【技术实现步骤摘要】
一种香酥蛋炖南甲鱼及其制备方法
本专利技术属于食品加工
,涉及一种卤制品,尤其涉及一种香酥蛋炖卤甲鱼。
技术介绍
卤制品是中国的传统食品,其主要特点是成品都是熟的,可以直接食用,产品口感丰富,风味独特;随着生活水平的提高,人们对食品的理解不仅在于吃饱,好吃,更多的是在追求一种健康状态,所以在享受美食的同时也给身体带来健康效益是现实人们所共享的目标。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足,提供了一种香酥蛋炖卤甲鱼。 本专利技术所采用的技术方案是:一种香酥蛋炖卤甲鱼,其特征在于由以下重量份的原料制成: 甲鱼300-400、连翅1-1.2、芙蓉花0.9-1、草莓叶1-1.3、沙苑子1-1.2、楠木皮1-1.1、椰子油3-4、肉桂蕨10-15、啤酒8-9、生鸭蛋3-4、山栗子仁2_3、桅子4_5、绿茶叶1_2、木香 2-3、桂皮2-3、小茴香2-3、山奈2-3、营养添加剂5_6 ;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:瓦楞子0.8-1、葶苈子1-1.1、康仙花 1.2-1.4、玉竹、0.9-1.2、蔓越莓3-4、虾皮4-5、莲子2-3、马齿苋4-5、驴骨10-15、青豆3-4 ;制备方法为:(I)将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4-5倍的水大火煎煮1-2小时,压滤去渣,得营养液;将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3-4小时备用;(2)取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁;将驴骨和莲子入锅加5-6倍水大火熬煮7-8小时后取出驴骨,将浸泡后的青豆和虾皮倒入驴骨莲子汤内再加入鲜果汁及营养液后混合打浆,将所得浆液 ...
【技术保护点】
一种香酥蛋炖卤甲鱼,其特征在于由以下重量份的原料制成:甲鱼300‑400、连翘1‑1.2、芙蓉花0.9‑1、草莓叶1‑1.3、沙苑子1‑1.2、楠木皮1‑1.1、椰子油3‑4、肉桂蕨10‑15、啤酒8‑9、生鸭蛋3‑4、山栗子仁2‑3、栀子4‑5、绿茶叶1‑2、木香2‑3、桂皮2‑3、小茴香2‑3、山奈2‑3、营养添加剂5‑6;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:瓦楞子0.8‑1、葶苈子1‑1.1、康仙花1.2‑1.4、玉竹、0.9‑1.2、蔓越莓3‑4、虾皮4‑5、莲子2‑3、马齿苋4‑5、驴骨10‑15、青豆3‑4; 制备方法为:(1)将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4‑5倍的水大火煎煮1‑2小时,压滤去渣,得营养液;将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3‑4小时备用;(2)取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁;将驴骨和莲子入锅加5‑6倍水大火熬煮7‑8小时后取出驴骨,将浸泡后的青豆和虾皮倒入驴骨莲子汤内再加入鲜果汁及营养液后混合打浆,将所得浆液喷雾干燥成粉末即得。
【技术特征摘要】
1.一种香酥蛋炖卤甲鱼,其特征在于由以下重量份的原料制成: 甲鱼300-400、连翅1-1.2、芙蓉花0.9-1、草莓叶1-1.3、沙苑子1-1.2、楠木皮1-1.1、椰子油3-4、肉桂蕨10-15、啤酒8-9、生鸭蛋3-4、山栗子仁2_3、桅子4_5、绿茶叶1_2、木香2-3、桂皮2-3、小茴香2-3、山奈2-3、营养添加剂5_6 ; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:瓦楞子0.8-1、葶苈子1-1.1、康仙花1.2-1.4、玉竹、0.9-1.2、蔓越莓3-4、虾皮4-5、莲子2-3、马齿苋4-5、驴骨10-15、青豆3-4 ;制备方法为:(I)将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4-5倍的水大火煎煮1-2小时,压滤去渣,得营养液;将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3-4小时备用; (2)取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁;将驴骨和莲子入锅加5-6倍水大火熬煮7-8小时后取出驴骨,将浸泡后的青豆和...
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