一种枇杷核直链淀粉的制备方法技术

本发明专利技术公开一种枇杷核直链淀粉的制备方法，所述枇杷核直链淀粉的制备方法包括以下步骤：枇杷核预处理、晒干、粉碎、筛分、蛋白分理（自然沉淀）、发酵、搅拌精加工直链淀粉液。本研究采用简单的工艺，提取枇杷核中的淀粉，并将枇杷核淀粉精加工成枇杷核直链淀粉，变废为宝，提高资源利用率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及淀粉加工
，具体涉及。
技术介绍
枇杷核为蔷薇科植物枇杷的种子，含苦杏仁苷、氨基酸、脂肪、维生素及淀粉等。枇杷核性味苦、寒、平、入肾，可治咳嗽、疝气、水肿，且具有抗炎、抗肿瘤及免疫赋活作用。枇杷的果核约占果实总重量的12.6%，其鲜果核含水约59.38%、淀粉19.85%，还原糖1.69%、蛋白质4.99%、脂肪6.20%、苦杏仁苷1.62%，游离氢氰酸0.04%。淀粉是一种天然高分子物质，广泛存在于玉米、土豆、红薯等农作物中，玉米淀粉由于含有丰富的脂肪、亚油酸、维生素等营养物质而获得了广泛应用，其中，90%的玉米淀粉直接应用于食品工业领域，10%的玉米淀粉应用于其他领域。随着来源的不同，淀粉中直链淀粉和支链淀粉份组成比例也不同，如高链玉米淀粉中直链淀粉含量达到70%-80%，而普通玉米淀粉中的直链淀粉含量只有10-30%，但是枇杷果核淀粉中87.69%为直链淀粉，是一种潜力很大的直链淀粉来源。直链淀粉具有独特的利用价值，在轻工业(如薄膜、涂料、粘合剂等)、食品工业、制药业等三十多个领域有着广阔的应用前景。但目前我国对枇杷使用仅限于加工枇杷果肉，在加工枇杷果肉的同时会丢弃枇杷核，每年废弃大量的枇杷果核，国内未见对枇杷果核的综合开发利用，枇杷核直链淀粉的加工利用在国内还属空白。
技术实现思路
为了解决现有技术的不足，本专利技术提供，该方法既采用简单的工艺提取枇杷核中的淀粉，变废为宝，提高资源利用率；又能将枇杷核淀粉转提取为枇杷核直链淀粉，从而扩宽植物制造直链淀粉的渠道。本专利技术枇杷核直链淀粉的制备方法，包括以下步骤: S1、枇杷核预处理:将枇杷核放入水中清洗，将枇杷核外层棕色种皮撕去，制得枇杷核半成品。S2、晒干:将SI制得的枇杷核半成品放在阳光下晒3d或将枇杷核半成品放入35-55°C暖房烘干2d，制得枇杷核干。S3、粉碎:将S2制得的枇杷核干放入粉碎机中粉碎，再过100目的分离筛，制得枇杷核粗粉。S4、筛分:将S3制得的枇杷核粗粉倒入150-200目的分离筛中进行筛分，制得枇杷核细粉。S5、蛋白分理(自然沉淀):将S4制得的枇杷核细粉倒入沉淀池中，控制枇杷核细粉的温度在10-15?，静置10-12h，完成枇杷核细粉蛋白分离后，枇杷核淀粉沉淀到底层，将上层清液去除后，用水冲洗枇杷核淀粉的表面杂质，将去除杂质后的枇杷核淀粉放入暖房以20-25°C的温度烘干2d后，制得枇杷核淀粉I。S6、发酵:将S5制得的枇杷核淀粉I加入枇杷核淀粉I重量50-60%的水，并进行搅拌，然后在15 °0左右发酵2d左右，发酵结束后，将发酵后混合物放入离心机，4500g的力离心7min，然后排除上清液，制得枇杷核淀粉II。S7、搅拌:将S6制得的枇杷核淀粉II放入搅拌器中加热到50°C搅拌20min，然后停止搅拌保持温度在60°C静置2h，收集上层液体放入离心机中以4500g的力离心20min，收集的上清液即为制得枇杷核直链淀粉液I。S8、精加工直链淀粉液:将S7制得的枇杷核直链淀粉液I加入直链淀粉液I重量25%的丁醇，均匀搅拌2-3h后静置15h，再倒入离心机以4500g离心的力20min，去除上层清液，再放入暖房以20-25°C的温度烘干ld，制得枇杷核直链淀粉。本专利技术的有益效果有以下几点: (I)既采用简单的工艺提取枇杷核中的淀粉，变废为宝，提高资源利用率。(2)又能将枇杷核淀粉转提取为枇杷核直链淀粉，从而扩宽植物制造直链淀粉的渠道。(3)本专利技术的制作工艺简单，易推广，有效降低了农户的经济负担及劳动强度。【具体实施方式】以下对专利技术的较佳实施例作进一步详细说明。实施例本专利技术枇杷核直链淀粉的制备方法，包括以下步骤: S1、枇杷核预处理:将枇杷核放入水中清洗，将枇杷核外层棕色种皮撕去，制得枇杷核半成品。S2、晒干:将SI制得的枇杷核半成品放在阳光下晒3d或将枇杷核半成品放入55°C暖房烘干2d，制得枇杷核干。S3、粉碎:将S2制得的枇杷核干放入粉碎机中粉碎，再过100目的分离筛，制得枇杷核粗粉。S4、筛分:将S3制得的枇杷核粗粉倒入200目的分离筛中进行筛分，制得枇杷核细粉。S5、蛋白分理(自然沉淀):将S4制得的枇杷核细粉倒入沉淀池中，控制枇杷核细粉的温度在15°C，静置12h，完成枇杷核细粉蛋白分离后，枇杷核淀粉沉淀到底层，将上层清液去除后，用水冲洗枇杷核淀粉的表面杂质，将去除杂质后的枇杷核淀粉放入暖房以25°C的温度烘干2d后，制得枇杷核淀粉I。