一种手工绿茶制作及其配置的清凉茶制造技术

本发明专利技术公开了一种手工绿茶制作其配置的清凉茶。该工艺包括以下步骤：步骤一，采摘鲜叶，以四叶为主；步骤二，清洗叶面，经过螺旋式水流清洗两次，沥干，自然风吹30-60分钟；步骤三，以大锅炭火165℃-180℃的温度进行杀青，杀青过后摊开自然冷却至常温25-30℃；步骤四，双手合并捋对，按顺时间方向揉捻，但叶面卷缩时（一般以6-8分钟）停止，将茶叶摊开等步骤，清凉茶由三次烘干大叶茶叶、薄荷、姜片、葛叶、明日叶组成，其中烘干大叶茶叶占46-54%，明日叶占28-30%；葛叶占14-16%；姜片占2-4%，薄荷占2-4%。本发明专利技术特点工艺简单，操作方便，大叶茶叶汁多、味浓、偏苦的特性，结合本地特产葛叶、明日叶以及姜片配置成的清凉茶，具有防暑降温、解渴、降糖、舒经活血的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种手工绿茶制作及其配置的清凉茶。
技术介绍
皖南山区的茶叶汁多叶肥，清香口渴。采摘下来的茶叶直接进行炒制，而叶面上的尘土在炒制过程中直接留在茶叶里，泡制的过程泡沫多，颜色浑浊；另外，很多茶户在采摘的过程中将两片的嫩芽直接摘下，然后炒制，这样易造成叶面损坏和断枝，直接影响茶叶品质；另外，大叶茶叶多汁，泡出来的颜色浓厚，夏天具有清凉解渴；但味偏苦，不适宜普遍的消费群体。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种无泡沫、枝叶完整、口感清香的手工绿茶制作其配置的清凉茶。本专利技术的目的通过以下制作方法来实现的:该手工绿茶制作工艺包括以下步骤: 步骤一，采摘鲜叶，以四叶为主； 步骤二，清洗叶面，经过螺旋式水流清洗两次，沥干，自然风吹30-60分钟； 步骤三，以大锅炭火165°C -180°C的温度进行杀青，杀青过后摊开自然冷却至常温25-30 0C ； 步骤四，双手合并捋对，按顺时间方向揉捻，但叶面卷缩时(一般以6-8分钟)停止，将茶叶摊开；步骤五，再一次下锅进行翻炒，温度为120°C _130°C，时间为5-7分钟；出锅； 步骤六，剪叶，将出锅的四叶茶叶上下剪开，上两叶为嫩叶剪至下两叶为大叶的根部；分成嫩叶茶叶和大叶茶叶； 步骤七，下两叶为大叶进行再次双手合并捋对，按顺时间方向揉捻8-12分钟； 步骤八，嫩叶茶叶两次烘干和大叶茶叶三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干，再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，包装。清凉茶由三次烘干大叶茶叶、薄荷、姜片、葛叶、明日叶组成，其中烘干大叶茶叶占46-54%，明日叶占28-30% ;葛叶占14-16% ;姜片占2-4%,薄荷占2-4%0 本专利技术的有益效果是:工艺简单，操作方便，刚采摘下来的茶叶，经过螺旋式水流清洗，对枝叶无损伤；采摘下的四叶茶叶，揉捻过程中外置大叶可以更好的保护内置嫩芽叶，保证其完整性；制茶时的温度、时间、揉捻的控制有利于保持茶叶原有的清香和纯度；根据大叶茶叶汁多、味浓、偏苦的特性，结合本地特产葛叶、明日叶以及姜片配置成的清凉茶，具有防暑降温、解渴、降糖、舒经活血的作用。【具体实施方式】结合实施例对本专利技术作进一步的详细描述。实施例1: 该专利技术的手工绿茶制作及其配置的清凉茶包括以下步骤: 步骤一，采摘鲜叶，以四叶为主； 步骤二，清洗叶面，经过螺旋式水流清洗两次，沥干，自然风吹30-60分钟； 步骤三，以大锅炭火180°C的温度进行杀青，杀青过后摊开自然冷却至常温28°C ; 步骤四，双手合并捋对，按顺时间方向揉捻，但叶面卷缩时(一般以7分钟)停止，将茶叶摊开； 步骤五，再一次下锅进行翻炒，温度为124°C，时间为6分钟；出锅； 步骤六，剪叶，将出锅的四叶茶叶上下剪开，上两叶为嫩叶剪至下两叶为大叶的根部；分成嫩叶茶叶和大叶茶叶； 步骤七，下两叶为大叶进行再次双手合并捋对，按顺时间方向揉捻12分钟； 步骤八，嫩叶茶叶两次烘干和大叶茶叶三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干，再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，包装。