本发明专利技术公开了一种馅饼及其制备方法。特征是面皮和肉馅料组成；该点心的色泽呈金黄色，皮薄肉馅多，口感好，好吃爽口，肥而不腻，味道鲜美。营养丰富，是一种难得的点心。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及肉类制品的
，特别是一种馅饼及其制备方法。
技术介绍
目前，市场上出售的各种馅饼基本上存在着皮厚、腻人、皮硬给人一种难以下咽的感觉；口感不佳、卖相不好，看到也无食欲；吃起来味道单调、不鲜、咸淡不均，不合群众口味。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，该馅饼的色泽呈金黄色，皮薄肉馅多，口感好，好吃爽口，肥而不腻，味道鲜美。一种乌梢蛇肉馅饼，是由面皮和肉馅料组成，其特征在于:所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成；所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成；乌梢蛇肉I公斤、韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ；加工水的制作方法是:取王守义十三香15g，加入1800g水煮沸，晾凉，再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用。一种馅饼的制作方法，其特征在于:和面:取面粉800g，加入500g水和面，待用；肉馅:将乌梢蛇肉I公斤剁成肉馅，放入韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加入加工水250g拌均，待用；加工水的制作方法是:取王守义十三香15g，加入1800g水煮沸，晾凉，再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用；将和好的面制成面皮，放入拌好的肉馅料，捏合在一起，加工成片状，待用；把小煎锅放油加热，当油七成热时，放入馅饼，加入的花生油浸渍馅饼即可，等待4分钟出锅即可使用。本专利技术风味馅饼的特点是:该馅饼的色泽呈金黄色，皮薄肉馅多，口感好，好吃爽口，肥而不腻，味道鲜美，营养丰富，同时又能解毒去风，通经活络，是一种难得的食疗馅饼。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明:实施例 取乌梢蛇肉I公斤、韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加工水的制作方法是:取王守义十三香15g，加入1800g水煮沸，晾凉，再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用。制作方法，其特征在于:和面:取面粉800g，加入500g水和面，待用；肉馅:将乌梢蛇肉I公斤剁成肉馅，放入韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加入加工水250g拌均，待用；加工水的制作方法是:取王守义十三香15g，加入1800g水煮沸，晾凉，再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用；将和好的面制成面皮，放入拌好的肉馅料，捏合在一起，加工成片状，待用；把小煎锅放油加热，当油七成热时，放入馅饼，加入的花生油浸渍馅饼即可，等待4分钟出锅即可使用。【主权项】1.一种乌梢蛇肉馅饼，是由面皮和肉馅料组成，其特征在于:所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成；所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成；乌梢蛇肉I公斤、韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ；加工水的制作方法是:取王守义十三香15g，加入1800g水煮沸，晾凉，再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用。2.—种乌梢蛇肉馅饼的制作方法，其特征在于:和面:取面粉800g，加入500g水和面，待用；肉馅:将乌梢蛇肉I公斤剁成肉馅，放入韭菜500-800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g ;加入加工水250g拌均，待用；加工水的制作方法是:取王守义十三香15g，加入1800g水煮沸，晾凉，再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用；将和好的面制成面皮，放入拌好的肉馅料，捏合在一起，加工成片状，待用；把小煎锅放油加热，当油七成热时，放入点心，加入的花生油浸渍点心即可，等待4分钟出锅即可使用。【专利摘要】本专利技术公开了一种馅饼及其制备方法。特征是面皮和肉馅料组成；该点心的色泽呈金黄色，皮薄肉馅多，口感好，好吃爽口，肥而不腻，味道鲜美。营养丰富，是一种难得的点心。【IPC分类】A23L1/01, A23L1/10, A23L1/00, A23L1/29【公开号】CN105053746【申请号】CN201510433320【专利技术人】张静芬 【申请人】张静芬【公开日】2015年11月18日【申请日】2015年7月22日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种乌梢蛇肉馅饼，是由面皮和肉馅料组成，其特征在于：所述的面皮是由加水与面粉一起和面而成；所述的肉馅料由下列重量配比的原料制成； 乌梢蛇肉1公斤、韭菜500‑800g、蒜苗50g、生姜20g、加碘盐25g、鸡精15g、加加酱油20g、加工水300g； 加工水的制作方法是：取王守义十三香 15g，加入1800g水煮沸，晾凉，再加入生鸡蛋4个搅拌均匀待用。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张静芬，
申请(专利权)人：张静芬，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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