一种新型营养方便面制造技术

本发明专利技术公开了一种新型营养方便面，其面饼主要由面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水制成，上述面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水的用量分别为１７１．５－１７８．５重量份、６．８６－７．１４重量份、５．０９６－５．３０４重量份和５６．４６８－５８．７７２重量份。采用上述方案后，本发明专利技术的方便面，与现有技术相比，在面饼中加入了小球藻和杂粮，杂粮、小球藻中赖氨酸含量高，在方便面中添加杂粮粉、小球藻粉即可解决方便面赖氨酸含量低的问题，而且使各种氨基酸含量趋于平衡，明显改变原有方便面的营养不全面的难题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种方便食品，尤其是一种方便面。
技术介绍
方便面食用、携带快捷方便，被人们当作临时充饥的主要辅助食品。方便面一般 包括面饼和调料包，其中面饼的成份主要为面粉，调料包的成份主要为盐、味精等普通调 料。从营养学分析，方便面的主要营养成分是碳水化合物和脂肪，其中碳水化合物约占 55% -65% ，脂肪约占18% -20% ，其营养特点是能量高，100克方便面含2000千卡的热量， 而同重量的普通面条和馒头才能提供300千卡的热量。但方便面的面饼一般是由面粉和盐 碱水制成的，面粉中蛋氨酸及胱氨酸含量较高，而赖氨酸含量较低，赖氨酸是人体必须的氨 基酸，如果长期摄入不足会易出现氨基酸摄入不平衡，影响身体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种富含人体全面营养成份的新型营养方便面。本专利技术的技术方案是这样的一种新型营养方便面，其面饼主要由面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水制成，上述面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水的用量分别为171. 5-178. 5重量份、6. 86-7. 14重量份、5. 096-5. 304重量份和56. 468-58. 772重量份。 上述盐碱水由食用级碳酸钾、食用级碳酸钠、盐和饮用水配制而成，其中，食用级碳酸钾、食用级碳酸钠、盐和饮用水的用量分别为0. 363-0. 377重量份、0. 049-0. 051重量份、4. 116-4. 284重量份和51. 94-54. 06重量份。 还包括0. 49-0. 51重量份的瓜尔豆胶。 上述杂粮粉为玉米粉、木薯粉、大豆粉中的一种或多种的混合。 小球藻中叶绿素的含量为2000-7000毫克，其叶绿素含量是自然界中最高的种类。叶绿素分子结构和血红蛋白分子结构相似，有很强的吸附毒素作用，被誉为排出肠、肾、肺、血液中有害物质的"清洁工"。叶绿素与叶酸可以保持细胞和骨骼钙的浓度，使中老年人不因钙的快速流失而导致骨质疏松、牙齿脱落，能修复受损的牙龈组织。对于不愿吃青菜的儿童及吃青菜困难的老年人来说，小球藻是补充叶绿素及叶酸营养的佳品。 小球藻中含有天然的生物素，生物素的作用起来越来越被医学和营养学所重视。生物素参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，具有防止过早白发、脱发、视力减退，缓解痛风、肌肉疼痛，减轻湿疹、皮炎过敏症等功能。 小球藻还具有珍贵的生物活性物质(CGF) ， CGF是具有生物反应修饰作用的活性 物质，其生理功能表现为对于抵抗衰老、活化人体细胞具有重要作用，改善心、肺的带氧功 能；激活淋巴细胞，增加巨噬细胞吞噬功能的作用；识别并抑制变异细胞的生长，预防癌症 的发生；增加机体的免疫功能；高浓度的叶绿素协同作用，能与体内器官组织中蓄积的重 金属、化学有害物质等毒素结合，并将其排出体外；净化体内环境，恢复肝、脾、肾等脏器的 解毒功能；平复血压、血脂、血糖值，辅助治疗糖尿病及心脑血管等慢性疾病；促进人体受损伤组织的修复及伤口愈合；改善胃肠功能，防治胃溃疡，促进人体肠道中双歧杆菌和乳酸 菌繁殖，具有调节肠道内菌群、灭活致病菌的作用。 采用上述方案后，本专利技术的方便面，与现有技术相比，在面饼中加入了小球藻和杂 粮，杂粮、小球藻中赖氨酸含量高，在方便面中添加杂粮粉、小球藻粉即可解决方便面赖氨 酸含量低的问题，而且使各种氨基酸含量趋于平衡，明显改变原有方便面的营养不全面的 难题。具体实施方式 实施例一 本专利技术的一种新型营养方便面，其面饼由175重量份的面粉、7重量份的杂粮粉、 5. 2重量份的小球藻粉、0. 37重量份的食用级碳酸钾、0. 05重量份的食用级碳酸钠、4. 2重 量份的盐、0. 5重量份的瓜尔豆胶和53重量份的饮用水制成。 实施例二 本专利技术的一种新型营养方便面，其面饼由171. 5重量份的面粉、6. 86重量份的杂 粮粉、5. 096重量份的小球藻粉、0. 363重量份的食用级碳酸钾、0. 049重量份的食用级碳酸 钠、4. 116重量份的盐、0. 49重量份的瓜尔豆胶和51. 94重量份的饮用水制成。 实施例三 本专利技术的一种新型营养方便面，其面饼由178.5重量份的面粉、7. 14重量份的杂 粮粉、5. 304重量份的小球藻粉、0. 377重量份的食用级碳酸钾、0. 051重量份的食用级碳酸 钠、4. 284重量份的盐、0. 51重量份的瓜尔豆胶和54. 06重量份的饮用水制成。 上述各实施例中，杂粮粉为玉米粉、木薯粉、大豆粉中的一种或多种的混合。权利要求一种新型营养方便面，其特征在于其面饼主要由面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水制成，上述面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水的用量分别为171.5-178.5重量份、6.86-7.14重量份、5.096-5.304重量份和56.468-58.772重量份。2. 根据权利要求1所述的一种新型营养方便面，其特征在于上述盐碱水由食用级 碳酸钾、食用级碳酸钠、盐和饮用水配制而成，其中，食用级碳酸钾、食用级碳酸钠、盐和 饮用水的用量分别为0. 363-0. 377重量份、0. 049-0. 051重量份、4. 116-4. 284重量份和 51. 94-54. 06重量份。3. 根据权利要求1或2所述的一种新型营养方便面，其特征在于还包括O. 49-0. 51重量份的瓜尔豆胶。4. 根据权利要求1或2所述的一种新型营养方便面，其特征在于上述杂粮粉为玉米 粉、木薯粉、大豆粉中的一种或多种的混合。全文摘要本专利技术公开了一种新型营养方便面，其面饼主要由面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水制成，上述面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水的用量分别为171.5-178.5重量份、6.86-7.14重量份、5.096-5.304重量份和56.468-58.772重量份。采用上述方案后，本专利技术的方便面，与现有技术相比，在面饼中加入了小球藻和杂粮，杂粮、小球藻中赖氨酸含量高，在方便面中添加杂粮粉、小球藻粉即可解决方便面赖氨酸含量低的问题，而且使各种氨基酸含量趋于平衡，明显改变原有方便面的营养不全面的难题。文档编号A23L1/162GK101779764SQ20101013099公开日2010年7月21日 申请日期2010年3月19日 优先权日2010年3月19日专利技术者林移来 申请人:宏发集团(中国)有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型营养方便面，其特征在于：其面饼主要由面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水制成，上述面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水的用量分别为１７１．５－１７８．５重量份、６．８６－７．１４重量份、５．０９６－５．３０４重量份和５６．４６８－５８．７７２重量份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林移来，
申请(专利权)人：宏发集团中国有限公司，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]