一种茶粕制备粗蛋白的工艺制造技术

本发明专利技术属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种茶粕制备粗蛋白的工艺，工艺步骤包括：（1）取茶粕用乙醇浸泡脱去油脂，然后过滤，得脱脂茶粕；（2）将脱脂茶粕干燥、粉碎，得茶粕粉碎料；（3）将茶粕粉碎料与氢氧化钠水溶液混合浸提，得茶粕浸提液；（4）将茶粕浸提液离心分离，取上层上清液，备用；（5）将上清液用酸碱剂调节pH，静置，然后离心分离上清液，取下层沉淀，即得所述粗蛋白。与现有技术相比，本发明专利技术工艺方法步骤简单，提取周期短，制备成本低，可以快速、高效、节能地从茶粕中提取出高品质的粗蛋白，提取率达50%以上，所制备得的粗蛋白纯度达70%以上，具有很好的市场前景和经济效益，值得推广应用。

Process for preparing crude protein from tea cake

The invention belongs to the technical field of agricultural and sideline products processing, in particular to a process for the preparation of tea seed meal protein, the process comprises the following steps: (1) take the tea cake soaked in alcohol to remove grease, then filtered to skim tea meal; (2) the defatted meal tea drying and crushing, crushing material (tea meal; 3) the tea cake powder mixed with the aqueous solution of sodium hydroxide extraction, tea meal extract; (4) the tea cake extracts centrifugation, taking the supernatant, standby; (5) the supernatant pH adjustment agent pH, static, and then centrifuged supernatant, taking the lower precipitation. To obtain the crude protein. Compared with the prior art, the invention has simple process steps, short extraction period, low preparation cost, rapid, efficient and energy-saving from tea cake in the extraction of crude protein of high quality, the extraction rate was above 50%, the preparation of the crude protein reached a purity of more than 70%, with good market prospects and the economic benefits, it is worthy of popularization and application.

