【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种芦荟火龙果果酱的制备方法,属于植物加工
技术介绍
芦荟为百合科、芦荟属的常绿草本植物,原产于地中海沿岸和非洲、美洲热带地区,在我国云南亦有分布。芦荟是一种古老而传统的常用植物及药物,无论从传统医学,还是现代医学角度,都肯定了芦荟的药用价值,这在我国早已有记载,并已载入我国的药典中。近年来国内在芦荟化妆品、芦荟食品、芦荟保健品等方面,有了较大的突破性应用。随着芦荟食品、芦荟保健品的深度开发,特别是芦荟果酱在乳制品中的广泛应用,人们对芦荟制品的多样性、口感和外观、品质等提出了更高要求。传统的库拉索芦荟果酱仅由芦荟加工而成,风味单一,色泽不鲜亮,而且芦荟本身具有特殊的植物味,部分消费者不太能接受。因此,有必要对现有加工工艺加以改进,在原有的纯芦荟果酱产品中增加火龙果风味。
技术实现思路
为解决现有芦荟果酱风味、色泽单一的问题,本专利技术提供一种芦荟火龙果果酱的制备方法。本专利技术通过下列技术方案实现:一种芦荟火龙果果酱的制备方法,经过下列各步骤:A、将芦荟去皮,所得芦荟果肉切成丁后,置于水中煮沸3~5min,沥水后筛选得到芦荟颗粒;B、将火龙果经筛选除杂后清洗、去皮,粉碎得到火龙果浆;C、按下列质量份的组分备料:食糖18~22份、芦荟颗粒43~59份、火龙果浆20~30份、增稠剂3~8份;在步骤A的芦荟颗粒中加入步骤B的火龙果浆以及步骤C的食糖、增稠剂,混合均匀后,经常规杀菌,即得到芦荟火龙果果酱。所述步骤A的去皮之前经常规消毒、漂洗。所述步骤A的芦荟果肉切成丁是将芦荟果肉切成粒度为5~20mm的丁。所述步骤A的筛选是过2~10mm孔径 ...
【技术保护点】
一种芦荟火龙果果酱的制备方法,其特征在于经过下列各步骤:A、将芦荟去皮,所得芦荟果肉切成丁后,置于水中煮沸3~5min,沥水后筛选得到芦荟颗粒;B、将火龙果经筛选除杂后清洗、去皮,粉碎得到火龙果浆;C、按下列质量份的组分备料:食糖 18~22份、芦荟颗粒 43~59份、火龙果浆 20~30份、增稠剂 3~8份;在步骤A的芦荟颗粒中加入步骤B的火龙果浆以及步骤C的食糖、增稠剂,混合均匀后,经常规杀菌,即得到芦荟火龙果果酱。
【技术特征摘要】
1.一种芦荟火龙果果酱的制备方法,其特征在于经过下列各步骤:A、将芦荟去皮,所得芦荟果肉切成丁后,置于水中煮沸3~5min,沥水后筛选得到芦荟颗粒;B、将火龙果经筛选除杂后清洗、去皮,粉碎得到火龙果浆;C、按下列质量份的组分备料:食糖18~22份、芦荟颗粒43~59份、火龙果浆20~30份、增稠剂3~8份;在步骤A的芦荟颗粒中加入步骤B的火龙果浆以及步骤C的食糖、增稠剂,混合均匀后,经常规杀菌,即得到芦荟火龙果果酱。2.根据权利要求1所述的芦荟火龙果果酱的制备方法,其特征在于:所述步骤A的去皮之前经常规消毒、漂洗。3.根据权利要求1所述的芦荟火龙果果酱的制备方法,其特征在于:所述步骤A的芦荟果肉切成丁是将芦荟果肉切成粒度为5~20mm的丁。4...
【专利技术属性】
技术研发人员:罗秉俊,杨芳芳,
申请(专利权)人:云南万绿生物股份有限公司,
类型:发明
国别省市:云南;53
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