鹅翅的加工工艺制造技术

一种鹅翅的加工工艺，其包括如下步骤：材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，其中，在搅拌步骤中，辅料包括如下各组分：桂花酱、黄皮汁、五香粉、玛卡酒、山泉水以及食盐。上述鹅翅的加工工艺，在经过材料的选择步骤、腌制步骤、初加工步骤、搅拌步骤以及加工步骤后，可制成鹅翅成品，且该鹅翅成品具有口味独特、营养丰富的有益效果，并且，整个制作过程适合工业化生产，具有较高的经济价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及肉类品加工领域，特别是涉及一种鹅翅的加工工艺。
技术介绍
目前，市场上的禽类熟食品种很多，特别是鹅禽类。咸鹅是一种传统食品，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。随着人们对食品安全和健康越来越多的关注，现有的咸鹅多缺少养生食疗保健作用，多吃对身体健康有害。
技术实现思路
基于此，有必要针对上述问题，提供一种口味独特、营养丰富的鹅翅的加工工艺，以克服现有技术中的不足。一种鹅翅的加工工艺，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长期为3至5年的成年鹅的鹅翅，用清水洗干净；2)腌制：将洗干净后的鹅翅用姜水浸泡15～20分钟；3)初加工：从姜水中取出鹅翅，再与适量生粉混合均匀；4)搅拌：将混有生粉的鹅翅与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：桂花酱：67～90份、黄皮汁：2.1～5份、五香粉：0.2～10份、玛卡酒：2.1～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：放入烤箱烤制，上火温度200～230度，下火温度250～260度，烤制时间在50～65分钟。在其中一个实施例中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鹅翅的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长期为3至5年的成年鹅的鹅翅，用清水洗干净；2)腌制：将洗干净后的鹅翅用姜水浸泡15～20分钟；3)初加工：从姜水中取出鹅翅，再与适量生粉混合均匀；4)搅拌：将混有生粉的鹅翅与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：桂花酱：67～90份、黄皮汁：2.1～5份、五香粉：0.2～10份、玛卡酒：2.1～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将与辅料混合后的鹅翅放入烤箱烤制，上火温度200～230度，下火温度250～260度，烤制时间在50～65分钟，即制得成品。

【技术特征摘要】
1.一种鹅翅的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)材料的选择：选取生长期为3至5年的成年鹅的鹅翅，用清水洗干净；2)腌制：将洗干净后的鹅翅用姜水浸泡15～20分钟；3)初加工：从姜水中取出鹅翅，再与适量生粉混合均匀；4)搅拌：将混有生粉的鹅翅与辅料混合均匀，该辅料包括如下各组分的质量比：桂花酱：67～90份、黄皮汁：2.1～5份、五香粉：0.2～10份、玛卡酒：2.1～5份、山泉水：10～40份以及食盐：2～10份；5)加工：将与辅料混合后的鹅翅放入烤箱烤制，上火温度200～230度，下火温度250～260度，烤制时间在50～65分钟，即制得成品。2.根据权利要求1所述的鹅翅的加工工艺，其特征在于，选取选取生长期为3至5年的家养的成年鹅的鹅翅。3.根据权利要求1所述的鹅翅的加工工艺，其特征在于，选取选取生长期为3年的家养的成年鹅的鹅翅。4.根据权利要求1所述的鹅翅的加工工艺，其特征在于，将...

【专利技术属性】
技术研发人员：左招霞，
申请(专利权)人：左招霞，
类型：发明
国别省市：广东;44