【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种天然营养型饮料的生产方法，特别是涉及一种含天然椰子汁和杏仁汁饮料的生产方法。中国专利申请88107040号公开了一种天然椰子汁饮料的制作方法，其中主要包括将椰子果实剥椰衣，去壳，除黑皮，将椰子白果肉压榨后制得鲜椰子乳液，然后经调配乳化，胶磨、均质、脱气、加热、装罐、封口后经高温杀菌，制成一种只含椰子汁的营养饮料。该申请披露的只是单一口味的椰子汁饮料。中国专利申请89100693.1号披露了一种杏仁饮料的制作方法，该方法包括将杏仁清洗处理后烘干，榨油，再将脱脂后的杏仁研磨成糊状，加入糖以及其它添料进行调配，制成杏仁液，经过筛布过滤后，均质使得杏仁液粒度≤5μ。最后再经巴氏消毒，冷却后制成成品。该申请的不足之处在于采用先烘干，研磨制糊，再进行调配制成杏仁液，从而使得成品在一定时期内容易发生沉淀、结块现象，另外烘干后的杏仁，其杏仁香味也有一定损失。为克服现有技术的不足之处，本专利技术的目的在于提供一种新型的含天然椰子汁和杏仁汁饮料的制作方法。本专利技术的方法包括：（1）挑选合适的杏仁，清洗后放入40～80℃的热水中浸泡10～60分钟，去掉杏仁外皮，按1...
【技术保护点】
一种天然椰杏汁饮料的制作方法，其特征在于将椰子白果肉和杏仁按照以下步骤进行加工处理：（１）挑选合适的杏仁，清洗后放入４０～８０℃的热水中浸泡１０～６０分钟，去掉杏仁外皮；按１～３：１（水／杏仁）的比例向去皮杏仁中加入６０～８０℃的热水，在胶磨机中以１４００～２８００转／分的转速胶磨所述的杏仁，得到杏仁泥浆，经离心过滤后得到杏仁汁和剩余的杏仁渣泥；（２）将步骤（１）中所述的杏仁渣泥加热水浸泡，搅拌，过滤得到杏仁汁；（３）采用新鲜的椰子白果肉，漂洗后放入６０～８０℃的热水中浸泡１０～２０分钟后，用破碎机破碎果肉，加５０～８０℃热水磨浆，经离心过滤后得到鲜椰子汁和剩余的椰子蓉；（...
【技术特征摘要】
1、一种天然椰杏汁饮料的制作方法，其特征在于将椰子白果肉和杏仁按照以下步骤进行加工处理：(1)挑选合适的杏仁，清洗后放入40～80℃的热水中浸泡10～60分钟，去掉杏仁外皮；按1～3∶1(水/杏仁)的比例向去皮杏仁中加入60～80℃的热水，在胶磨机中以1400～2800转/分的转速胶磨所述的杏仁，得到杏仁泥浆，经离心过滤后得到杏仁汁和剩余的杏仁渣泥；(2)将步骤(1)中所述的杏仁渣泥加热水浸泡，搅拌，过滤得到杏仁汁；(3)采用新鲜的椰子白果肉，漂洗后放入60～80℃的热水中浸泡10～20分钟后，用破碎机破碎果肉，加50～80℃热水磨浆，经离心过滤后得到鲜椰子汁和剩余的椰子蓉；(4)在一定时间内及时向步骤(3)中所述的鲜椰子汁中加热水，以防止其中的活性组织自然酪化；(5)将步骤(3)中所述的椰子蓉加热水浸泡并搅拌，然后过滤得到椰子汁；(6)将乳化剂和4～5倍的水一起投入高速搅拌器内，以1000～3000转/分的转速搅拌3～5分钟，温度控制在60～70℃，制得乳化剂溶液；另外将稳定剂和4～5倍的水一起投入到另一个高速搅拌器内，以1000～3000转/分的转速搅拌3～5分钟，温度控制在常温，制得稳定剂溶液；(7)将步骤(6)中所述的乳化剂溶液和稳定剂溶液按次序先后投入到步骤(3)中所述的鲜...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴克盛，覃碧霞，梁瑞鸾，
申请(专利权)人：海南省地方国营海口罐头厂，
类型：发明
国别省市：66[中国|海南]
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