【技术实现步骤摘要】
一种茶粕制备粗蛋白的工艺
本专利技术属于农副产品加工
，具体涉及一种茶粕制备粗蛋白的工艺。
技术介绍
农产品加工废弃物主要包括饮料制造业的果皮残渣，畜禽加工的下脚料，生产淀粉的木薯渣、马铃薯渣，制糖业的甜菜渣、甘蔗渣，粮油加工后的稻壳、麦麸、菜籽饼粕、豆渣等，酿造业的酒糟、乳制品加工过程中的乳清以及餐厨垃圾等。这些废弃物如不妥善安置，势必会造成环境的极大污染。而这些废弃物仍然含有大量的有机质，相对开发价值高，因此将这些农产品加工废弃物通过各种再循环利用技术手段生产蛋白质产品，不仅可以延长农产品加工的产业链，获得较好的经济效益，而且可以解决环境污染问题。茶粕，也叫茶麸、茶籽饼，是油茶籽经榨油后的渣饼，质量标准如下：茶皂素含12-18%，残油<2%，蛋白质12-16%，淀粉和糖类30-50%，纤维10-12%，水分<12%，杂质<2%。有关以茶粕为原料制备蛋白的技术已有相关文献报道，如：中国专利（申请公布号：102617701A）公开了一种油茶饼粕蛋白的提取方法，该方法法包括以下步骤：(1)用超声波辐射第一混合物，得到超声波辐射后的产物；(2)去除超声波辐射后的产物中的固形物和有机相，得到第一清液；(3)将第一清液与酸接触，以使第一清液中的蛋白质沉淀，得到与酸接触后的产物；(4)分离出与酸接触后的产物中的蛋白质沉淀。该方法能够使从油茶饼粕中提取的油茶饼粕蛋白占到油茶饼粕中总蛋白的50-85重量％，因此大幅度提高了油茶饼粕蛋白的利用率，并且该方法提取的油茶饼粕蛋白中茶皂素含量较低。但工艺较为复杂，制作成本高。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种茶粕制备粗蛋白的工艺。具体的，一种茶粕制备粗蛋白的工艺，包括以下步骤：（1）取茶粕用乙醇浸泡脱去油脂，然后过滤，得脱脂茶粕；（2）将脱脂茶粕干燥、粉碎，得茶粕粉碎料；（3）将茶粕粉碎料与氢氧化钠水溶液混合，于温度为30-50℃条件下浸提30-60min，得茶粕浸提液；（4）将茶粕浸提液离心分离，取上层上清液，备用；（5）将上清液用酸碱剂调节pH为4.6-4.8，静置3-4h，然后离心分离上清液，取下层沉淀，即得所述粗蛋白。作为上述工艺的进一步说明，在步骤（1）中，所述乙醇的浓度为90-95%，浸泡时间为1-2h。作为上述工艺的进一步说明，在步骤（2）中，所述脱脂茶粕于40-60℃条件下烘干至恒重，所述茶粕粉碎料的粒径为120-250μm（即过60-120目筛）。作为上述工艺的进一步说明，在步骤（3）中，所述氢氧化钠水溶液浓度为0.01mol/L，所述茶粕粉碎料与氢氧化钠水溶液的质量比为1:12-15。作为上述工艺的进一步说明，在步骤（4）中，所述离心分离是在3500-5000r/min条件下离心5-8min。作为上述工艺的进一步说明，在步骤（5）中，所述酸碱剂0.5mol/L的硫酸，所述离心分离是在2500-3000r/min条件下离心12-15min。与现有技术相比，本专利技术工艺方法步骤简单，提取周期短，制备成本低，可以快速、高效、节能地从茶粕中提取出高品质的粗蛋白，提取率达50%以上，所制备得的粗蛋白纯度达70%以上，具有很好的市场前景和经济效益，值得推广应用。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步详细说明，本实施例仅是对本专利技术作更清楚的说明，而不是对本专利技术的限制。实施例1一种茶粕制备粗蛋白的工艺，包括以下步骤：（1）取茶粕用90%乙醇浸泡1.2h脱去油脂，然后过滤，得脱脂茶粕；（2）将脱脂茶粕于55℃条件下烘干至恒重，粉碎，过120目筛，得茶粕粉碎料；（3）将茶粕粉碎料与0.01mol/L氢氧化钠水溶液按重量比为1:12混合，于温度为38℃条件下浸提50min，得茶粕浸提液；（4）将茶粕浸提液在5000r/min条件下离心5min，取上层上清液，备用；（5）将上清液用0.5mol/L的硫酸调节pH为4.7，静置3.8h，然后将上清液在3000r/min条件下离心12min，取下层沉淀，即得所述粗蛋白。经测定，本实施例工艺提取率为52%，所制备得的粗蛋白纯度为74%。实施例2一种茶粕制备粗蛋白的工艺，包括以下步骤：（1）取茶粕用92%乙醇浸泡1.8h脱去油脂，然后过滤，得脱脂茶粕；（2）将脱脂茶粕于60℃条件下烘干至恒重，粉碎，过60目筛，得茶粕粉碎料；（3）将茶粕粉碎料与0.01mol/L氢氧化钠水溶液按重量比为1:13混合，于温度为45℃条件下浸提60min，得茶粕浸提液；（4）将茶粕浸提液在3500r/min条件下离心6min，取上层上清液，备用；（5）将上清液用0.5mol/L的硫酸调节pH为4.7，静置4h，然后将上清液在2500r/min条件下离心13min，取下层沉淀，即得所述粗蛋白。经测定，本实施例工艺提取率为55%，所制备得的粗蛋白纯度为71%。实施例3一种茶粕制备粗蛋白的工艺，包括以下步骤：（1）取茶粕用93%乙醇浸泡2h脱去油脂，然后过滤，得脱脂茶粕；（2）将脱脂茶粕于40℃条件下烘干至恒重，粉碎，过80目筛，得茶粕粉碎料；（3）将茶粕粉碎料与0.01mol/L氢氧化钠水溶液按重量比为1:14混合，于温度为50℃条件下浸提30min，得茶粕浸提液；（4）将茶粕浸提液在4000r/min条件下离心7min，取上层上清液，备用；（5）将上清液用0.5mol/L的硫酸调节pH为4.8，静置3h，然后将上清液在2800r/min条件下离心13min，取下层沉淀，即得所述粗蛋白。经测定，本实施例工艺提取率为52%，所制备得的粗蛋白纯度为75%。实施例4一种茶粕制备粗蛋白的工艺，包括以下步骤：（1）取茶粕用95%乙醇浸泡1h脱去油脂，然后过滤，得脱脂茶粕；（2）将脱脂茶粕于45℃条件下烘干至恒重，粉碎，过100目筛，得茶粕粉碎料；（3）将茶粕粉碎料与0.01mol/L氢氧化钠水溶液按重量比为1:15混合，于温度为30℃条件下浸提40min，得茶粕浸提液；（4）将茶粕浸提液在4500r/min条件下离心8min，取上层上清液，备用；（5）将上清液用0.5mol/L的硫酸调节pH为4.6，静置3.5h，然后将上清液在2800r/min条件下离心14min，取下层沉淀，即得所述粗蛋白。经测定，本实施例工艺提取率为53%，所制备得的粗蛋白纯度为72%。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和优点。本领域的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶粕制备粗蛋白的工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）取茶粕用乙醇浸泡脱去油脂，然后过滤，得脱脂茶粕；（2）将脱脂茶粕干燥、粉碎，得茶粕粉碎料；（3）将茶粕粉碎料与氢氧化钠水溶液混合，于温度为30‑50℃条件下浸提30‑60min，得茶粕浸提液；（4）将茶粕浸提液离心分离，取上层上清液，备用；（5）将上清液用酸碱剂调节pH为4.6‑4.8，静置3‑4h，然后离心分离上清液，取下层沉淀，即得所述粗蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种茶粕制备粗蛋白的工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）取茶粕用乙醇浸泡脱去油脂，然后过滤，得脱脂茶粕；（2）将脱脂茶粕干燥、粉碎，得茶粕粉碎料；（3）将茶粕粉碎料与氢氧化钠水溶液混合，于温度为30-50℃条件下浸提30-60min，得茶粕浸提液；（4）将茶粕浸提液离心分离，取上层上清液，备用；（5）将上清液用酸碱剂调节pH为4.6-4.8，静置3-4h，然后离心分离上清液，取下层沉淀，即得所述粗蛋白。2.如权利要求1所述茶粕制备粗蛋白的工艺，其特征在于，步骤（1）中，所述乙醇的浓度为90-95%，浸泡时间为1-2h。3.如权利要求1所述茶粕制备粗蛋白的工艺，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐翔，陈素云，
申请(专利权)人：唐翔，李撰，
类型：发明
国别省市：广西,45