一种牛蒡保健羊羹的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种牛蒡保健羊羹的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用牛蒡原液120ml，红薯粉1.5kg，葛粉0.8kg，黑糖600g，紫米粉450g，薄荷80g，土枸杞汁230ml，水适量为配方，其加工工艺流程为原料处理→熬糖→混合→制半成品→包装。有益效果：本发明专利技术产品口感清甜可口，具有牛蒡应有的风味。本产品富含多种营养物质，可以增进食欲、帮助消化，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，还具有疏风散热、补肾壮阳、降压降脂和抑制肿瘤的功效，是一种不可多得的老少皆宜、滋补养生的天然保健食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种牛蒡保健羊羹的制作方法。
技术介绍
牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”，又称大力子，是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”、“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡所含的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。研究表明，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。中国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌和抗真菌作用。牛蒡营养价值极高，用于加工成牛蒡保健羊羹可实现对牛蒡原料的综合利用，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种牛蒡保健羊羹的制作方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用牛蒡，增强体质。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种牛蒡保健羊羹的制作方法，其特征在于：采用牛蒡原液120ml，红薯粉1.5kg，葛粉0.8kg，黑糖600g，紫米粉450g，薄荷80g，土枸杞汁230ml，水适量为配方，其加工工艺流程为原料处理→熬糖→混合→制半成品→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：将牛蒡切片，放于水500ml中，煎熬成120ml，即为牛蒡原液；将红薯切片，放入盆内加水600ml，蒸28min后取出沥干水分，捣成细泥；（2）煮制：将黑糖、葛粉、紫米粉和水800ml放在红薯泥锅内煮沸，熬成粘稠状后，再加入薄荷、土枸杞汁、牛蒡原液搅拌均匀，停止加热；（3）制块：将熬好的浆液倒入已衬好锡箔纸的长条模子中，冷却12小时，待物料冷凝即可出模；（4）包装：将冷凝后出模的条状羊羹，用锡箔包好后，外边再包一层糖果纸，即为成品。有益效果：本专利技术产品口感清甜可口，具有牛蒡应有的风味。本产品富含多种营养物质，可以增进食欲、帮助消化，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，还具有疏风散热、补肾壮阳、降压降脂和抑制肿瘤的功效，是一种不可多得的老少皆宜、滋补养生的天然保健食品。具体实施方式实施例1：一种牛蒡保健羊羹的制作方法，具体操作步骤为：（1）原料处理：将180g牛蒡、80g天门冬切片，放于水600ml中，煎熬成280ml，即为牛蒡原液；将红豆、紫薯切片，放入盆内加水300ml，蒸55min后取出沥干水分，捣成细泥；（2）煮制：将绵白糖、血糯米粉、山药粉和水450ml放在薯泥锅内煮沸，熬成粘稠状后，再加入玫瑰酱、草莓汁、牛蒡原液搅拌均匀，停止加热；（3）制块：将熬好的果浆倒入已衬好锡箔纸的长条模子中，冷却12小时，待物料冷凝即可出模；（4）包装：将冷凝后出模的条状羊羹，用锡箔包好后，外边再包一层糖果纸，即为成品。实施例2：一种牛蒡保健羊羹的制作方法，具体操作步骤为：（1）原料处理：将100g牛蒡、50g土茯苓切片，放于水300ml中，煎熬成85ml，即为牛蒡原液；将栗子、山药切片，放入盆内加水350ml，蒸20min后取出沥干水分，捣成细泥；（2）煮制：将红糖、血糯米粉、核桃粉、藕粉和水400ml放在栗子泥锅内煮沸，熬成粘稠状后，再加入茉莉花粉、柠檬汁、牛蒡原液搅拌均匀，停止加热；（3）制块：将熬好的果浆倒入已衬好锡箔纸的长条模子中，冷却16小时，待物料冷凝即可出模；（4）包装：将冷凝后出模的条状羊羹，用锡箔包好后，外边再包一层糖果纸，即为成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛蒡保健羊羹的制作方法，其特征在于：采用牛蒡原液120ml，红薯粉1.5kg，葛粉0.8kg，黑糖600g，紫米粉450g，薄荷80g，土枸杞汁230ml，水适量为配方，其加工工艺流程为原料处理→熬糖→混合→制半成品→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：将牛蒡切片，放于水500ml中，煎熬成120ml，即为牛蒡原液；将红薯切片，放入盆内加水600ml，蒸28min后取出沥干水分，捣成细泥；（2）煮制：将黑糖、葛粉、紫米粉和水800ml放在红薯泥锅内煮沸，熬成粘稠状后，再加入薄荷、土枸杞汁、牛蒡原液搅拌均匀，停止加热；（3）制块：将熬好的浆液倒入已衬好锡箔纸的长条模子中，冷却12小时，待物料冷凝即可出模；（4）包装：将冷凝后出模的条状羊羹，用锡箔包好后，外边再包一层糖果纸，即为成品。

【技术特征摘要】
1.一种牛蒡保健羊羹的制作方法，其特征在于：采用牛蒡原液120ml，红薯粉1.5kg，葛粉0.8kg，黑糖600g，紫米粉450g，薄荷80g，土枸杞汁230ml，水适量为配方，其加工工艺流程为原料处理→熬糖→混合→制半成品→包装，具体操作步骤为：
（1）原料处理：将牛蒡切片，放于水500ml中，煎熬成120ml，即为牛蒡原液；将红薯切片，放入盆内加水600ml，蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨达宇，陈诚，王忻，
申请(专利权)人：南陵百绿汇农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34