【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种桑茶茶叶的制作工艺,其特征在于:包括以下步骤:(1)筛叶:选取新鲜的茶梢,留3‑6片嫩牙;(2)摊青:将茶叶均匀摊叶,其中厚度为30‑40cm,摊青时间为1‑2小时,直至摊放叶含水量降至55‑60%;(3)摇青:摇青的顺时针方向,转速30‑40转/s,时间为6‑10分钟;再顺时针方向,10‑15转/s,时间为3‑4分钟;最后逆时针方向,转速30‑40转/s,时间为2‑5分钟;(4)杀青:每锅投叶量250克,当时间1‑6分钟时,锅温100~130℃,先抖炒,再当时间6‑15分钟时,锅温为130‑180℃,直接翻抄,此时含水量保持在65‑70%;(7)提香:提香温度150‑240℃,转速为60‑65转/s,时间0.5‑1分钟;(8)初烘:初烘温度60‑90℃,将提香后的茶叶两笼并一笼,时间10~15分钟;(9)足烘:足火温度45‑60℃左右,叶量为两笼复烘叶,烘60~90分钟,至足干,手捻即碎即可;(10)包装:包装成袋。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:不公告发明人,
申请(专利权)人:潜山县妙山茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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