【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种辣木米线及制备工艺。
技术介绍
辣木叶是一种高钙植物产品，含钙量是牛奶的4倍以上，除此以外，还含有很高的钾、铁、锌等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白质以及氨基酸等，是一种含全营养素的功能食品，一个人每天只要吃上5克左右即可供给人体一天的营养需要，因此它可以补钙、补铁、补钾、补锌，可以为减肥消费者提供足够的营养需要而不至于因节食而损伤肌体。如何将辣木叶与食品搭配制得美味佳肴，是我们目前需要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述问题，提供一种辣木米线及制备工艺。本专利技术采用的技术方案为：一种辣木米线制备工艺，该制备工艺按照如下步骤进行：(1)辣木粉的制备挑选辣木叶，辣木叶烘干后，经粉碎研磨机超微粉碎而成，并备用；(2)米粉的制备大米放入水中浸泡至少半小时，浸泡后的大米表面干燥后，经粉碎研磨机磨粉得到米粉，并备用；(3)米粉、辣木叶粉和淀粉搅拌混匀，并加水和成面团；(4)面团切丝，得到湿辣木米线；(5)将湿辣木米线干燥得到辣木米线成品。本专利技术的优化，根据上述所述的一种辣木米线制备工艺，其特征为辣木粉、米粉研磨至90目。进一步，根据最上面所述的一种辣木米线制备工艺，其特征为米粉、辣木叶粉和淀粉按照重量比例70∶2∶1搅拌混匀。进一步，根据最上面所述的一种辣木米线制备工艺，其特征为权利要求1中的步骤(4)采用自熟米线机挤丝切断。进一步，根据最上面所述的一种辣木米线制备工艺，其特征为权利要求1中的步骤(5)干燥为阴凉处风干，风干时间为不低于5小时。利用上述任一一种辣木米线制备工艺所得到的一种辣木米线，其特征...
【技术保护点】
一种辣木米线制备工艺，该制备工艺按照如下步骤进行：(1)辣木粉的制备挑选辣木叶，辣木叶烘干后，经粉碎研磨机超微粉碎而成，并备用；(2)米粉的制备大米放入水中浸泡至少半小时，浸泡后的大米表面干燥后，经粉碎研磨机磨粉得到米粉，并备用；(3)米粉、辣木叶粉和淀粉搅拌混匀，并加水和匀成面团；(4)面团切丝，得到湿辣木米线；(5)将湿辣木米线干燥得到辣木米线成品。
【技术特征摘要】
1.一种辣木米线制备工艺，该制备工艺按照如下步骤进行：(1)辣木粉的制备挑选辣木叶，辣木叶烘干后，经粉碎研磨机超微粉碎而成，并备用；(2)米粉的制备大米放入水中浸泡至少半小时，浸泡后的大米表面干燥后，经粉碎研磨机磨粉得到米粉，并备用；(3)米粉、辣木叶粉和淀粉搅拌混匀，并加水和匀成面团；(4)面团切丝，得到湿辣木米线；(5)将湿辣木米线干燥得到辣木米线成品。2.根据权利要求1所述的一种辣木米线制备工艺，其特征为辣木粉、米粉研磨至90目。3.根据权利要求1所述的一种辣木米线制备工艺，其特征为米粉、辣...
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