【技术实现步骤摘要】
一种开胃酱香南牛肉及其制备方法
本专利技术属于食品加工
,涉及一种卤制品,尤其涉及一种开胃酱香卤牛肉。
技术介绍
卤制品是中国的传统食品,其主要特点是成品都是熟的,可以直接食用,产品口感丰富,风味独特;随着生活水平的提高,人们对食品的理解不仅在于吃饱,好吃,更多的是在追求一种健康状态,所以在享受美食的同时也给身体带来健康效益是现实人们所共享的目标。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足,提供了一种开胃酱香卤牛肉。 本专利技术所采用的技术方案是:一种开胃酱香卤牛肉,其特征在于由以下重量份的原料制成: 牛肉600-700、杭白菊1-2、菜芙蓉花1-1.2、香附草0.9-1.1、松萝1-1.3、香果3_4、肉豆蘧3-4、五加皮2-3、八角2-3、花椒2-3、陈皮3_4、柠檬30-40、小茴香2_3、桂皮3_4、黄连1-2、干红椒8-9、谷芽1-1.5、蛋清4-5、海白菜20-30、鲜牛奶10-15、营养添加剂5-6 ;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:瓦楞子0.8-1、葶苈子1-1.1、康仙花 1.2-1.4、玉竹、0.9-1.2、蔓越莓3-4、虾皮4-5、莲子2-3、马齿苋4-5、驴骨10-15、青豆3-4制备方法为:(1)将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4-5倍的水大火煎煮1-2小时,压滤去渣,得营养液;将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3-4小时备用;(2)取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁;将驴骨和莲子入锅加5-6倍水大火熬煮7-8小时后取出驴骨,将浸泡后的青豆和虾皮倒入驴骨莲子汤内再加入鲜 ...
【技术保护点】
一种开胃酱香卤牛肉,其特征在于由以下重量份的原料制成:牛肉600‑700、杭白菊1‑2、菜芙蓉花1‑1.2、香附草0.9‑1.1、松萝1‑1.3、香果3‑4、肉豆蔻3‑4、五加皮2‑3、八角2‑3、花椒2‑3、陈皮3‑4、柠檬30‑40、小茴香2‑3、桂皮3‑4、黄连1‑2、干红椒8‑9 、谷芽1‑1.5、蛋清4‑5、海白菜20‑30、鲜牛奶10‑15、营养添加剂5‑6;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:瓦楞子0.8‑1、葶苈子1‑1.1、康仙花1.2‑1.4、玉竹、0.9‑1.2、蔓越莓3‑4、虾皮4‑5、莲子2‑3、马齿苋4‑5、驴骨10‑15、青豆3‑4; 制备方法为:(1)将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4‑5倍的水大火煎煮1‑2小时,压滤去渣,得营养液;将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3‑4小时备用;(2)取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁;将驴骨和莲子入锅加5‑6倍水大火熬煮7‑8小时后取出驴骨,将浸泡后的青豆和虾皮倒入驴骨莲子汤内再加入鲜果汁及营养液后混合打浆,将所得浆液喷雾干燥成粉末即得。
【技术特征摘要】
1.一种开胃酱香卤牛肉,其特征在于由以下重量份的原料制成: 牛肉600-700、杭白菊1-2、菜芙蓉花1-1.2、香附草0.9-1.1、松萝1-1.3、香果3_4、肉豆蘧3-4、五加皮2-3、八角2-3、花椒2-3、陈皮3_4、柠檬30-40、小茴香2_3、桂皮3_4、黄连1-2、干红椒8-9、谷芽1-1.5、蛋清4-5、海白菜20-30、鲜牛奶10-15、营养添加剂5-6 ; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:瓦楞子0.8-1、葶苈子1-1.1、康仙花1.2-1.4、玉竹、0.9-1.2、蔓越莓3-4、虾皮4-5、莲子2-3、马齿苋4-5、驴骨10-15、青豆3-4 ;制备方法为:(1)将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4-5倍的水大火煎煮1-2小时,压滤去渣,得营养液;将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3-4小时备用; (2)取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁;将驴骨和莲子入锅加5-6倍水大火熬煮7-8小时...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。