【技术实现步骤摘要】
有机香椿乳酸菌发酵饮料
:本专利技术涉及一种饮料产品,尤其涉及一种具有多种营养成份的有机香椿乳酸菌发酵饮料及其制备工艺。
技术介绍
:目前,饮料工业发展迅速,种类繁多,随着经济的发展,人们对饮料产品的要求也越来越高,不仅要求口味,而且讲究营养,如酸乳类、果汁类、茶类等,这些产品不但口味好,而且含有多种维生素、氨基酸,并且新品种的饮料不断出现,如中国专利CN1045218A公开了一种“香椿饮料制备及香椿液提取工艺”,此种香椿液饮料是将香椿叶或芽的汁提取后,再配以白砂糖、柠檬酸、山渣汁等配制而成,这种饮料将人们偏爱的香椿的优点引进饮料中去,从而推动饮料业发展。本专利技术人经研究发现:由于香椿汁的特殊香味浓烈,很难满足某一部分人的口味。
技术实现思路
:为了充分利用香椿汁的营养成份,改善香椿汁浓烈口味,本专利技术的目的是提供一种营养价值高,味道好、满足广大消费者需求的具有保健功能的有机香椿乳酸菌发酵饮料及其制备工艺。本专利技术的技术方案是以下述方式实现的:一种有机香椿乳酸菌发酵饮料,它是将香椿汁90-94%(重量百分含量)经灭菌、接种、发酵而制成。香椿乳酸菌发酵饮料配料中还含有蔗糖3-5%、乳酸菌发酵剂3-4%、蜂蜜适量。香椿汁是经过榨汁机榨出鲜汁后再按5-15倍水稀释而得的香椿汁。香椿汁是从按照有机认证标准而种植加工的有机香椿汁。-->制备上述有机香椿乳酸菌发酵饮料的工艺,包括香椿汁→灭菌→冷却→接种→发酵→灭菌→成品:(a)、有机香椿汁制备为:把有机香椿叶或香椿芽清洗后在90-95℃热水中热烫2-10分钟,然后放入榨汁机内榨汁,并加入5-15倍水稀释而得香椿汁 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种有机香椿乳酸菌发酵饮料,它是将香椿汁90-94%(重量百分含量)经灭菌、接种、发酵而制成。2、根据权利要求1所述有机香椿乳酸菌发酵饮料:其特征在于:香椿乳酸菌发酵饮料配料中还含有蔗糖3-5%、乳酸菌发酵剂3-4%、蜂蜜适量。3、根据权利要求1或2所述的有机香椿乳酸菌发酵饮料,其特征在于:香椿汁是经过榨汁机榨出鲜汁后再按5-15倍水稀释而得的香椿汁。4、根据权利要求3所述的有机香椿乳酸菌发酵饮料,其特征在于:香椿汁是从按照有机认证标准而种植加工的有机香椿汁、蜂蜜为有机蜂蜜。5、根据权利要求1或2所述的有机香椿乳酸菌发酵饮料,其特征在于:香椿汁是从按照有机认证标准而种植加工的有机香椿汁、蜂蜜为有机蜂蜜。6、一种如权利要求1或2所述的有机香椿乳酸菌发酵饮料的制备工艺,包括香椿汁→灭菌→冷却→...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨君峰,张卫国,
申请(专利权)人:驻马店市太和高新农林科技开发有限公司,
类型:发明
国别省市:
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