一种吊竹梅风味星宿菜方便面制造技术

本发明专利技术公开了一种吊竹梅风味星宿菜方便面，以吊竹梅、星宿菜为原料，同时添加孩儿草、小报春，制作出一种吊竹梅风味星宿菜方便面。其充分利用吊竹梅、星宿菜的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清火明目、清热解毒的功效。制得的成品能快速补充能量，缓解饥饿，且保健功能突出，长期食用可明显改善目赤肿痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场情景广阔，需求量大，可以进行机械化生产。

Instant noodle with bamboo and plum flavor

The invention discloses a kind of instant noodles with suspended bamboo and plum flavor and starry vegetable. The instant noodles with suspended bamboo and plum flavor and starry vegetable are prepared by using suspended bamboo and starry vegetable as raw materials, adding babygrass and primrose at the same time. It makes full use of the nutritional value of Prunus sylvestris and Star Vegetables, compatible with traditional Chinese medicine, synergistic synergy, has the effect of clearing the fire, clearing the eyes, clearing away heat and detoxification. The finished product can quickly replenish energy, alleviate hunger, and has prominent health care function. Long-term consumption can significantly improve the discomfort of the people with red, swollen and painful eyes. Its manufacturing process is simple, easy to realize, broad market situation, large demand, can be mechanized production.

