【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种培育麦芽的方法,具体涉及一种在同一罐体内培育麦芽的方法。
技术介绍
目前,在啤酒的酿造过程中,麦芽的培育通常都经过浸麦、发芽、干燥等三个工序阶段,在现有技术中,该三个工序阶段通常是在三个不同的设备内进行,这样不仅造成设备种类繁多、所需生产场地庞大,而且各工序阶段之间还要借助各种输送设备来衔接,从而大大增加麦芽的整体培育时间,造成生产效率低下。
技术实现思路
针对现有技术的不足,本专利技术提供了一种在同一罐体内培育麦芽的方法,由于培育麦芽的整个过程都集中在同一罐体内完成,因此麦芽的整体培育时间大幅缩短,且在培育过程中无需重复搬运麦芽,生产效率得到大幅提高,同时所需的设备还相应减少,设备占用的生产场地面积也相应大幅减小。为实现上述目的,本专利技术提供了一种在同一罐体内培育麦芽的方法,包括有以下步骤:1)将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内,并往罐体内泵入水,直至淹没大麦,保持罐体内的水温在12~15℃,并持续往罐体内喷射水雾,持续25~35小时,使大麦生产出白色的胚芽;2)往罐体底部通入湿度为96~99%、温度为12~14℃的空气,持续85~95小时,使大麦充分发芽;3)往罐体底部通入45℃的热风,持续23~25小时,使大麦充分脱水;4)往罐体底部通入90~100℃的热风,直至罐体内的温度达到85℃、湿度达到3.5%,保持干燥时间23~25小时。本专利技术的有益效果是:由于培育麦芽的整个过程都集中在同一罐体内完成,因此麦芽的整体培育时间大幅缩短,且在培育过程中无需重复 ...
【技术保护点】
一种在同一罐体内培育麦芽的方法,其特征在于:包括有以下步骤:1)将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内,并往罐体内泵入水,直至淹没大麦,保持罐体内的水温在12~15℃,并持续往罐体内喷射水雾,持续25~35小时,使大麦生产出白色的胚芽;2)往罐体底部通入湿度为96~99%、温度为12~14℃的空气,持续85~95小时,使大麦充分发芽;3)往罐体底部通入45℃的热风,持续23~25小时,使大麦充分脱水;4)往罐体底部通入90~100℃的热风,直至罐体内的温度达到85℃、湿度达到3.5%,保持干燥时间23~25小时。
【技术特征摘要】
1.一种在同一罐体内培育麦芽的方法,其特征在于:包括有以下步骤:1)将经过洗涤和灭菌后的大麦放入罐体内,并往罐体内泵入水,直至淹没大麦,保持罐体内的水温在12~15℃,并持续往罐体内喷射水雾,持续25~35小时,使大麦生产出白色的胚芽;
2)往罐体底部通入湿度为96~99%、温度为12~14℃的空气,持续85~95小时,使大麦充分发芽;
3)往罐体底部通入45℃的热风,持续23~25小时,使大麦充分脱水;
4)往罐体底部通入90~100℃的热风,直...
【专利技术属性】
技术研发人员:郑章寿,
申请(专利权)人:温州市啤酒设备成套有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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