一种方便米饭及其生产工艺制造技术

一种方便米饭及其生产工艺，由膨化熟米饭，１～３个含有油、盐、调料的熟菜及汤料组成，其生产工艺是将大米经淘洗浸泡、熟化、干燥、膨化、装盒密封而成，这种方便米饭只需加适量开水，浸５～１０分钟就可食用，袋装汤料可即冲即食，该方便米饭营养丰富，食用方便，卫生可口，价格低廉，适合出差、旅游或喜欢吃米饭习惯的人食用。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】方便米饭及其生产工艺本专利技术属于一种食品及该食品的生产工艺。目前市场上有各种牌号的方便面，如“康师傅方便面”、“统一方便面”等，由于方便面用开水浸泡即可食用，这给外出人员带来了方便，因此，方便面曾一度在市场上畅销。随着人们生活水平的提高，逐步觉得方便面口味单一，尤其是食惯了大米饭的南方人，总觉得方便面不如大米饭合口味，因此希望有一种方便大米饭上市。本专利技术的目的在于提供一种食用方便、营养丰富、卫生可口的方便大米饭及其该方便大米饭的生产工艺。本专利技术由大米饭、菜肴及袋装汤料组成，大米饭呈熟化、干燥、膨化状，饭、菜、汤料分别熟化，分别包装，并放在一个饭盒内，每盒方便大米饭重为100～200克，配有1～3个不同品种含有油、盐、调料的菜肴，一个袋装汤料。本专利技术的生产工艺是：(1)将大米淘洗并浸泡8～24小时；(2)熟化：将洗净浸泡过的大米，在100～120℃的-->温度下熟化20～30分钟；(3)干燥：将熟化的米饭在25～50℃温度下干燥5～12小时；(4)膨化：将熟化干燥后的米饭在200～300℃的温度下膨化；(5)包装：先将膨化后的米饭100～200g，装入饭盒内，再将含有油、盐、调料的1～3种熟化菜肴和袋装汤料放入饭盒盖的菜格中，最后将饭盒盖与饭盒热压封装为一体，在饭盒盖表面粘贴印有文字、图案和商标的铝箔或塑料纸，密封。本专利技术的优点是将传统的大米饭制作实现了工厂化，多种营养丰富的菜肴通过精心搭配可适合不同口味的需求，加之即冲即食给居家、旅行者带来了极大的方便。即冲即食的袋装汤料可饭前食用亦可饭后食用，适合大多数中国人的饮食习惯。由于方便米饭卫生方便，营养可口，因此，它有很大的国内和国际市场。下面介绍一个实施例：第1步：将大米淘洗2次，并在容器中浸泡8小时；第2步熟化：将浸泡过的大米，放在密闭容器中在110℃下熟化30分钟；第3步干燥：将熟化的米饭，放在50℃的烘箱中，干燥12小时；第4步膨化：在300℃的条件下，膨化2-10分钟，第5步包装，将膨化的米饭装放入盒，每盒150克，再放入2～3个做熟的菜肴、汤料及筷或匙；第6步封装，将饭盖热压在饭盒口上，再用印有图案和文字的铝箔纸粘贴在盒盖表面。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便米饭，包括放在饭盒内的大米饭、菜肴和袋装汤料，其特征在于：大米饭呈熟化、干燥、膨化状，饭、菜肴、汤料分别熟化，分别包装，并放于一个饭盒内，每盒方便大米饭重为１００～２００克，配有１～３个不同品种含有油、盐、调料的菜肴及一个袋装汤料。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种方便米饭，包括放在饭盒内的大米饭、菜肴和袋装汤料，其特征在于：大米饭呈熟化、干燥、膨化状，饭、菜肴、汤料分别熟化，分别包装，并放于一个饭盒内，每盒方便大米饭重为100～200克，配有1～3个不同品种含有油、盐、调料的菜肴及一个袋装汤料。2、一种生产权利要求1所述方便米饭的工艺，其特征在于：(1)将大米淘洗并浸泡8～24小时；(2)熟化：将洗净浸泡的大米，在10...

【专利技术属性】
技术研发人员：周浪平，
申请(专利权)人：周浪平，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]