【技术实现步骤摘要】
一种吊竹梅风味星宿菜方便面
本专利技术涉及快餐类面食领域，具体涉及以吊竹梅、星宿菜为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种吊竹梅风味星宿菜方便面。
技术介绍
吊竹梅，又名水竹草、金瓢羹、白带草、吊竹菜、紫背金牛、血见愁、鸡舌黄、红舌草、红竹仔草、花叶竹夹菜、二打不死、百毒散、水竹草、金发草、假石蚕、花叶竹节草、红竹壳菜、鸭舌红、红鸭跖草、百书草、花蝴蝶、风眼草、银白风眼草，为鸭跖草科植物吊竹梅的全草。多年生草本，长约1m。茎稍柔弱，半肉质，分枝，披散或悬垂。具有清热利湿、凉血解毒之功效。常用于水肿、小便不利、淋证、痢疾、带下、咳嗽咯血、目赤肿痛、咽喉肿痛、疮痈肿毒、烧烫伤、毒蛇咬伤。星宿菜，又名假辣蓼、泥鳅菜、红根草、红气根、红七草、金鸡脚、百煎草、蛙霓草、黄鳅窜、红头绳、血丝草、红灯心、红筋仔、大田基黄、麻雀利、红筋草、地木回、拔血红、红香子、红梗草、田岸柴、定经草、水柯、红根仔、矮荷子，是报春花科植物星宿菜的全草或带根全草。多年生草本，全株无毛。根状茎横走，紫红色。茎直立，高30-70cm，圆柱形，有黑色腺点，基部紫红色，通常不分枝，嫩梢和花序轴具褐色腺体。具有活血散瘀、利水化湿、和中止痢之功效。主治跌打损伤、关节风湿痛、妇女经闭、乳痈、瘰疬、目赤肿痛、水肿、黄疸、疟疾、小儿疳积、痢疾。孩儿草，又名蓝色草、曱草、黄峰草、子哥利、红鼻王、火炭草、四方梗、鱼尾草、积药草、土夏枯草、疳积草，是爵床科植物孩儿草的全草。全草长20-40cm。茎细而稍硬，有分枝，青绿色，直径约2mm，表面有纵向纹理，近基部的数节其上着生细须根，节稍膨大，质脆易折断，断面黄白色，髓部针孔状。叶对生，青绿色，完整者展平后呈狭披针形，长3-5cm，宽1-2cm，全缘，具短叶柄。气微、味淡。具有消积滞、泻肝火、清湿热之功效。常用于小儿食积，目赤肿痛，湿热泻痢，肝炎，瘰疬，痈肿，毒蛇咬伤。小报春，别名小报春花、癞痢头花、山白菜、小蓝花，报春花科植物小报春的全草。多皱缩成团，湿润展开后，根茎细弱，有多数须状根，叶丛生。叶片长圆状椭圆形或卵状椭圆形。长1-3.5cm，宽0.2-2.5cm，先端钝圆，基部截形至浅心形，边缘具圆点状浅裂，裂片有牙齿，上面有白色柔毛，下面有球形小腺体；叶柄长约与叶片等长，有白色柔毛。有清热解毒、祛风利湿、活血止痛的功效。用于肺热咳嗽、小儿高热、咽喉红肿、目赤肿痛、小便淋涩、湿热带下、风湿热痹、跌打瘀痛。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的即食方便食品。方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分。以吊竹梅、星宿菜为主要原料，孩儿草、小报春为保健原料，生产出一种吊竹梅风味星宿菜方便面，目前还未见报道和产品上市。
技术实现思路
本专利技术以吊竹梅、星宿菜为原料，同时添加孩儿草、小报春，开发出一种吊竹梅风味星宿菜方便面。填补了国内使用这类原料制作方便面的一项空白。一种吊竹梅风味星宿菜方便面，采用以下步骤制作：A．吊竹梅预处理：取新鲜吊竹梅，清洗干净，加入5-10倍的牛奶，放入煎煮机煎煮30-60分钟，除去吊竹梅渣，制得吊竹梅牛奶汁；B．星宿菜预处理：取新鲜的星宿菜，洗净，切碎，放入装有80-100目网筛的打浆机中，加入星宿菜重2-5倍的水，后进行打浆，制得星宿菜浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材孩儿草、小报春，加入原料中药材重10-15倍的水，入中药煎煮机，煎煮2-3小时，除去中药渣，制得中药浆；D．和面：取面粉100-120重量份，入和面机中，加入盐0.5-0.6重量份，搅拌混匀，再加入吊竹梅牛奶汁5-10重量份、星宿草浆5-10重量份、中药浆5-8重量份、水适量，启动和面程序，快速搅拌12-15分钟，再慢速搅拌3-4分钟至面团成形；E．熟化：取成形的面团，入熟化盘中，在温度为22-25℃环境下，低速搅拌10-30分钟完成熟化；F．成型：将熟化的面团压成厚薄均匀的薄面片，后切成条状，通过成型器传送到成型网带上，制成波浪状面条；G．蒸煮：将面条入蒸箱，进面口温度设置为60-70℃，出面口温度设置为95-100℃，通过蒸汽将面条加热蒸熟；H．油炸、风冷：将定量切断的面块放入油炸盒中，炸至面条完全糊化、脱水，呈固定面块状，后入风冷机，冷却至室温后，用食品级包装物包装；I．检验、贮藏：将成品吊竹梅风味星宿菜方便面经检验合格后，避光贮存于清洁、干净的库房中。本专利技术步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比:孩儿草40-50%、小报春50-60%。本专利技术步骤G中，为保证面条在一定时间达到糊化度>80%，蒸箱的安装应前低后高，保证冷凝水回流。本专利技术的作用机理：吊竹梅，清热利湿、凉血解毒；星宿菜，活血散瘀、利水化湿、和中止痢；孩儿草，消积滞、泻肝火、清湿热；小报春，清热解毒、祛风利湿、活血止痛。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，脾的健运，促进肝的升发，固达清火明目、清热解毒的功效。