要原料，将小麦面粉与荞麦面、乌龙茶粉、桑叶茶粉、绿茶粉、茉莉花茶粉、银杏茶粉、黑木耳、鲜鸡蛋、精碘盐和饮用水，搅拌混合均匀，按常规方法制成黑木耳茶寿切面、黑木耳茶寿挂面或黑木耳茶寿方便面。此面煮熟后，“营养均衡，馨香味醇，滋补肝肾，益气生血，清热排毒，健康长寿”。具有食用与保健双重功效。

A black fungus tea noodles and preparation method

The invention provides a black fungus tea noodles and a production method thereof, belonging to the technical field of food processing. The present invention in wheat flour, buckwheat flour, Oolong Tea powder, mulberry tea powder, Green Tea powder, Jasmine Tea powder, ginkgo tea powder, black fungus, fresh egg as the main raw material, the wheat flour and buckwheat flour, Oolong Tea powder, mulberry tea powder, Green Tea powder, Jasmine Tea powder, ginkgo tea powder, black fungus, fresh egg, refined iodine salt and water, mixing evenly, made of black fungus, black fungus tea tea section Shou Shou Shou Hanging noodles or black fungus tea instant noodles by conventional methods. After the cooked noodles, \balanced nutrition, sweet smell of alcohol, nourishing the liver and kidney, Qi Qi Sheng blood, clearing heat detoxification, health and longevity.\\. It has dual functions of food and health care.

