本发明专利技术公开了一种牛肉卤料及其制作方法，其组成原料的重量份为：茉莉叶35-40、陈茶叶30-40、桂枝20-25、辣椒叶5-10、八角15-20、片姜黄10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苎麻根5-10、土荆皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、补骨脂6-10、鸡精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食盐适量、酱油适量、纯净水适量；本发明专利技术的牛肉卤料配方独特，与传统的卤料相比，卤制出来的食品在色、香、味等方面均有较大不同，具有独特的风味，深受广大顾客的喜爱；同时本发明专利技术添加了多味保健草药，具有补肾益精、滋阴壮阳、活血通经和增强人体免疫力等的作用。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及食品添加剂领域，具体涉及。
技术介绍
|xf料也称齒药、|xf香等，即香辛料调味品。齒制食品是我国的传统食品，其齒料和卤制方法多种多样，所带来的口感、风味等也各不相同，这样造就了我国美食的丰富多彩，口感不一，丰富了我国的食品文化。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用如下技术方案:牛肉卤料，其组成原料的重量份为:茉莉叶35-40、陈茶叶30-40、桂枝20-25、辣椒叶5-10、八角15-20、片姜黄10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苎麻根5-10、土荆皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、补骨脂6-10、鸡精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食盐适量、酱油适量、纯净水适量。牛肉卤料，其组成原料的重量份为:茉莉叶38、陈茶叶35、桂枝22、辣椒叶8、八角18、片姜黄12、大蒜6、稻芽8、苎麻根8、土荆皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、补骨脂8、鸡精12、胡椒12、植物油65、食盐适量、酱油适量、纯净水适量。牛肉卤料的制作方法，包括以下内容:按组成原料的重量份称取各原料，先将纯净水放入锅中煮沸，然后加入除鸡精、植物油和酱油以外的其他组成原料，煎煮1-2小时，然后加入鸡精、植物油和酱油，继续煮沸10-20分钟，投入卤料袋煮沸30分钟，再放入食物进行卤制，卤制时先大火后小火慢炖。本专利技术的优点:本专利技术的牛肉卤料配方独特，与传统的卤料相比，卤制出来的食品在色、香、味等方面均有较大不同，具有独特的风味，深受广大顾客的喜爱；同时本专利技术添加了多味保健草药，具有补肾益精、滋阴壮阳、活血通经和增强人体免疫力等的作用。【具体实施方式】实施例1:牛肉卤料，其组成原料的重量份(g)为:茉莉叶38、陈茶叶35、桂枝22、辣椒叶8、八角18、片姜黄12、大蒜6、稻芽8、苎麻根8、土荆皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、补骨脂8、鸡精12、胡椒12、植物油65、食盐适量、酱油适量、纯净水适量。牛肉卤料的制作方法，包括以下内容:按组成原料的重量份称取各原料，先将纯净水放入锅中煮沸，然后加入除鸡精、植物油和酱油以外的其他组成原料，煎煮1-2小时，然后加入鸡精、植物油和酱油，继续煮沸10-20分钟，投入卤料袋煮沸30分钟，再放入食物进行卤制，卤制时先大火后小火慢炖。【主权项】1.一种牛肉卤料，其特征在于其组成原料的重量份为:茉莉叶35-40、陈茶叶30-40、桂枝20-25、辣椒叶5-10、八角15-20、片姜黄10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苎麻根5-10、土荆皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、补骨脂6-10、鸡精10-15、胡椒ΙΟ-? 5 、 植物油 60-70 、 食盐适量 、酱油适量、 纯净水适量。2.根据权利要求1所述的牛肉卤料，其特征在于其组成原料的重量份为:茉莉叶38、陈茶叶35、桂枝22、辣椒叶8、八角18、片姜黄12、大蒜6、稻芽8、苎麻根8、土荆皮4、白花菜子3、白附子8、椿白皮12、干姜22、补骨脂8、鸡精12、胡椒12、植物油65、食盐适量、酱油适量、纯净水适量。3.—种如权利要求1所述的牛肉卤料的制作方法，其特征在于包括以下内容:按组成原料的重量份称取各原料，先将纯净水放入锅中煮沸，然后加入除鸡精、植物油和酱油以外的其他组成原料，煎煮1-2小时，然后加入鸡精、植物油和酱油，继续煮沸10-20分钟，投入卤料袋煮沸30分钟，再放入食物进行卤制，卤制时先大火后小火慢炖。【专利摘要】本专利技术公开了，其组成原料的重量份为：茉莉叶35-40、陈茶叶30-40、桂枝20-25、辣椒叶5-10、八角15-20、片姜黄10-15、大蒜4-8、稻芽5-10、苎麻根5-10、土荆皮3-5、白花菜子2-4、白附子6-10、椿白皮10-15、干姜20-25、补骨脂6-10、鸡精10-15、胡椒10-15、植物油60-70、食盐适量、酱油适量、纯净水适量；本专利技术的牛肉卤料配方独特，与传统的卤料相比，卤制出来的食品在色、香、味等方面均有较大不同，具有独特的风味，深受广大顾客的喜爱；同时本专利技术添加了多味保健草药，具有补肾益精、滋阴壮阳、活血通经和增强人体免疫力等的作用。【IPC分类】A23L13/70, A23L27/10, A23L33/10, A23L13/10, A23L13/40【公开号】CN105558998【申请号】CN201510935703【专利技术人】黄龙 【申请人】黄龙【公开日】2016年5月11日【申请日】2015年12月15日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种牛肉卤料，其特征在于其组成原料的重量份为：茉莉叶35‑40、陈茶叶30‑40、桂枝20‑25、辣椒叶5‑10、八角15‑20、片姜黄10‑15、大蒜4‑8、稻芽5‑10、苎麻根5‑10、土荆皮3‑5、白花菜子2‑4、白附子6‑10、椿白皮10‑15、干姜20‑25、补骨脂6‑10、鸡精10‑15、胡椒10‑15、植物油60‑70、食盐适量、酱油适量、纯净水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：黄龙，
申请(专利权)人：黄龙，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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