强化营养方便面制造技术

本发明专利技术公开了一种强化营养方便面，属一种方便食品。其特点是，它含有面粉、豆粉、棕榈油、水、食盐。与现有技术相比，所含蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质，赖氨酸高、色泽金黄、口感细腻滑畅，营养价值高，是人们日常生活食用的一种理想方便面。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
强化营养方便面本专利技术涉及一种强化营养方便面，属食品
方便面以其易贮存，携带方便，食用便利，口味可调的特点，深受消费者欢迎，成为我国自80年代以来最畅销的食品之一。但因目前方便面的主要成分是精制面粉，而精制面粉含有较多的谷氨酸和胱氨酸，人体所必需的赖氨酸的含量极少。赖氨酸在人体内不能合成，缺少它，会影响幼儿的生长、发育，影响正常人对营养的需求。长期食用这种方便面，必然会造成食用者的营养不良，影响人民的身体健康，尤其影响广大青少年的生长发育。本专利技术的目的是，提供一种营养丰富，色泽纯正，耐煮且滑畅的强化营养方便面，能满足人们日常生活对营养的需要。本专利技术的目的是通过以下技术方案来达到的。这种强化营养方便面，含有(按重量百分比)面粉63-68％，棕榈油10-24％，水1-8％，食盐1-2％，全脂脱腥大豆粉4-15％。其内豆粉加入量过少起不到提高方便面营养的作用，加入量过多，则成本提高，口味变差。本专利技术一种较好的实施方式是，在强化营养方便面中加入碱0.1-0.2％。碱可以使面条表面光滑，爽口，具有韧性，弹性，不粘，汤水不浑。本专利技术再一种较好的实施方式是，在强化营养方便本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种强化营养方便面，其特征是，它含有（重量百分比）面粉６３－６８％，棕榈油１０－２４％，水１－８％，食盐１－２％，全脂脱腥豆粉４－１５％。

【技术特征摘要】
1、一种强化营养方便面，其特征是，它含有(重量百分比)面粉63-68％，棕榈油10-24％，水1-8％，食盐1-2％，全脂脱腥豆粉4-15％。2、由权利要求1所述的强化营养方便面，其特征是，它还包括碱0.1-0...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋学俊，徐丽娜，宋光华，孙国英，战娜，
申请(专利权)人：山东龙丰集团公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]