余甘果汁及其饮料的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种余甘果汁制取的生产方法，其工艺方法是：选果→消毒清洗→榨汁过滤→果汁处理→原汁贮存→配料→灌装→高压消毒→包装成品。其特征是用榨汁或糖抽提液的新方法处理原果，这一新方法既可除去果汁中的单宁酸类物质，也不会在果汁中留下其他有害成分。具有防癌、抗衰老作用，治疗支气管炎、喉炎、慢性肝炎，消化不良等多种疾病。是一种很好的天然强身保健饮料。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及到一种余甘果汁制取及其饮料的生产方法属于食品类。余甘果有丰富的VC等多种营养成份，余甘果实性微寒、味苦、甘酸涩。其有健胃、消食，解毒等十多种保健作用，并能治疗维生素C和维生素PP缺乏症，肝胆、肠、胃等疾病。能阻断强致癌物-N型硝基化合物在人体中的合成，并能提高人体血浆中抗衰老物质-超氧化物歧化酶（SOD）的浓度，它将为人类增加一种新的防癌，抗衰老的天然物质，目前还没有很好地开发应用。用余甘果制作果汁饮料是开发余甘果的一种主要途径。但是，在用压榨或抽提所得到的余甘果汁中，都含有单宁酸，乙基单宁酸等物质。这类特入口后产生强烈的苦涩味，使人难以食用，因此，在生产余甘果汁饮料过程中，对果汁进行脱单宁酸类物质是必不可少的。1987第10期《食品科学》第37页中所得到的“油甘果实的营养及其开发利用”一文着重介绍了油甘果的特性，化学组成，和药用价值，其果实也只是用民间传统加工方法得出。过去用沉淀法对余甘果中脱除单宁酸类物质进行处理。是使金属离子与果汁单宁酸互相作用，形成沉淀物，经过滤除去单宁酸类物质，但这种方法处理，将会在果汁中留下金属盐类，降低果汁的纯度。而且这些金属离子的存在，会本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种余甘果汁制取及其饮料的生产方法，工艺流程采用，选果、消毒清洗、破碎、去核、榨汁、过滤、果汁处理，包装、贮存等工艺。其特征在于：用榨汁法或用糖液抽提法得到的余甘果汁经粗滤处理后，再与从虾、蟹等甲壳类动物中得到的甲壳胺类粉末进行混合，混合后的物料在搅拌下升温，并保温过滤，除去甲壳胺粉末对单宁酸类物质的吸附物，保留ＶＣ等大量对人体有益的物质。所得到的果汁调制各种饮料饮品，冲剂等。

【技术特征摘要】
1、一种余甘果汁制取及其饮料的生产方法，工艺流程采用，选果、消毒清洗、破碎、去核、榨汁、过滤、果汁处理，包装、贮存等工艺。其特征在于：用榨汁法或用糖液抽提法得到的余甘果汁经粗滤处理后，再与从虾、蟹等甲壳类动物中得到的甲壳胺类粉末进行混合，混合后的物料在搅拌下升温，并保温过滤，除去甲壳胺粉末对单宁酸类物质的吸附物，保留VC等大量对人体有益的物质。所得到的果汁调制各种饮料饮品，冲剂等。2、如权利要求1的方法，其特征在于余甘果汁经粗滤处理后与0.1-0.3%（重量）的甲壳胺粉末混合，混合后的物料在搅拌下升温至30-95℃，保温10-80分钟，趁热过滤，除去强烈的苦涩味。3、如权利要求1的方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱新发，
申请(专利权)人：玉林市益宝饮料厂，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]