The invention relates to a preparation process of emerald Green Tea, the qualified two leaves and a bud or leaf tea as raw materials, including the following steps: (1): stand for green tea will be placed to tantsing slot or stalls inside the car, was classified, spreading time is 6-14h; (2) fixing; (3) rolling speed: rolling machine is 32-35 /min, the rolling time is 20-24min, the rolling light pressure slow way short kneading kneading; dehydration; (4) (5) - (6); drying; (7) titian. The invention is based on China's traditional processing technology Green Tea on further processing and refining processing, rough tea refinement processing, have a certain economic and social benefits, which made Green Tea granular appearance quality, shigemi Green has a strong taste of Bozhou, and slightly milk, green tea bright.
【技术实现步骤摘要】
一种绿宝石绿茶的制作工艺
本专利技术涉及茶叶加工
,具体是一种绿宝石绿茶的制作工艺。
技术介绍
茶叶指茶树的叶子和芽,泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“菊花茶”等;用各种药材泡制的“凉茶”等,在中国文学中亦称雷芽,有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶,如“水果茶”。茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的,但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事,发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址,已有6000多年的历史,饮茶始于中国,叶革质,长圆形或椭圆形,可以用开水直接泡饮,依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类;依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶,以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶,包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康,茶被誉为″世界三大饮料之一″。绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品;其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。在目前绿茶生产工艺中,绿茶制作工艺比较复杂,且制作出的绿茶比较粗糙,外观暗黑,口味平淡。 ...
【技术保护点】
一种绿宝石绿茶的制作工艺,其特征在于:采用经检验合格新鲜的一芽二叶或三叶的茶叶为原料,具体包括以下步骤:(1)摊青:将白天采摘回来的新鲜的一芽二叶或三叶的茶叶放置到摊青槽或者摊青车内,进行分级处理,摊青厚度为15‑20cm,摊青时间为6‑14h,茶叶芽叶出现柔软且青草气消失,茶叶含水量为73%时进行下青,下青时需拣除茶叶中的变质叶;(2)杀青:将步骤(1)中摊青后的茶叶放置到杀青机内,杀青机选用80型滚筒杀青机,杀青机转速设定为30‑35转/min,杀青机进口温度为230‑240℃,中段温度为180‑190℃,末端温度为110‑115℃,杀青茶叶的温度为80‑85℃,杀青时间为1‑2min,当杀青机内的茶叶出现叶色深绿和具有刺手感,且茶叶减重率为30‑35%,茶叶含水量为60‑62%时进行茶叶下机,下机后的茶叶需进行摊凉冷却;(3)揉捻:将步骤(2)中的茶叶放到55型揉捻机的揉筒中,揉捻机转速为32‑35转/min,揉捻时间为20‑24min,揉捻时茶叶的成条率需达到95%以上,揉捻后的茶叶需进行解团解块;(4)脱水:当脱水机滚筒内的热风温度上升到80℃时,按100kg/h的投叶量将步 ...
【技术特征摘要】
1.一种绿宝石绿茶的制作工艺,其特征在于:采用经检验合格新鲜的一芽二叶或三叶的茶叶为原料,具体包括以下步骤:(1)摊青:将白天采摘回来的新鲜的一芽二叶或三叶的茶叶放置到摊青槽或者摊青车内,进行分级处理,摊青厚度为15-20cm,摊青时间为6-14h,茶叶芽叶出现柔软且青草气消失,茶叶含水量为73%时进行下青,下青时需拣除茶叶中的变质叶;(2)杀青:将步骤(1)中摊青后的茶叶放置到杀青机内,杀青机选用80型滚筒杀青机,杀青机转速设定为30-35转/min,杀青机进口温度为230-240℃,中段温度为180-190℃,末端温度为110-115℃,杀青茶叶的温度为80-85℃,杀青时间为1-2min,当杀青机内的茶叶出现叶色深绿和具有刺手感,且茶叶减重率为30-35%,茶叶含水量为60-62%时进行茶叶下机,下机后的茶叶需进行摊凉冷却;(3)揉捻:将步骤(2)中的茶叶放到55型揉捻机的揉筒中,揉捻机转速为32-35转/min,揉捻时间为20-24min,揉捻时茶叶的成条率需达到95%以上,揉捻后的茶叶需进行解团解块;(4)脱水:当脱水机滚筒内的热风温度上升到80℃时,按100kg/h的投叶量将步骤(3)中的茶叶均匀投放...
【专利技术属性】
技术研发人员:牟小虎,
申请(专利权)人:贵州百鸟河茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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