【技术实现步骤摘要】
一种黑木耳茶寿面及制作方法本专利技术涉及食品加工
，尤其一种黑木耳茶寿面及制作方法。每人都希望拥有健康，健康离不开科学饮食。一个不满周岁的婴儿，除了母乳喂养，还需要通过饮食来摄取42种营养素，一直到老，其中有9种氨基酸、7种常量元素、8种微量元素、14种维生素、碳水化合物、油酸、a-亚麻酸和水。科学家提出：“要想获得均衡营养，每人每日需要吃30种以上不同的食物”。然而，由于工作繁忙、生活不规律等诸多客观条件限制，绝大多数人每天只能够吃到10-20种食物，每天能吃30种以上食物的人群，少得可怜。由于营养不均衡，日久天长，出现营养不良，气血失和，内分泌失调，脏腑虚弱，免疫力下降，各种疾病乘虚而入。据卫生部资料显示，在我国总人口当中，突出有五多：一是，营养不良者众多。在我国城乡人口中，普遍缺乏维生素A、B2、B1和钙。其中，青少年还缺锌，妇女还缺铁，中老年人大都缺锌、铁、硒和维生素C，全国人均每日缺钙300毫克，缺维生素A300微克。二是，亚健康者居多。我国亚健康人群，占总人口的三分之二以上。三是，达不到自然健康寿命者很多。在世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排行榜上，日本名列第一，中国仅名列第81位，中国与日本虽然相邻，但人均健康寿命却少了12.2岁。四是，现代“富贵病”迅猛增多。我国现有高血压患者2亿多，50岁以上人群高血压发病率已超过50％，超重人群2亿多，肥胖者1亿多，糖尿病患者4000多万，心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是：经济越发达，医疗条件越好的地区，“富贵病”越多，而且越治越难治，久治不愈。五是，在校学生近视眼患者多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。我国现有的在校学生，近视眼患者占70.3％，北京为73.3％；初高中生超重率达9.72％，肥胖率达6.53％；身长发育迟缓，偏矮者占17％，北京为19％；城乡7-17岁青少年营养不良率为27.8％，缺维生A者占45.1％，贫血者占20％；每日饮食能达到全国营养学会制定《学生每日膳食营养标准》的人群还不足4％，多数在校学生上课精力不集中、经常走神，每逢流行性感冒爆发季节，很多学生患病。存在上述问题的原因固然很多，但大都与偏食、挑食、不科学的饮食密切相关。因此，在全民中普遍推广科学饮食，全面均衡营养，是一条强壮我中华民族的必由之路。本专利技术的特点：把传统的中医理论与现代营养科学紧密结合，精选食物中最有营养、最有益健康的黑色与绿色食物，科学配伍，制成三餐膳食需要的高营养面条。此面条煮熟后“营养均衡，馨香味醇，滋补肝肾，益气生血，清热排毒，健康长寿”，具有食用与保健双重功效，是一种理想的黑色营养健康寿面。将为人们的餐桌增添一份美的享受、美的生活，更重要的是既能获得高营养美食，又能得到健康体魄，可谓“一举三得”。本专利技术的目的是通过如下措施来实现的：如上所述一种黑木耳茶寿面的配方，按重量份计为：小麦面粉58-72份、荞麦面5-10份、黑木耳0.5-2份、桑叶茶粉0.3-1份、绿茶粉0.3-1份、茉莉花茶粉0.3-1份、乌龙茶粉0.3-1份、银杏茶粉0.3-1份、鲜鸡蛋4.5-12份、精碘盐0.5-2份、饮用水18-25份。为进一步实现本专利技术的目的，本专利技术采用如下方法进行实施的，该制作方法步骤如下：(1)按黑木耳茶寿面的配方称量所需的小麦面粉、荞麦面、黑木耳、桑叶茶粉、绿茶粉、茉莉花茶粉、乌龙茶粉、银杏茶粉、鲜鸡蛋、精碘盐、饮用水以备用；(2)将黑木耳去杂质、清洗干净，放入容器添加饮用水浸泡3-5小时，之后再放入不锈钢锅蒸熟或煮熟，待凉透后再切碎、添加饮用水，用高速超细粉碎机打成黑木耳浆液备用；(3)将桑叶茶粉、绿茶粉、茉莉花茶粉、乌龙茶粉、银杏茶粉、小麦面粉、荞麦面放入同一容器充分混合搅拌均匀备用；(4)将新鲜鸡蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋搅拌成均匀的蛋液，再将蛋液与饮用水混合，充分搅拌均匀备用；(5)将精碘盐用饮用水化开备用；(6)最后将黑木耳浆液、盐水及蛋水倒入已经混合搅拌均匀的上述茶类混合面粉中充分混合搅拌均匀，再按常规方法制成黑木耳茶寿切面、黑木耳茶寿挂面或黑木耳茶寿方便面。本专利技术与现有的技术相比较，具有以下四大优势：一是强项联合，营养均衡。本专利技术从现有数以万计的食物中海选几种既营养又健康的黑色与绿色食物，作为黑木耳茶寿面的主要食材。如：黑木耳，素有“含铁之冠”、“素中之荤”美称，每100克干品富含蛋白质12.1克，脂肪1.5克，碳水化合物65.6克，纤维素29.9克，维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，维生素E11.34毫克，烟酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克，钾757毫克，镁152毫克，铁97.5毫克，锌3.18毫克，硒3.72微克，锰8.86毫克。乌龙茶，含有机化学成分450多种，无机矿物元素40多种，主要有：茶多酚、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类等，每100克干品富含蛋白质22.8克，脂肪1.3克，碳水化合物65克，纤维素14.7克，视黄醇432微克，维生素B10.19毫克，维生素B20.17毫克，维生素E16.59毫克，烟酸18.5毫克，钙416毫克，钾1462毫克，镁131毫克，铁9.4毫克，锌2.35毫克，硒13.8微克，锰13.98毫克。银杏茶，中老年喜欢的健康饮品，每100克干品富含蛋白质25.5克，脂肪2.2克，碳水化合物7.38克，纤维素18.2克，视黄醇2700微克，维生素B10.07毫克，维生素B20.37毫克，维生素E7.1毫克，钙1860毫克，钾248毫克，铁42.5毫克，锌4.9毫克，锰27.3毫克。花茶，国人尤其北方人喜欢的饮品。每100克干品富含蛋白质27.1克，脂肪1.2克，碳水化合物58.1克，纤维素17.7克，视黄醇885微克，维生素B10.06毫克，维生素B20.17毫克，维生素E12.73毫克，钙454毫克，钾1643毫克，镁192毫克，铁17.8毫克，锌3.98毫克，硒8.53微克，锰16.95毫克。荞麦，俗称中国人的“净肠草”，含有丰富的蛋白质、植物纤维素、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物质等，每100克富含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，碳水化合物73克，纤维素6.5克，维生素B10.28毫克，维生素B20.16毫克，维生素E4.4毫克，烟酸2.2毫克，钙47毫克，钾401毫克，镁258毫克，铁6.2毫克，锌3.63毫克，锰2.04毫克。将上述黑色与绿色为主导的优质食材和鲜鸡蛋组合制成的乌龙茶寿面，其营养更丰富、更全面。二是天然黑色，滋补肝肾。传统的中医认为：人过30岁开始衰老，肾虚是衰老的开始，滋补肝肾，是健康之根本。“肾为先天之本”，“生命之根”，“肾强则生命力强，肾弱则生命力弱”。肾喜欢黑色食物、肝喜欢绿色的食物。现代医学研究证实，黑色食物含有丰富的锌、铁、钙等矿物质。锌：俗称“生命之花”，是肾脏离不开的性器官、性机能和正常发育所必需的物质。铁：被称为“命脉中的核心元素”，是制造血液必需的元素。钙：人体骨骼生长必需的营养元素。本专利技术从众多黑色食物中精心挑选几种营养最丰富、最健康、又适合做面条的黑色与绿色食材，制成的乌龙茶寿面，将为人们的健康生活带来福音。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑木耳茶寿面，特征在于其配方按重量份计为：小麦面粉58‑72份、荞麦面5‑10份、黑木耳0.5‑2份、桑叶茶粉0.3‑1份、绿茶粉0.3‑1份、茉莉花茶粉0.3‑1份、乌龙茶粉0.3‑1份、银杏茶粉0.3‑1份、鲜鸡蛋4.5‑12份、精碘盐0.5‑2份、饮用水18‑25份。

【技术特征摘要】
1.一种黑木耳茶寿面，特征在于其配方按重量份计为：小麦面粉58-72份、荞麦面5-10份、黑木耳0.5-2份、桑叶茶粉0.3-1份、绿茶粉0.3-1份、茉莉花茶粉0.3-1份、乌龙茶粉0.3-1份、银杏茶粉0.3-1份、鲜鸡蛋4.5-12份、精碘盐0.5-2份、饮用水18-25份。2.根据权利要求1所述的一种黑木耳茶寿面，特征在于其配方按重量份计为：小麦面粉62份、荞麦面7份、黑木耳1份、桑叶茶粉0.3份、绿茶粉0.3份、茉莉花茶粉0.3份、乌龙茶粉0.8份、银杏茶粉0.3份、鲜鸡蛋5份、精碘盐1份、饮用水22份。3.根据权利要求1或2所述的一种黑木耳茶寿面，特征在于其配方按重量份计为：小麦面粉63％、荞麦面6％、黑木耳1％、桑叶茶粉0.3％、绿茶粉0.3％、茉莉花茶粉0.3％、乌龙茶粉0.8％、银杏茶粉0.3％、鲜鸡蛋6％、精碘盐1％、饮用水21份。4.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玉锋，
申请(专利权)人：北京福寿星绿色食品科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：北京,11