S6、发酵:将S5制得的枇杷核淀粉I加入枇杷核淀粉I重量50%的水，并进行搅拌，然后在15 °0左右发酵2d左右，发酵结束后，将发酵后混合物放入离心机，4500g的力离心7min，然后排除上清液，制得枇杷核淀粉II。S7、搅拌:将S6制得的枇杷核淀粉II放入搅拌器中加热到50°C搅拌20min，然后停止搅拌保持温度在60°C静置2h，收集上层液体放入离心机中以4500g的力离心20min，收集的上清液即为制得枇杷核直链淀粉液I。S8、精加工直链淀粉液:将S7制得的枇杷核直链淀粉液I加入直链淀粉液I重量25%的丁醇，均匀搅拌3h后静置15h，再倒入离心机以4500g的力离心20min，去除上层清液，再放入暖房以25°C的温度烘干ld，制得枇杷核直链淀粉。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本专利技术由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。【主权项】1.，其特征在于，包括以下步骤: S1、枇杷核预处理:将枇杷核放入水中清洗，将枇杷核外层棕色种皮撕去，制得枇杷核半成品； S2、晒干:将SI制得的枇杷核半成品放在阳光下晒3d或将枇杷核半成品放入35-55°C暖房烘干2d，制得枇杷核干； S3、粉碎:将S2制得的枇杷核干放入粉碎机中粉碎，再过100目的分离筛，制得枇杷核粗粉； S4、筛分:将S3制得的枇杷核粗粉倒入150-200目的分离筛中进行筛分，制得枇杷核细粉； S5、蛋白分离(自然沉淀):将S4制得的枇杷核细粉倒入沉淀池中，控制枇杷核细粉的温度在10-15℃，静置10-12h，完成枇杷核细粉蛋白分离后，枇杷核淀粉沉淀到底层，将上层清液去除后，用水冲洗枇杷核淀粉的表面杂质，将去除杂质后的枇杷核淀粉放入暖房以.20-25 ℃的温度烘干2d后，制得枇杷核淀粉I ; S6、发酵:将S5制得的枇杷核淀粉I加入枇杷核淀粉I重量50-60%的水，并进行搅拌，然后在15 °0左右发酵2d左右，发酵结束后，将发酵后混合物放入离心机，4500g离心.7min，然后排除上清液，制得枇杷核淀粉II ； S7、搅拌:将S6制得的枇杷核淀粉II放入搅拌器中加热到50°C搅拌20min，然后停止搅拌保持温度在60°C静置2h，收集上层液体放入离心机中以4500g的力离心20min，收集的上清液即为制得枇杷核直链淀粉液I; S8、精加工直链淀粉液:将S7制得的枇杷核直链淀粉液I加入直链淀粉液I重量25%的丁醇，均匀搅拌2-3h后静置15h，再倒入离心机以4500g的力离心20min，去除本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枇杷核直链淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、枇杷核预处理：将枇杷核放入水中清洗，将枇杷核外层棕色种皮撕去，制得枇杷核半成品；S2、晒干：将S1制得的枇杷核半成品放在阳光下晒3d或将枇杷核半成品放入35‑55℃暖房烘干2d，制得枇杷核干；S3、粉碎：将S2制得的枇杷核干放入粉碎机中粉碎，再过100目的分离筛，制得枇杷核粗粉；S4、筛分：将S3制得的枇杷核粗粉倒入150‑200目的分离筛中进行筛分，制得枇杷核细粉；S5、蛋白分离（自然沉淀）：将S4制得的枇杷核细粉倒入沉淀池中，控制枇杷核细粉的温度在10‑15℃，静置10‑12h，完成枇杷核细粉蛋白分离后，枇杷核淀粉沉淀到底层，将上层清液去除后，用水冲洗枇杷核淀粉的表面杂质，将去除杂质后的枇杷核淀粉放入暖房以20‑25℃的温度烘干2d后，制得枇杷核淀粉Ⅰ；S6、发酵：将S5制得的枇杷核淀粉Ⅰ加入枇杷核淀粉Ⅰ重量50‑60%的水，并进行搅拌，然后在15 ℃左右发酵2d左右，发酵结束后, 将发酵后混合物放入离心机，4500g离心7min，然后排除上清液，制得枇杷核淀粉Ⅱ；S7、搅拌：将S6制得的枇杷核淀粉Ⅱ放入搅拌器中加热到50℃搅拌20min，然后停止搅拌保持温度在60℃静置2h，收集上层液体放入离心机中以4500g的力离心20min，收集的上清液即为制得枇杷核直链淀粉液Ⅰ；S8、精加工直链淀粉液：将S7制得的枇杷核直链淀粉液Ⅰ加入直链淀粉液Ⅰ重量25%的丁醇，均匀搅拌2‑3h后静置15h，再倒入离心机以4500g的力离心20min，去除上层清液，再放入暖房以20‑25℃的温度烘干1d，制得枇杷核直链淀粉。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄炳琼，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：广西;45