经加工的干酪类和其制造方法技术

本发明专利技术涉及具有耐热性的经加工的干酪类和其制造方法。本发明专利技术，进一步地涉及，“粘性粘着感”感觉被降低，“在口中融化时的口感”感觉提高的经加工的干酪类和其制造方法。通过配合调整至pH6.0的浓度1.0％水溶液的浊度是2.0以上的缩合磷酸盐，不设置特殊的工序，能够将出色的耐热性赋予经加工的干酪类。另外，通过配合除前述缩合磷酸盐之外，还配合水溶性的多聚磷酸盐，二磷酸盐，单磷酸盐和柠檬酸盐的任何1种以上的熔融盐或成熟度指标为30％以上的天然干酪，能够得到“粘性粘着感”感觉被降低，“在口中融化时的口感”感觉也提高的经加工的干酪类。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
经加工的干酪类,其特征是,配合有调整至pH6.0的浓度1.0％水溶液的浊度是2.0以上的缩合磷酸盐。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：岸田哲明，乡田雅之，久保内宏晶，神太郎，川崎功博，芳一尚，户田宏明，柳泽有哉，
申请(专利权)人：雪印惠乳业株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP