一种制作有馅食品的方法技术

本发明专利技术提供一种制作有馅食品的方法，用本方法制作出的有馅食品包裹有新鲜水果粒和酸奶，并经过油炸，外酥脆，内爽脆，具有双重口感，富含营养且非常美味。本发明专利技术包括以下步骤：将土豆粉、小麦淀粉、大米粉、糯米粉依次放入牛奶中搅拌均匀；将上述糊状物大火蒸熟，制成固体粉状物；在上述粉状物中加入1～2份食用油，揉成面团；将面团切成大小均匀的块状，并分别将其擀制成8～12cm见方的饼皮备用；制备脆浆，将脆浆静置15分钟待用；将新鲜水果切成0.5cm～2cm见方的颗粒，将水果颗粒放入饼皮中间，将饼皮向上捏合并留有开口，将酸奶从开口处灌入后将饼皮封闭。在锅中放入食用油，加热至微微冒烟时，将捏制好的馅饼蘸满脆浆，放入锅中油炸至金黄色即可捞出。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种制作有馅食品的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将土豆粉、小麦淀粉、大米粉、糯米粉依次放入牛奶中搅拌均匀，每放入一样均需单独搅拌至完全溶解，将牛奶搅拌成无颗粒的糊状物后，加入白糖搅匀；（2）将上述糊状物在温度80℃～120℃条件下，大火蒸熟，制成固体粉状物；（3）在上述粉状物中加入1～2份食用油，揉成面团；（4）将面团切成大小均匀的块状，并分别将其擀制成8～12cm见方的饼皮备用；（5）将面粉和水淀粉加入清水中搅匀成无颗粒的糊状物，再加入泡打粉和2～3份食用油，搅拌均匀，最后加入白糖，制成较为浓稠的脆浆，将脆浆静置15分钟待用；（6）将新鲜水果切成0.5cm～2cm见方的颗粒，将水果颗粒放入饼皮中间，将饼皮向上捏合并留有开口，将酸奶从开口处灌入后将饼皮封闭；（7）在锅中放入食用油，加热至微微冒烟时，将捏制好的馅饼蘸满脆浆，放入锅中油炸至金黄色即可捞出。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李福全，
申请(专利权)人：李福全，
类型：发明
国别省市：