一种保健红茶袋泡茶的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种保健红茶袋泡茶的制作方法，属于茶饮品技术领域。所述保健红茶袋泡茶的制作方法，包括原料称取、原料提取、摇青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、粉碎包装步骤。本发明专利技术的保健红茶袋泡茶产品质量高，在不破坏红茶原有风味的同时，不仅能够保持茶叶中的营养成分，还具有保健功效；本发明专利技术制作方法流程简单、生产成本低。

A method of making Black Tea health tea

The invention relates to a preparation method of health care Black Tea teabag, which belongs to the technical field of tea drinks. The manufacturing method of Black Tea health tea, including raw materials, raw materials weighing extraction, rolling green, withering, rolling, fermentation, drying, crushing and packing steps. The invention of the Black Tea health tea products of high quality, without destroying the original flavor of Black Tea at the same time, not only can keep the nutritional ingredients in tea, also has the function of health care; the manufacturing method of the invention has the advantages of simple process, low production cost.

【技术实现步骤摘要】
一种保健红茶袋泡茶的制作方法
本专利技术涉及茶饮品
，具体涉及一种保健红茶袋泡茶的制作方法。
技术介绍
随着科技经济的发展，人们的消费质量和消费水平不断提高，保健意识也逐步增强，茶类保健产品的开发利用将越来越受到人们的关注。研究结果证明，饮茶可以降低血脂，降低胆固醇，具有防止动脉硬化的作用。目前各种茶食品的品种较多，以茶饮料为主，口味较为单，功能单一，营养成分较少。红茶是世界茶叶消费的主要茶类，因其浓醇鲜爽的品质风格广受消费者的喜爱；红茶是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功效，经科学分析和时间证明，红茶含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、防癌症、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病及糖尿病等功效。传统红茶袋泡茶的制备工艺虽然简单，但是存在制备出的红茶口感比较单一、不具备保健功效的问题，为此，本专利技术人通过大量的实验和研究通过改进传统红茶的加工工艺，为广大的爱茶人士提供了一种具有独特口感的保健红茶袋泡茶的制备方法。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：针对上述存在的问题，提供一种保健红茶袋泡茶的制作方法，所述方法制作出的保健红茶袋泡茶产品质量高，在不破坏红茶原有风味的同时，不仅能够保持茶叶中的营养成分，还具有保健功效；本专利技术制作方法流程简单、生产成本低。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种保健红茶袋泡茶的制作方法，包括如下步骤：(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶90～100份、陈皮5～10份、葛根3～6份、黄芪3～6份；(2)原料提取：取陈皮、葛根和黄芪，分别加入其自身重量6-10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3-5分钟，过滤，分别得到陈皮提取液、葛根提取液和黄芪提取液；(3)摇青：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，摇青8-10分钟；(4)萎凋：将摇青后的茶叶放置在18～22℃下摊放晾干；摊放时间为1-2小时；(5)揉捻：将陈皮提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；(6)发酵：将葛根提取液喷雾到步骤(5)所得的茶叶上，置于发酵室进行发酵；温度控制在25-35℃，时间1-2小时；(7)烘干：将黄芪提取液喷雾到发酵后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，烘干时间为30-60分钟；摊冷；(8)将步骤(7)所得的红茶粉碎，过筛，包装，即得红茶袋泡茶。进一步地，所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶或一芽二、三叶。优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶90份、陈皮10份、葛根3份、黄芪6份。较优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶100份、陈皮5份、葛根6份、黄芪3份。更优选地，步骤(1)中，所述原料的重量份数为：凌云白毫茶鲜叶95份、陈皮8份、葛根4份、黄芪5份。进一步地，步骤(5)中，所述揉捻的时间为15-20分钟。本专利技术还包括采用经过以上制作方法得到的保健红茶袋泡茶。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：(1)本专利技术在揉捻阶段，喷洒陈皮提取液，陈皮提取液中的有效成分可以加快茶叶儿茶素氧化的进程，激化多酚氧化酶活性，提高蛋白质水解酶类催化能力，促进游离氨基酸的累积；能够缩短红茶的揉捻时间，一方面可以提高生产效率，另一方面也可以避免过长的揉捻时间对红茶品质造成不利影响；在发酵阶段，喷入葛根提取液，葛根提取液中的有效成分有利于儿茶素初级氧化产物与游离氨基酸生成芳香物质；在烘干阶段，喷入黄芪提取液，黄芪提取液中的水溶性多糖与氨基酸作用，生成色泽悦目并具花香的物质，形成了独特的香气；同时加入的黄芪具有温肾的功效，可以化解凌云白毫茶喝多伤肾的副作用；本专利技术的保健红茶在饮用过程中，还发现其具有显著的治疗便秘的功效。(2)本专利技术生产工艺简单，饮用方便，易于携带，可做为养生保健的饮品。