本专利技术以吊竹梅、星宿菜为原料，同时添加孩儿草、小报春，制作出一种吊竹梅风味星宿菜方便面。其充分利用吊竹梅、星宿菜的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清火明目、清热解毒的功效。制得的成品能快速补充能量，缓解饥饿，且保健功能突出，长期食用可明显改善目赤肿痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场情景广阔，需求量大，可以进行机械化生产。以下结合实施例，对本专利技术作较为详细的说明。具体实施方式实施例1，一种吊竹梅风味星宿菜方便面，采用以下步骤制作：A．吊竹梅预处理：取新鲜吊竹梅，清洗干净，加入7倍的牛奶，放入煎煮机煎煮40分钟，除去吊竹梅渣，制得吊竹梅牛奶汁；B．星宿菜预处理：取新鲜的星宿菜，洗净，切碎，放入装有80目网筛的打浆机中，加入星宿菜重2倍的水，后进行打浆，制得星宿菜浆；C．中药材预处理：按重量比例取中药材孩儿草42%、小报春58%，加入原料中药材重12倍的水，入中药煎煮机，煎煮2小时，除去中药渣，制得中药浆；D．和面：取面粉100kg，入和面机中，加入盐0.5kg，搅拌混匀，再加入吊竹梅牛奶汁5kg、星宿草浆5kg、中药浆5kg、水适量，启动和面程序，快速搅拌12分钟，再慢速搅拌3分钟至面团成形；E．熟化：取成形的面团，入熟化盘中，在温度为23℃环境下，低速搅拌18分钟完成熟化；F．成型：将熟化的面团压成厚薄均匀的薄面片，后切成条状，通过成型器传送到成型网带上，制成波浪状面条；G．蒸煮：将面条入蒸箱，进面口温度设置为62℃，出面口温度设置为95℃，通过蒸汽将面条加热蒸熟；H．油炸、风冷：将定量切断的面块放入油炸盒中，炸至面条完全糊化、脱水，呈固定面块状，后入风冷机，冷却至室温后，用食品级包装物包装；I．检验、贮藏：将成品吊竹梅风味星宿菜方便面经检验合格后，避光贮存于清洁、干净的库房中。本专利技术实施例1经14位目赤肿痛的人群，连续食用10天，每日50克，症状明显缓解人数为8人，有效率为57.14%；连续食用20天，每日50克以上，症状明显缓解人数为9人，有效率为64.29%。实施例2，一种吊竹梅风味星宿菜方便面，采用以下步骤制作：A．吊竹梅预处理：取新鲜吊竹梅，清洗干净，加入5倍的牛奶，放入本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种吊竹梅风味星宿菜方便面，其特征在于，采用以下步骤制作：A．吊竹梅预处理：取新鲜吊竹梅，清洗干净，加入5‑10倍的牛奶，放入煎煮机煎煮30‑60分钟，除去吊竹梅渣，制得吊竹梅牛奶汁；B．星宿菜预处理：取新鲜的星宿菜，洗净，切碎，放入装有80‑100目网筛的打浆机中，加入星宿菜重2‑5倍的水，后进行打浆，制得星宿菜浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材孩儿草、小报春，加入原料中药材重10‑15倍的水，入中药煎煮机，煎煮2‑3小时，除去中药渣，制得中药浆；D．和面：取面粉100‑120重量份，入和面机中，加入盐0.5‑0.6重量份，搅拌混匀，再加入吊竹梅牛奶汁5‑10重量份、星宿草浆5‑10重量份、中药浆5‑8重量份、水适量，启动和面程序，快速搅拌12‑15分钟，再慢速搅拌3‑4分钟至面团成形；E．熟化：取成形的面团，入熟化盘中，在温度为22‑25℃环境下，低速搅拌10‑30分钟完成熟化；F．成型：将熟化的面团压成厚薄均匀的薄面片，后切成条状，通过成型器传送到成型网带上，制成波浪状面条；G．蒸煮：将面条入蒸箱，进面口温度设置为60‑70℃，出面口温度设置为95‑100℃，通过蒸汽将面条加热蒸熟；H．油炸、风冷：将定量切断的面块放入油炸盒中，炸至面条完全糊化、脱水，呈固定面块状，后入风冷机，冷却至室温后，用食品级包装物包装；I．检验、贮藏：将成品吊竹梅风味星宿菜方便面经检验合格后，避光贮存于清洁、干净的库房中。...

【技术特征摘要】
1.一种吊竹梅风味星宿菜方便面，其特征在于，采用以下步骤制作：A．吊竹梅预处理：取新鲜吊竹梅，清洗干净，加入5-10倍的牛奶，放入煎煮机煎煮30-60分钟，除去吊竹梅渣，制得吊竹梅牛奶汁；B．星宿菜预处理：取新鲜的星宿菜，洗净，切碎，放入装有80-100目网筛的打浆机中，加入星宿菜重2-5倍的水，后进行打浆，制得星宿菜浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材孩儿草、小报春，加入原料中药材重10-15倍的水，入中药煎煮机，煎煮2-3小时，除去中药渣，制得中药浆；D．和面：取面粉100-120重量份，入和面机中，加入盐0.5-0.6重量份，搅拌混匀，再加入吊竹梅牛奶汁5-10重量份、星宿草浆5-10重量份、中药浆5-8重量份、水适量，启动和面程序，快速搅拌12-15分钟，再慢速搅拌3-4分钟至面团成形；E．熟化：取成形的面团，入熟化盘中，在温度为22-25℃环境下，低速...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘薇，
申请(专利权)人：南陵百绿汇农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34