【技术实现步骤摘要】
一种黑色豆奶的制备工艺
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种黑色豆奶的制备工艺。
技术介绍
豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。目前市面上还没见过添加了黑色素的豆奶饮品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种黑色豆奶的制备工艺，解决现有技术存在的缺陷。为了实现上述的目的，采用如下的技术方案。一种黑色豆奶的制备工艺，包括以下步骤：S1将8-10份黑糯米清洗干净，干燥，倒入6-8份60%乙醇中，搅拌加热至80℃，回流浸取3h；S2过滤得滤液进行蒸馏，蒸馏后的残液在80℃下浓缩，蒸干，得黑色素备用；S3将2-3份黄豆在清水中浸泡2h，倒入榨汁机中，加入8-10份牛奶和0.5-1份蜂蜜进行榨汁，得豆奶备用；S4将1-1.5份白砂糖和0.1-0.2份果胶加入水中，搅拌升温至90℃，保温搅拌20min，降至50℃，加入豆奶并搅拌20min，降至室温，加入黑色素并搅拌均匀即可。与现有技术相比，本专利技术工艺简单合理，工艺成本低，能够制备出添加了天然黑色素的豆奶，口感好，营养价值高，适合长期饮用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述。实施例一用10kg黑糯米制备黑色豆奶，包括以下步骤：将10kg黑糯米清洗干净，干燥，倒入8kg60%乙醇中，搅拌加热至80℃，回流浸取3h；过滤得滤液进行蒸馏，蒸馏后的残液在80℃下浓缩，蒸干，得黑色素备用；将3kg...
【技术保护点】
一种黑色豆奶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1将8‑10份黑糯米清洗干净，干燥，倒入6‑8份60%乙醇中，搅拌加热至80℃，回流浸取3h；S2过滤得滤液进行蒸馏，蒸馏后的残液在80℃下浓缩，蒸干，得黑色素备用；S3将2‑3份黄豆在清水中浸泡2h，倒入榨汁机中，加入8‑10份牛奶和0.5‑1份蜂蜜进行榨汁，得豆奶备用；S4将1‑1.5份白砂糖和0.1‑0.2份果胶加入水中，搅拌升温至90℃，保温搅拌20min，降至50℃，加入豆奶并搅拌20min，降至室温，加入黑色素并搅拌均匀即可。
【技术特征摘要】
1.一种黑色豆奶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1将8-10份黑糯米清洗干净，干燥，倒入6-8份60%乙醇中，搅拌加热至80℃，回流浸取3h；S2过滤得滤液进行蒸馏，蒸馏后的残液在80℃下浓缩，蒸干，得黑色素备用；S3将2-3份黄豆在清水中...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。