一种玛咖养心含片及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种玛咖养心含片及其制备工艺，由以下重量份的原料制成：鲜养心菜30‑45份，玛咖粉15‑20份，葡萄糖15‑20份，魔芋精粉10‑20份，百香果汁10‑15份，其制备步骤为，按重量份称取鲜养心菜嫩叶，洗净后打浆，经四层纱布过滤为养心菜浆料备用；将鲜百香果切开，用双层纱布过滤种子，获得百香果汁备用；按重量份称取玛咖粉、葡萄糖、魔芋精粉，与养心菜浆料和百香果汁混合，搅拌均匀制得含片混合物，按常规工艺灭菌、干燥、压片。本发明专利技术的玛咖养心含片酸中带甜，口感良好，消费者愿意接受。本发明专利技术组分科学配合，制备工艺合理，确保获得的玛咖养心含片能将养心安神功效长效发挥。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种玛咖养心含片及其制备工艺。
技术介绍
近年来，随着高科技的发展，人类尤其生活在发达地区和国家的人们面对电磁辐射、光污染、噪音污染等环境及工作和生活压力日趋增大，心脏压力倍增，失眠、心肌肥大、心绞痛、心脏早搏等心脏相关疾病发病率居高不下，且有年轻化发展趋势。养心菜，景天科植物，具有镇静，降压，扩张冠状动脉，解毒等功能，可用于防治心脏病，对癔病、失眠、高血压、高血脂、动脉硬化、中风、血小板减少性紫癜、牙龈出血、消化出血，病毒性感冒及肝炎等10余种病症有显著疗效，且无毒、副作用；也可作为蔬菜食用，常食可增强人体免疫力；养心菜嫩茎叶可被制成养心茶，具有养心菜鲜菜的功能，开水冲泡饮用，口感清爽。养心菜的主要功能成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等，药理作用是养心、宁心、平肝、清热、活血，经常食用能有效治疗高血压和心脏病，并能保护肝脏。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷，心悸，难眠的人，经常食用，也能有益健康。目前已有一些研究是用养心菜为原料，制备保健食品，包括含片或饮料，如中国专利201510020043.0《一种养心菜含片及其制备方法》、201510012197.7《一种养心菜保健饮料及其制备方法》、201310301891.X《一种养心菜植物饮料及其制备方法》，研究人员通常选择使用养心菜提取液与其他组分配合，制备出具有保健功能的含片及保健饮料，也会选择直接使用养心菜汁来配合其他组分制备饮料，这些研究为亚健康人群的日常保健提供了更多的选择。但是目前存在的问题是：1、养心菜虽然有养心、平肝的作用，但是需要常吃，让养心菜的活性物质在人体内积聚到一定量后才能产生功效。且养心菜的保健功效比较缓慢，缓解的也主要是身体不适的症状，而引发现代人心脏等诸多疾病的根源在于生活工作压力大，内分泌失调，养心菜对平衡人体内分泌方面没有特别显著的功效。2、养心菜本身没有什么味道，做成含片或者饮料，需要添加其他带有味道的组分或添加剂来调节口感，而口感的好坏决定了这种含片或饮料的市场销售情况。3、在先专利中使用的养心菜提取液是通过超声波浸提获得，超声波的确能强化水浸提法对植物有效成分的提取，但是获得的提取液也只是养心菜中的部分物质，其保健功效并未获得可靠的验证。而根据国际上对植物原料的药用保健功效的研究发现，并非是植物中的某种成分起治疗保健功效，而是植物中的若干种成分共同起作用，带来这些特定的治疗保健功效，因此可以看出，单纯采用植物提取液并不一定能获得预想的保健治疗功效。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提出一种玛咖养心含片及其制备工艺，旨在利用养心菜特有的养心安神保健功效，通过加入玛咖进行强化而制备的一种安全、高效的玛咖养心含片。本专利技术提供的一种玛咖养心含片，由以下重量份的原料制成：鲜养心菜30-45份，玛咖粉15-20份，葡萄糖15-20份，魔芋精粉10-20份，百香果汁10-15份。本专利技术的玛咖养心含片，其制备方法由以下步骤组成：1)按重量份称取鲜养心菜嫩叶，洗净后打浆，经四层纱布过滤为养心菜浆料备用；2)将鲜百香果切开，用双层纱布过滤种子，获得百香果汁备用；3)按重量份称取玛咖粉、葡萄糖、魔芋精粉，与步骤1)所得养心菜浆料和步骤2)所得百香果汁混合，搅拌均匀制得含片混合物；4)按常规工艺灭菌、干燥、压片。优选地，本专利技术的玛咖养心含片由以下重量份的原料制成：鲜养心菜45份，玛咖粉15份，葡萄糖15份，魔芋精粉15份，百香果汁10份。优选地，本专利技术的玛咖养心含片由以下重量份的原料制成：鲜养心菜30份，玛咖粉20份，葡萄糖20份，魔芋精粉15份，百香果汁15份。