【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种养颜卤牛肉,其特征在于由以下重量份的原料制成:牛肉400‑420、西红柿7‑8、薏苡仁5‑6、猪蹄5‑6、酸奶3‑4、鸭肝15‑20、孜然粉8‑10、橡子淀粉60‑70、米酒30‑35、柠檬片20‑25、玫瑰花3‑4、丹参2‑3、桃花4‑5、白茯苓1‑2、珍珠粉2‑3、凤尾七1‑2、黑石珠3‑4、酒糟15‑20、面粉120‑130、木鱼石粉10‑11、荷叶适量、香料20‑25、营养保健液40‑45;所述香料由下列重量份的原料制成:八角6‑8、茴香8‑9、桂皮4‑5、胡椒7‑8、桂花5‑7、薄荷叶4‑5、柠檬草5‑6;制备方法为:将所有物料入油锅大火炸1‑2分钟后捞出、沥干、粉碎,即得;所述营养保健液由下列重量份的原料制成:蛤蜊8‑9、白醋3‑4、啤酒5‑6、泥鳅9‑10、南瓜28‑30、冬笋25‑30、复合风味蛋白酶0.15‑0.2; 制备方法为:取南瓜去皮瓤、冬笋去壳,榨汁,得蔬菜汁;将泥鳅剖腹去杂,与蛤蜊混合,加蔬菜汁打浆,在50‑55℃下加入复合风味蛋白酶,水解3‑4小时,然后与剩余物料混合,大火煮沸,即得。
【技术特征摘要】
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