清凉茶由三次烘干大叶茶叶、薄荷、姜片、葛叶、明日叶组成，其中烘干大叶茶叶占46%，明日叶占30% ;葛叶占16% ;姜片占4%，薄荷占4% ； 实施例2: 该专利技术的手工绿茶制作及其配置的清凉茶，包括以下步骤: 步骤一，采摘鲜叶，以四叶为主； 步骤二，清洗叶面，经过螺旋式水流清洗两次，沥干，自然风吹30分钟； 步骤三，以大锅炭火165°C的温度进行杀青，杀青过后摊开自然冷却至常温25°C ; 步骤四，双手合并捋对，按顺时间方向揉捻，但叶面卷缩时(一般以6分钟)停止，将茶叶摊开； 步骤五，再一次下锅进行翻炒，温度为130°C，时间为7分钟?’出锅; 步骤六，剪叶，将出锅的四叶茶叶上下剪开，上两叶为嫩叶剪至下两叶为大叶的根部；分成嫩叶茶叶和大叶茶叶； 步骤七，下两叶为大叶进行再次双手合并捋对，按顺时间方向揉捻12分钟； 步骤八，嫩叶茶叶两次烘干和大叶茶叶三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干，再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，包装； 清凉茶由三次烘干大叶茶叶、薄荷、姜片、葛叶、明日叶组成，其中烘干大叶茶叶占54%，明日叶占28% ;葛叶占14% ;姜片占2%，薄荷占2%。【主权项】1.一种手工绿茶制作，其特征在于，包括以下步骤: 步骤一，采摘鲜叶，以四叶为主； 步骤二，清洗叶面，经过螺旋式水流清洗两次，沥干，自然风吹30-60分钟； 步骤三，以大锅炭火165°C -180°C的温度进行杀青，杀青过后摊开自然冷却至常温25-30 0C ； 步骤四，双手合并捋对，按顺时间方向揉捻，但叶面卷缩时(一般以6-8分钟)停止，将茶叶摊开； 步骤五，再一次下锅进行翻炒，温度为120°C _130°C，时间为5-7分钟；出锅； 步骤六，剪叶，将出锅的四叶茶叶上下剪开，上两叶为嫩叶剪至下两叶为大叶的根部；分成嫩叶茶叶和大叶茶叶； 步骤七，下两叶为大叶进行再次双手合并捋对，按顺时间方向揉捻8-12分钟； 步骤八，嫩叶茶叶两次烘干和大叶茶叶三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干，再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，包装。2.根据权利要求1所述的一种手工绿茶制作及其配置的清凉茶，其特征在于:清凉茶由三次烘干大叶茶叶、薄荷、姜片、葛叶、明日叶组成，其中烘干大叶茶叶占46-54%，明日叶占28-30% ;葛叶占14-16% ;姜片占2-4%，薄荷占2-4%0【专利摘要】本专利技术公开了一种手工绿茶制作其配置的清凉茶。该工艺包括以下步骤：步骤一，采摘鲜叶，以四叶为主；步骤二，清洗叶面，经过螺旋式水流清洗两次，沥干，自然风吹30-60分钟；步骤三，以大锅炭火165℃-180℃的温度进行杀青，杀青过后摊开自然冷却至常温25-30℃；步骤四，双手合并捋对，按顺时间方向揉捻，但叶面卷缩时（一般以6-8分钟）停止，将茶叶摊开等步骤，清凉茶由三次烘干大叶茶叶、薄荷、姜片、葛叶、明日叶组成，其中烘干大叶茶叶占46-54%，明日叶占28-30%；葛叶占14-16%；姜片占2-4%，薄荷占2-4%。本专利技术特点工艺简单，操作方便，大叶茶叶汁多、味浓、偏苦的特性，结合本地特产葛叶、明日叶以及姜片配置成的清凉茶，具有防暑降温、解渴、降糖、舒经活血的作用。【IPC分类】A23F3/06, A23F3/14【公开号】CN105053286【申请号】CN201510468371【专利技术人】徐德邡 【申请人】徐德邡【公开日】2015年11月18日【申请日】2015年8月4日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种手工绿茶制作，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，采摘鲜叶，以四叶为主；步骤二，清洗叶面，经过螺旋式水流清洗两次，沥干，自然风吹30‑60分钟；步骤三，以大锅炭火165℃‑180℃的温度进行杀青，杀青过后摊开自然冷却至常温25‑30℃；步骤四，双手合并捋对，按顺时间方向揉捻，但叶面卷缩时（一般以6‑8分钟）停止，将茶叶摊开；步骤五，再一次下锅进行翻炒，温度为120℃‑130℃，时间为5‑7分钟；出锅；步骤六，剪叶，将出锅的四叶茶叶上下剪开，上两叶为嫩叶剪至下两叶为大叶的根部；分成嫩叶茶叶和大叶茶叶；步骤七，下两叶为大叶进行再次双手合并捋对，按顺时间方向揉捻8‑12分钟；步骤八，嫩叶茶叶两次烘干和大叶茶叶三次烘干，第一次烘干后冷却到常温，然后进行第二次烘干， 再冷却到常温，再进行第三次烘干，然后冷却到常温，包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐德邡，
申请(专利权)人：徐德邡，
类型：发明
国别省市：安徽;34