进一步，所述玛咖粉是由产自海拔3500米以上的玛咖鲜果通风阴干后经过超微粉碎破壁处理所制得，粒径为800目以上。本专利技术的有益效果为：1、成品含片口感良好，消费者体验好：玛咖本身含有芥子油苷、玛咖酰胺、玛咖烯等活性物质，具有辛辣味和浓烈的玛咖味，不管是口服还是炖汤，浓烈的玛咖味让大多数消费者都接受不了，因此玛咖最大量的消费形式还是打粉压成玛咖片剂吞服。本专利技术使用的玛咖粉经超微粉碎破壁处理，破壁后的玛咖粉味道比未破壁的玛咖粉味道清淡，而且吸收率还更高；养心菜本身是菜，口感清单爽滑，没有特殊味道，与玛咖混合后，稀释化解了玛咖本身的异味；魔芋精粉是一种可溶性膳食纤维，本身也没味道，不为人体吸收，但可促进肠道蠕动，帮助人体吸收含片内的其他营养物质，同时可以化解玛咖异味，改善含片口感；百香果富含复杂的香味成分，作为调味料，可以大大改善含片口感。本专利技术的玛咖养心含片酸中带甜，口感良好，消费者愿意接受。2、保健功能明确、效果良好：本专利技术的玛咖养心含片，使用的是养心菜鲜嫩叶，而并非是提取液，能确保养心菜的养心安神功效得以充分发挥。本专利技术还综合了养心菜与玛咖的功效，使身体呈现平衡的状态，其中玛咖不仅能调节身体内分泌，还能健脾祛湿、促进消化吸收，按中医理论，心与小肠相表里，心神方面的疾病都与消化系统有关，因此，在调节心脏功能时，不能单纯的只针对心脏一个器官，而是注重全身调节，特别是消化系统，消化系统功能强大自然会带动心脏功能的改善，由于市售玛咖的功效与其产地及加工处理方法极其相关，为保证含片功效，本专利技术选用的是由产自海拔3500米以上的玛咖鲜果通风阴干后经过超微粉碎破壁处理所制得，粒径为800目以上的玛咖粉。本含片的粘合剂选用了天然成分魔芋精粉，魔芋精粉是可溶性膳食纤维，本身不会被消化道所吸收，还能促进肠道蠕动，吸附肠壁粘着物，加速大肠排空，也具有促进消化系统健康的功效。本含片的甜味剂选用了葡萄糖，是最容易被人体吸收的单糖。本含片的调味剂选用富含维生素、超纤维和蛋白质的新鲜的百香果果汁，百香果又被称为“热情果”，不仅具有多重水果香味，而且其本身是一种天然的镇静剂，具有松弛焦虑紧张情绪、镇定神经、诱导进入深度睡眠的功效。本专利技术将养心菜嫩叶浆料、玛咖粉、魔芋精粉、葡萄糖与百香果汁混合后才进行后续的灭菌及干燥处理，百香果汁中含有极高的维生素C，在高温高压下对各种原料的植物活性成分有保护作用，而且以上组分混合后，一些植物活性成分互相化合作用，生成相对稳定的物质，才能抵抗后续高温高压的处理。本专利技术中将这些组分科学配合，制备工艺合理，确保获得的玛咖养心含片能将养心安神功效长效发挥。3、易于市场推广；本专利技术的玛咖养心含片颜色为黄绿色，气味为果香味，卖相好，易被消费者接受，市场推广易于成功。4、原料来源多，成本低，生产工艺绿色环保；本专利技术提供的玛咖养心含片原料主要是养心菜、玛咖粉、百香果、魔芋精粉、葡萄糖，这些都是华南西南地区大量栽培的作物，来源广泛价格低廉。本专利技术的玛咖养心含片制备工艺操作简单，没有任何催化剂，没有任何污染物排放或残留，所用工艺节能绿色环保。具体实施方式以下通过具体实施例进一步说明本专利技术的技术方案。实施例1：一种玛咖养心含片，由以下重量份的原料制成：鲜养心菜45份，玛咖粉15份，葡萄糖15份，魔芋精粉15份，百香果汁10份，其制备方法由以下步骤组成：1)按重量份称取鲜养心菜嫩叶，洗净后打浆，经四层纱布过滤为养心菜浆料备用；2)将鲜百香果切开，用双层纱布过滤种子，获得百香果汁备用；3)按重量份称取玛咖粉、葡本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玛咖养心含片，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜养心菜30‑45份，玛咖粉15‑20份，葡萄糖15‑20份，魔芋精粉10‑20份，百香果汁10‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种玛咖养心含片，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜养心菜30-45份，玛咖粉15-20份，葡萄糖15-20份，魔芋精粉10-20份，百香果汁10-15份。2.根据权利要求1所述玛咖养心含片，其特征在于，其制备方法由以下步骤组成：1)按重量份称取鲜养心菜嫩叶，洗净后打浆，经四层纱布过滤为养心菜浆料备用；2)将鲜百香果切开，用双层纱布过滤种子，获得百香果汁备用；3)按重量份称取玛咖粉、葡萄糖、魔芋精粉，与步骤1)所得养心菜浆料和步骤2)所得百香果汁混合，搅拌均匀制得含片混合...

【专利技术属性】
技术研发人员：李清源，
申请(专利权)人：李清源，
类型：发明
国别省市：云南;53