【技术实现步骤摘要】
201610170941
【技术保护点】
一种啤酒快速酿造方法,其特征在于包括以下步骤:a.准备生产啤酒的原材料,包括麦芽、水、酒花及酵母,所述麦芽、水、酒花及酵母的百分比为6%‑9%:87%‑92%:0.7%‑1.2%:0.8%‑1.1%,所述原材料不加任何添加剂及化工原料;b.通过粉碎机将步骤a中的麦芽粉碎,粉碎后的麦芽放入啤酒糖化装置,经过阶段升温糖化,糖化麦芽汁制备过程需要5‑10个小时,制作得到的麦芽汁浓度为9‑15BX;c.将步骤b中得到的糖化麦芽汁放入发酵罐中进行发酵3‑4天,发酵温度设为15‑25摄氏度,经发酵后的麦芽汁浓度降至2.5‑3.5BX;d.在步骤c中的发酵罐中加入水、酒花及酵母,过12小时左右,此时发酵温度降至0‑5摄氏度,再次经过发酵4天左右,储存1天,第7天即可包装出售。
【技术特征摘要】
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