【具体实施方式】实施例1一种保健红茶袋泡茶的制作方法，包括如下步骤：(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶90份、陈皮10份、葛根3份、黄芪6份；所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶；(2)原料提取：取陈皮、葛根和黄芪，分别加入其自身重量6倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3分钟，过滤，分别得到陈皮提取液、葛根提取液和黄芪提取液；(3)摇青：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，摇青8分钟；(4)萎凋：将摇青后的茶叶放置在18～22℃下摊放晾干；摊放时间为1小时；(5)揉捻：将陈皮提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；所述揉捻的时间为15分钟；(6)发酵：将葛根提取液喷雾到步骤(5)所得的茶叶上，置于发酵室进行发酵；温度控制在25-35℃，时间1小时；(7)烘干：将黄芪提取液喷雾到发酵后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，烘干时间为30分钟；摊冷；(8)将步骤(7)所得的红茶粉碎，过筛，包装，即得红茶袋泡茶。本实施例制备得到的茶叶产品具有滋味鲜醇可口，茶汤红而透亮且带有持久的花香气。通过对100名便秘患者(症状：排便时间延长，3天以上一次，粪便干燥坚硬)的一个疗程的治疗表明，该保健红茶能有效治疗便秘。疗效标准如下，痊愈：2天以内排便一次，便质转润，解时通畅，短期无复发；有效：3天以内排便，便质转润，排便欠畅；无效：症状无改善。患者服用本专利技术的保健红茶，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程。总有效率达93％，痊愈率达到81％，且无任何毒副作用。实施例2一种保健红茶袋泡茶的制作方法，包括如下步骤：(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶100份、陈皮5份、葛根6份、黄芪3份；所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽二、三叶；(2)原料提取：取陈皮、葛根和黄芪，分别加入其自身重量10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾5分钟，过滤，分别得到陈皮提取液、葛根提取液和黄芪提取液；(3)摇青：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，摇青10分钟；(4)萎凋：将摇青后的茶叶放置在18～22℃下摊放晾干；摊放时间为2小时；(5)揉捻：将陈皮提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；所述揉捻的时间为20分钟；(6)发酵：将葛根提取液喷雾到步骤(5)所得的茶叶上，置于发酵室进行发酵；温度控制在25-35℃，时间2小时；(7)烘干：将黄芪提取液喷雾到发酵后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，烘干时间为60分钟；摊冷；(8)将步骤(7)所得的红茶粉碎，过筛，包装，即得红茶袋泡茶。本实施例制备得到的茶叶产品具有滋味鲜醇可口，茶汤红而透亮且带有持久的花香气。通过对100名便秘患者(症状：排便时间延长，3天以上一次，粪便干燥坚硬)的一个疗程的治疗表明，该保健红茶能有效治疗便秘。疗效标准如下，痊愈：2天以内排便一次，便质转润，解时通畅，短期无复发；有效：3天以内排便，便质转润，排便欠畅；无效：症状无改善。患者服用本专利技术的保健红茶，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程。总有效率达95％，痊愈率达到81％，且无任何毒副作用。实施例3一种保健红茶袋泡茶的制作方法，包括如下步骤：(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶95份、陈皮8份、葛根4份、黄芪5份；所述凌云白毫茶鲜叶为凌云白毫茶的一芽一、二叶；(2)原料提取：取陈皮、葛根和黄芪，分别加入其自身重量8倍的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健红茶袋泡茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶90～100份、陈皮5～10份、葛根3～6份、黄芪3～6份；(2)原料提取：取陈皮、葛根和黄芪，分别加入其自身重量6‑10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3‑5分钟，过滤，分别得到陈皮提取液、葛根提取液和黄芪提取液；(3)摇青：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，摇青8‑10分钟；(4)萎凋：将摇青后的茶叶放置在18～22℃下摊放晾干；摊放时间为1‑2小时；(5)揉捻：将陈皮提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；(6)发酵：将葛根提取液喷雾到步骤(5)所得的茶叶上，置于发酵室进行发酵；温度控制在25‑35℃，时间1‑2小时；(7)烘干：将黄芪提取液喷雾到发酵后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90‑100℃，烘干时间为30‑60分钟；摊冷；(8)将步骤(7)所得的红茶粉碎，过筛，包装，即得红茶袋泡茶。

【技术特征摘要】
1.一种保健红茶袋泡茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)按以下重量份称取原料：凌云白毫茶鲜叶90～100份、陈皮5～10份、葛根3～6份、黄芪3～6份；(2)原料提取：取陈皮、葛根和黄芪，分别加入其自身重量6-10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3-5分钟，过滤，分别得到陈皮提取液、葛根提取液和黄芪提取液；(3)摇青：取凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，摇青8-10分钟；(4)萎凋：将摇青后的茶叶放置在18～22℃下摊放晾干；摊放时间为1-2小时；(5)揉捻：将陈皮提取液喷雾到步骤(4)所得的茶叶上进行揉捻；(6)发酵：将葛根提取液喷雾到步骤(5)所得的茶叶上，置于发酵室进行发酵；温度控制在25-35℃，时间1-2小时；(7)烘干：将黄芪提取液喷雾到发酵后的茶叶上进行烘干处理，烘干温度为90-100℃，烘干时间为3...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄秀兰，杨昌伦，张兴思，
申请(专利权)人：广西乐业县昌伦茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45